【一】、圖詳解家庭自發(fā)豆芽全過程

材料：新鮮綠豆洗凈頭天晚上泡一晚,?；ㄅ枰粋€(gè)，醫(yī)用紗布,，新抹布一塊,，

小石頭幾個(gè)。

步驟：

1.紗布剪成和花盆相同大小的圓形鋪在盆底,。

2.鋪入頭天泡好的綠豆,。

3.新抹布打濕，蓋在綠豆上,。

4.在抹布上放上小石頭,，不是說有壓力才有動(dòng)力嗎,？石頭的壓力會(huì)讓豆芽長(zhǎng)得更胖更好。

1.2.3.4之后,，把花盆放到陰涼處,，你就可以開始準(zhǔn)備吃豆芽了哈。,。,。。

第一天,，第二天,，第三天，第四天,，

你會(huì)看到豆子在花盆中的變化,，起初是有芽根從盆底跑出來，接著一天天

和花盆接近起來,。

要提醒的是豆子的生長(zhǎng)過程中，記得每天把它們拿到水龍頭下沖個(gè)澡哈,，

保持上面的抹布潮濕就行,。

第五天，看到了嗎,？已經(jīng)長(zhǎng)出盆面了,，可以收割了。,。,。

整個(gè)拔出來，先看看根部,，美得像花一樣吧,。。,。

再看豆芽,。。,。

橫著看,。。,。

豎著看,，怎么樣都漂亮。,。,。,。

豆芽發(fā)制成功。

“涼拌三色銀絲”——

材料：

豆芽,，胡蘿卜,，香菜，鹽,，生抽,，涼拌醋，雞精,，麻油,。

步驟：

1。胡蘿卜刨細(xì)絲加鹽淹一小會(huì),。

2,。豆芽去根焯水。焯水后馬上浸于涼水中,。

3,。香菜切段。

4,。豆芽,，香菜胡蘿卜放大盆里，加鹽,，生抽,，醋，雞精,，麻油拌勻,。

【二】、自己釀米醋－超級(jí)簡(jiǎn)單的制作方法作者：lily

需要準(zhǔn)備的材料及容器：熟米飯,、白糖,、涼開水、玻璃密封罐,。

1,、白米飯兩碗

2、將2碗米飯,、2碗涼白開水,、3勺糖裝入容器，攪拌均勻（因?yàn)閷硪旁诓灰姽獾牡胤?，所以我直接用的搪瓷保鮮缸,；又因?yàn)楦滋罅耍詻]按姐姐的比例，而是放了5碗水,、4勺糖,，嘗了下，微甜）,。

3,、密封，室溫存放在不見光的地方,，放半年（我加了保鮮膜,，因蓋是透明的，外面用布包一下遮光）,。

4,、半年后取上面的澄清液，下面的就是糟（糟可以再加原料繼續(xù)做）,。澄清液加一勺紅糖（也可以再添些冷開水）,，密封，再放3個(gè)月,，開瓶,，有酸味就成功了。裝瓶前最好再瀝清一次,，透明香醇的米醋就可以食用了,。

【三】,、自己做醬油－超級(jí)簡(jiǎn)單的制作方法作者：lily

自己做醬油,，方法超級(jí)簡(jiǎn)單,。

需要準(zhǔn)備的材料及容器：打豆?jié){余下的豆渣,、面粉,、鹽,、玻璃密封罐,。

1,、將打豆?jié){余下的豆渣淋干備用（盡量干一點(diǎn),，不然下一步的面團(tuán)會(huì)很稀）

2,、將豆渣和面粉按3：1的比例混合

3,、將混合材料捏成小團(tuán)放入平匾（我用盤子代替），放到太陽底下曬,，稍干后放到陰涼通風(fēng)處放一天（我是放兩天）,。傳統(tǒng)的方法都是要等到面團(tuán)發(fā)霉才做，這個(gè)姐姐改良了不用等發(fā)霉,，我想是因?yàn)殡m然沒發(fā)霉,，但菌絲就是醬油曲已經(jīng)形成，所以也會(huì)成功。

4,、將面團(tuán)放入玻璃密封罐,，加入4倍的涼白開水（不要裝滿罐，要留一定空間發(fā)酵）,，加鹽（加了75G,，約5大匙，嘗了下挺咸,，不咸會(huì)壞）,，充分?jǐn)嚢琛?/p>

5、將罐密封,，放到家里能曬到太陽的地方存放一年（估計(jì)三個(gè)月就可以食用,，可能時(shí)間越久越好吃一點(diǎn)吧）

6、一年后開封,，攪拌,，充分和空氣接觸。因?yàn)闆]經(jīng)過發(fā)霉處理沒和空氣接觸,，所以此時(shí)醬油是白色的,。取2兩紅糖放鐵鍋內(nèi)（鍋一定要沒油）炒一下，糖化了倒入白色醬油（可用紗網(wǎng)淋一下渣,。一次可只做一瓶,，余下的下次做）。水稍滾即可,。醬油成功,，據(jù)說比外面買的美味多了。

7,、最后友情提醒下,，準(zhǔn)備多個(gè)罐，隔一段時(shí)間就做一罐,，這樣一直有自制醬油吃,。