對(duì)于烘焙，有耐心的人才會(huì)喜歡,，因?yàn)橹谱鞯倪^(guò)程確是比較繁瑣,，有一朋友看了我制作的過(guò)程之后，對(duì)我說(shuō)：“我只有吃的份了,，叫我還真是沒耐心做這些,，還是買來(lái)吃比較方便，嘿,！”

     但是,，喜歡烘焙的人，就會(huì)覺得做烘焙是一種享受的過(guò)程,，因?yàn)橄矚g,，所以熱愛，因?yàn)闊釔?，所以?zhí)著,，看到一堆面粉變成了一份可口美味的食品，那是一種多么愉悅的心情,。特別是買了君之和愛和自由的烘培書后,，看到上面的美食，真是直流口水??！

    今天做的這款果醬千層酥，其實(shí)算是千層酥里最簡(jiǎn)單的,，不要被繁瑣的過(guò)程所嚇倒,，其實(shí)都是很簡(jiǎn)單的一些操作，只是需要耐心及細(xì)心,。

    這款果醬千層醬雖然簡(jiǎn)單,但是美味無(wú)敵啊,表妹帶回宿舍給同學(xué)吃,她們說(shuō)就算涼了都這么好吃!

   呵呵,，減肥者請(qǐng)飄過(guò)哈,！

千層酥皮材料：

    低筋面粉220克、

    高筋面粉30克,、

    黃油40克,、

    細(xì)砂糖5克、

    水125克,、

      鹽1.25克

    黃油180克（裹入用）

制作過(guò)程：

    1,、將40克黃油軟化，與面粉,、糖混合。

    2,、倒入清水,，揉成面團(tuán)。

    3,、揉成光滑的面團(tuán),，用保鮮膜包好，放進(jìn)冰箱冷藏松弛20分鐘,。

    4,、把180克裹入用的黃油切成小片。

    5,、將切成小片的黃油放入保鮮袋排好,。

    6、用搟面杖把黃油壓成厚薄均勻的一大片薄片,，再把搟好的黃油放入冰箱冷藏至變硬,。

    7、把松弛好的面團(tuán)取出來(lái),案板上灑一層薄薄的面粉,把面團(tuán)放在案板上,搟成長(zhǎng)方形,長(zhǎng)度約為黃油薄片寬度的3倍,寬比黃油薄片的長(zhǎng)度稍長(zhǎng)一點(diǎn).

    8,、把冷藏變硬的黃油薄片取出來(lái),放在長(zhǎng)方形面片的中央.

    9,、把面片的一端向中央翻過(guò)來(lái)，蓋在黃油薄片上,。

    10,、把面片的另一端也翻過(guò)來(lái)，這樣就把黃油薄片包裹在里面了,。用手沿著面片的一端向另一端移過(guò)去,，把面片聽氣泡擠出來(lái)。

    11,、把包裹有黃油的面片用搟面杖搟成長(zhǎng)方形,。將面片的一端向中心折過(guò)來(lái)。

    12,、將面片的另一端也向中心翻折過(guò)來(lái),。

    13,、再把折好的面片對(duì)折，這樣就完成了第一輪的4折,。將折好的面片包上保鮮膜,，放入冰箱冷藏松弛20分鐘左右。再將松弛好的面片拿出來(lái),，重復(fù)第11-13步,，再進(jìn)行兩輪4折，一共進(jìn)行三輪4折,。

    14,、第三輪4折完成后的面片搟開成厚度約3毫米的長(zhǎng)方形，在表面撒一層面粉,，然后卷起來(lái)放進(jìn)冰箱冷藏,，可以保存一星期左右。

果醬千層酥

    材料：千層酥皮 1份

    餡：草莓醬適量,、

    刷表面：全蛋液適量

制作過(guò)程：
    1,、將千層酥皮從冰箱拿出，在室溫下放置,，待酥皮變軟后打開,。用小刀把千層酥皮分割成正方形形狀。
    2,、在切好的正方形面片上,，用刀沿邊緣約1厘米處劃開，其中有兩個(gè)角是不用劃開的,。

    3,、在面片上刷一層全蛋液。

    4,、將劃一的一邊翻折過(guò)來(lái),。

    5、再把另一邊也翻折過(guò)來(lái),，壓緊,，靜置20分鐘。

    6,、在表面再刷一層蛋液,。

    7、在中心處放上一些草莓果醬,。

    8,、烤盤上墊一層錫紙，將千層酥放烤盤上,，烤箱預(yù)熱至180度,，烘烤約15分鐘,，烤至表面微金黃即可。

TIPS：

    1,、千層酥皮需要靜置20分鐘再入烤箱,，否則烤的時(shí)候容易回縮。

    2,、烘烤的時(shí)候,，如果有少許漏油是正常現(xiàn)象,，但如果漏得很多,，則說(shuō)明千層酥皮沒有做好，折疊次數(shù)不夠或是折疊的時(shí)候搟得不夠薄,。

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