夏季清熱解暑最給力的一碗粥----綠豆百合粥 
綠豆：性涼,、味甘,，有清熱解毒、消暑除煩,、止渴健胃的功效,。
百合：性甘、微寒,，歸肺,、心經(jīng)，有潤肺止咳,、清心安神之功效,。
陳皮：性味辛、苦,、溫,，入脾、肺經(jīng),；有行氣健脾,、降逆止嘔,、調(diào)中開胃、燥濕化痰之功,。
材料：
綠豆-----150克
大米-----100克
干百合---15克
陳皮-----1片
制作過程：
1,、將綠豆提前浸泡2-3個(gè)小時(shí)。
2,、干百合浸泡30分鐘,。
3、陳皮浸泡10分鐘,，洗凈,。 4、大米淘洗干凈,。
5,、鍋內(nèi)加適量的水，把大米,、綠豆放進(jìn)去,。
6、放入百合及陳皮,。 7,、蓋上鍋蓋，開大火燒開,。
8,、燒開后用湯勺攪拌一下，轉(zhuǎn)小火慢煮30分鐘至綠豆開花,。
9,、加鹽或是冰糖調(diào)味即可。
養(yǎng)胃清腸的黃金搭檔---小米玉米粥 
小米的營養(yǎng)價(jià)值很高,，含蛋白質(zhì)9.2%-14.7%,，脂肪3.0%-4.6%及維生素，除食用外,，還可釀酒,、制飴糖。
每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克,，比大米高,。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克,，都不低于稻,、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素,，小米每100克含量達(dá)0.12毫克,，維生素B1的含量位居所有糧食之首,。 中國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng),。小米熬粥營養(yǎng)價(jià)值豐富,，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制,，它保存了許多的維生素和無機(jī)鹽,，小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍；小米中的無機(jī)鹽含量也高于大米,。 除了豐富的鐵質(zhì)外,，小米也有蛋白質(zhì)，復(fù)合維他命B,、鈣質(zhì),、鉀、纖維等等,。因?yàn)樾∶仔再|(zhì)是堿性的,，所以烹煮時(shí)，不需要加太多的鹽或干脆不用鹽煮,。 小米的淀粉含量高（約70%），是一種能量食物,。 和其他谷物一樣,，小米中鈣、維生素A,、維生素D,、維生素C和維生素B12含量很低。 玉米中的纖維素含量很高,，是大米的10倍,，大量的纖維素能刺激胃腸蠕動(dòng)，縮短了食物殘?jiān)谀c內(nèi)的停留時(shí)間,，加速糞便排泄并把有害物質(zhì)帶出體外,，對(duì)防治便秘、腸炎,、直腸癌具有重要的意義,。 玉米對(duì)人類的最大貢獻(xiàn)是含有豐富的把玉米染成金色的色素——葉黃素和玉米黃質(zhì)，它們雖然不是營養(yǎng)素,，作用卻勝似營養(yǎng)素,，是強(qiáng)大的抗氧化劑，能夠保護(hù)眼睛中叫做黃斑的感光區(qū)域,，預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障的發(fā)生,。黃斑是位于視網(wǎng)膜中心部位,、掌控視力的組織。 經(jīng)常用眼的人,，應(yīng)多吃一些黃色的玉米 由于老化,，黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時(shí)候,，出現(xiàn)了黃斑變性,、視力下降，甚至?xí)?dǎo)致失明,。而葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用,，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線，保持黃斑的健康(健康食品),。 但需要注意的是：只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質(zhì),，白玉米中卻沒有。經(jīng)常用眼的人,，應(yīng)多吃一些黃色的玉米,。 玉米中含有多種抗癌因子 玉米中含有多種抗癌因子，如谷胱甘肽,、葉黃素和玉米黃質(zhì),、微量元素硒和鎂等。