五香粉蒸肉
工藝：蒸 口味：五香味 難度：新手嘗試 準備時間：60分鐘 烹飪時間：<60分鐘
一,、材料：五花肉300克。
二,、醃料：醬油1湯匙,、料酒1湯匙,、老抽1茶匙,、鹽1/3茶匙,、白糖1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙,、五香粉1茶匙,。
三、米粉材料：大米1杯,、鹽1/4茶匙,、花椒粒10克、八角3顆,。
四,、做法：
1、五花肉切片,。
2,、用醃料醃製1個小時。
3,、將所有米粉材料炒至金黃色,。www.puercn.com
4、取出八角和大部分的花椒粒（可留少量的花椒）後,，用機器打碎即成米粉,。
5、蒸籠用香蕉葉（或竹葉,、荷葉）鋪墊,。
6、將醃好的五花肉裹上米粉,，碼在蒸籠裡,。上鍋蒸1個小時至肉質(zhì)酥爛即可。
|
