鳳牌滇紅茶的初制工藝

　　文章為你介紹鳳牌滇紅茶的初制工藝,，續(xù)鳳牌滇紅茶的精制工藝,！

　　滇紅茶是茶樹(shù)鮮葉經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻,、發(fā)酵,、干燥四個(gè)工序加工而成的。將剛從樹(shù)上采下的新鮮細(xì)嫩的茶葉擺放在通風(fēng)透氣的竹簾上散發(fā)水分的過(guò)程稱為萎凋,，當(dāng)水分散失到一定程度,，茶葉變成萎松時(shí)再放入有棱骨的揉捻機(jī)內(nèi)揉捻，使茶汁揉出,，茶葉成條,。揉好的茶葉放在木制的盤內(nèi)，在適宜的溫,、濕度條件下,，茶葉逐漸變紅，并散發(fā)出一股蘋果香味,，這時(shí)再把茶葉放到烘干機(jī)里烘干可以捏成粉末時(shí),，紅茶就制成功了。這種茶葉因?yàn)榧庸ぞ?xì),，費(fèi)時(shí)較多,，稱為工夫紅茶,，又因?yàn)檫@種紅茶成條形，也稱紅條茶,。

　　工夫紅茶鮮葉經(jīng)萎凋,、揉捻或揉切、發(fā)酵（渥紅）,、干燥四道工序技術(shù)處理,，稱毛茶。工夫紅茶以開(kāi)展的一芽二葉,、初展的一芽三葉和同葉質(zhì)嫩度的單葉,、對(duì)開(kāi)葉同時(shí)采摘下樹(shù)的鮮葉為原料，經(jīng)初制四個(gè)工序制造而成,。

　　毛茶是茶葉產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)異的基礎(chǔ),。沒(méi)有好的鮮葉原料和科學(xué)的加工制造，就難于獲得優(yōu)良的毛茶品質(zhì),，而沒(méi)有優(yōu)良的毛茶品質(zhì),，也就難于獲得優(yōu)異的滇紅產(chǎn)品。