谷胱甘肽能用自身的“手銬”銬住致癌物質(zhì),，使其失去活性并通過消化道排出體外,，它又是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，可以加速老化的自由基失去作用,，是人體內(nèi)最有效的抗癌物,； 玉米中還含有硒和鎂，硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解,，使惡性腫瘤得不到氧的供應(yīng)而衰亡,； 而鎂，一方面能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展,，另一方面能使體內(nèi)的廢物盡快排出體外,，從而起到預(yù)防癌的作用； 而玉米中的葉黃素還能夠預(yù)防大腸癌,、皮膚癌,、肺癌和子宮癌，玉米黃質(zhì)則能夠預(yù)防皮膚癌和肺癌,。 玉米中含有豐富的煙酸,，煙酸是葡萄糖耐量因子的組成物，是可增強(qiáng)胰島素作用的營養(yǎng)素。材料：
小米------150克
玉米碎----80克煲粥過程：
1,、準(zhǔn)備小米和玉米碎,。
2、將小米和玉米碎淘洗干凈,。
3,、將小米和玉米碎放鍋內(nèi)，加水,。
4,、將鍋放爐上開大火煮。
5,、煮開后,，轉(zhuǎn)小火，用湯勺攪拌一下,，再煮至米碎軟料黏稠,。
6、營養(yǎng)的小米玉米出鍋了,，按自已的喜好放進(jìn)冰糖,，開喝吧。
養(yǎng)血健骨的一碗粥——燕麥南瓜粥 
喝粥的7大好處：
1,、容易消化
白米熬煮溫度超過60攝氏度就會(huì)產(chǎn)生糊化作用,，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚后非常容易消化,，很適合腸胃不適的人食用,。
2、增強(qiáng)食欲,，補(bǔ)充體力
生病時(shí)食欲不振，清粥搭配一些色澤鮮艷又開胃的事物,，例如梅干,、甜姜、小菜等,，既能促進(jìn)食欲,，又為虛弱的病人補(bǔ)充體力。
3,、防止便秘
現(xiàn)代人飲食精致又缺乏運(yùn)動(dòng),，多有便秘癥狀。稀飯含有大量的水分,，平日多喝粥,，除能果腹止饑之外，還能為身體補(bǔ)充水分，有效防止便秘,。
4,、預(yù)防感冒
天冷時(shí)，清早起床喝上一碗熱粥,，可以幫助保暖,、增加身體御寒能力,，能預(yù)防受寒感冒,。
5、防止喉嚨干澀
對(duì)于喉嚨不適,、發(fā)言疼痛的人,，溫?zé)岬闹嘀茏虧櫤韲担行Ь徑獠贿m感,。
6,、調(diào)養(yǎng)腸胃
腸胃功能較弱或潰瘍患者，平日應(yīng)少食多餐,、細(xì)嚼慢咽,，很適合喝稀飯調(diào)養(yǎng)腸胃。
7,、延年益壽
喝粥可以延年益壽,，五谷雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營養(yǎng)素與膳食纖維,，對(duì)于年長,、牙齒松動(dòng)的人或病人，多喝粥可防小病,，更是保健養(yǎng)生的最佳良方。
今天煲的粥是南瓜燕麥粥,，這個(gè)粥養(yǎng)血健骨,，一家大小都很適合噢！
燕麥：就是我國的莜麥,，俗稱油麥、玉麥,，是一種低糖、高營養(yǎng),、高能食品,。其招牌營養(yǎng)素不但含量高，而且質(zhì)量優(yōu),，是較受現(xiàn)代人歡迎的食物之一。在《時(shí)代》雜志評(píng)出的十大健康食品中,，燕麥名列第五,。
1. 燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用,，即可對(duì)中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預(yù)防作用,；
2. 經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效,；
3. 燕麥粥有通大便的作用,，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外,，燕麥能解便秘這憂,；
4. 它還可以改善血液循環(huán),，緩解生活工作帶來的壓力,；含有的鈣、磷,、鐵,、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合,、防止貧血的功效,，是補(bǔ)鈣佳品；
