美食材料：水30克，糖粉15克,，色拉油30克,，低筋面粉35克，玉米淀粉10克,，鹽0.5克,，蛋黃3個，蛋白4個,，檸檬汁2ml,，細砂糖35克，抹茶粉6克,，蛋奶餡料100克

做法：

1.將水,、糖粉和色拉油混合在容器中，用手動打蛋器攪打均勻,。

2.將低筋面粉,，玉米淀粉篩過加入到上料中，攪拌后加入蛋黃拌勻,。

3.蛋白中加入檸檬汁,，用電動打蛋器打發(fā)，過程中分三次加入細砂糖,，打至硬性發(fā)泡,。

4.烤箱預熱200度，烤盤墊不粘紙,。

5.打發(fā)后的蛋白分三次加入到面糊中,，一半倒入裱花袋，間隔擠到烤盤上,，另外一半面糊中篩入抹茶粉,，拌勻后倒入裱花袋，擠到烤盤空隙中填滿,。

6.烤盤放入烤箱中上層,，上下火，烤約12分鐘左右,。

7.烤好后取出烤盤,，將蛋糕片放在烤網(wǎng)上晾4、5分鐘取出烤盤,，溫熱不燙手后即可操作,。將烤盤紙撕下,，將蛋糕上色的那面朝上，涂上蛋奶餡,，然后卷成卷,，用不粘紙整個包裹住蛋糕卷，放入冰箱冷藏15分鐘,，使其定型,。

8.定型完成后，撕下不粘紙,，用刀將蛋糕卷底部多余部分切下,，再切塊即可。

PS：
蛋奶餡又叫卡士達醬,、蛋黃餡等,，是非常常用的一種點心餡料