花生的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì),、脂肪及鈣,、磷及維他命B等營養(yǎng)，其熱量也高過一般肉類,。經(jīng)常吃一些花生米可增強記憶力,、健腦和抗衰老。

做法：

1.       涼鍋中倒入適量花生油,，能把花生米淹沒就可以,。

2.       把花生米也倒進去。

3.       開小火慢慢炸,，邊炸邊攪拌,。

4.       花生米炸至微微變色，控油撈出即可（如果掌握不好火候,，也可邊炸邊嘗，炸至香脆就可以）,。

5.       炸好的花生米,，往上噴灑少許白酒，攪拌均勻,，可使花生米長時間保持酥脆,。花生米放一邊晾涼,。

6.       接下來調(diào)制醋汁,，4大勺的陳醋內(nèi)放入2大勺白糖。

7.       再放入少許生抽,。

8.       放入少許鹽,，鹽為百味之母，少放些鹽,，醋汁的酸甜味才更濃郁,。

9.       把蒜瓣拍碎，剁成末,，放入醋汁內(nèi),，將醋汁拌勻。

10.   把醋汁澆在花生上,。

11.   將醋汁與花生攪拌均勻,。

12.   放冰箱冰凍一會，冰完之后的花生口感更酥脆,，更爽口（也可省去這一步驟）,。

簡單四招搞定經(jīng)典下酒菜：

1.       涼鍋涼油涼花生米,，炸出的花生米從里到外都是香脆的，而且不會炸糊,。

2.       花生米炸完后,，往上噴灑少許白酒，可保持花生米長時間酥脆,。

3.       調(diào)制醋汁是老醋花生好吃的關(guān)鍵,。

4.       拌完醋汁后，放冰箱冰一會兒,，口感會更加的酥脆爽口,。

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