5. 燕麥中含有極其豐富的亞油酸,，對(duì)脂肪肝,、糖尿病、浮腫,、便秘等也有輔助療效,，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的,。 南瓜：含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素,、維生素,、人體必需的8種氨基酸、鈣,、鐵等成分,。南瓜的營養(yǎng)成分較全，營養(yǎng)價(jià)值也較高。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富,；老南瓜則鈣,、鐵、胡蘿卜素含量較高,，這些對(duì)防治哮喘病均有利,。中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫味甘，入脾,、胃經(jīng),。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛的功能,?？捎糜跉馓摲αΑ⒘〖?、支氣管哮喘等癥,。最近發(fā)現(xiàn)，南瓜中還含有“鋅”和“鐵”,，鋅則直接影響成熟紅細(xì)胞的功能,；鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補(bǔ)血的好原料,。因此,，清代名醫(yī)陳修園曾稱贊“南瓜為補(bǔ)血之妙品”。
其實(shí)煲粥也很省事,給大家說個(gè)簡單又省煤氣的方法：
晚餐后就可以準(zhǔn)備第二天的早餐了,，把大米放鍋內(nèi)煮開后,，關(guān)火，讓鍋內(nèi)的余溫慢慢悶,，可以放心的上床睡覺了,。
第二天早上，你會(huì)發(fā)現(xiàn),，大米已經(jīng)悶成粥了,，這時(shí)可以加入喜歡的一些材料，比如菜,、瓜或是肉類再煮幾分鐘至10分鐘左右,，香濃美味的粥就做好了，是不是很省煤氣也很省事呢,？材料： 燕麥-----100克 大米-----50克 南瓜-----150克 鹽-------1小匙制作過程： 1,、將燕麥洗凈，加水提前浸泡2個(gè)小時(shí),。 2,、把浸泡過的燕麥放鍋內(nèi),，置火上，大火煮沸后換小火煮30分鐘,。 3,、加入淘洗干凈的大米，大火煮沸后換小火煮10分鐘,。 4,、這時(shí)的燕麥和大米都還沒完全煮透。 5,、關(guān)火,，蓋上鍋蓋，悶至第二天早上(也可以直接煮至大米煮爛,，大約需要40分鐘),。 6、早上起床后,，大米和燕麥都已經(jīng)吸飽水份,，變得酥爛，把南瓜切成丁,。 7,、開大火把燕麥粥煮開，把南瓜丁倒入粥中,，中小火煮10分鐘,。 8、加入鹽調(diào)味后就可以享用美味的粥了,。
蘿卜干地瓜粥 
春節(jié)大家都大魚大肉的,，肯定覺得很膩了吧，今天給大家做一款地瓜粥,，清腸胃可是最給力的噢,。配上小菜蘿卜干一碟，真是絕配了,。
記得有次和一個(gè)親戚一家去飯館吃飯,，先上了一大鍋地瓜粥，大家很快就瓜分完了,，親戚家的小孩12歲,，連著吃了2碗,，還要求再來一鍋，還指定要配多兩碟蘿卜干,，說：“太好吃了,！沒吃過這么好吃的粥呢，主要是這蘿卜干配著才好味,！”
“粥”到底是什么東西呢,？簡單的說，白米若以蒸的方式料理,，稱為“飯”,，若以加了大量的水煮的方式料理，就稱為“粥”了,，而中國人喝粥的歷史相當(dāng)久遠(yuǎn),，相傳起源于黃帝，但也有人說是西周時(shí)期有人炊飯時(shí),，因水放多了,，煮不成干飯，又忘了取出多余的米湯,，就煮成了糜狀的稀飯,，沒想到陰錯(cuò)陽差的料理方式卻大受歡迎，也就代代相傳至今了,。
唐朝更將粥奉為圣品,，不僅將它列為中國傳統(tǒng)食療之一，認(rèn)為具有治病及延年益壽的功效,，更是皇帝恩賜給大臣的御品呢,！
地瓜含有大量的糖、蛋白質(zhì),、各種維生素與礦物質(zhì),、胡蘿卜素和維生素C以及抑制癌細(xì)胞生長的抗癌物質(zhì),、大量食物性纖維，所以能預(yù)防便秘,、腸癌,；同時(shí)能減少熱量的攝取,，是減肥的最佳食品之一。
再告訴大家一個(gè)使地瓜甜如蜜的小方法：
買回來的地瓜,，把它們放在陽臺(tái)可以曬到太陽的地方,，放上一個(gè)星期到十天左右,，地瓜的甜味就出來了,，地瓜整條煮或是烤,，那一個(gè)甜哪！
地瓜粥材料：
大米 150克
地瓜 1個(gè)
配菜：蘿卜干50克,、細(xì)砂糖15克,、植物油1小勺
1、將大米淘洗干凈,，放在鍋內(nèi),，加入適量的清水,，放爐上開大火煮,。
2,、地瓜削掉皮，清洗干凈,。
3,、用刨絲的工具把地瓜刨成絲。
*也可以把水燒開了再放大米下鍋煮,，不過我更喜歡偷懶點(diǎn)直接把水和大米一起煮了。
4,、刨好的地瓜絲,。
5,、煮開的大米，要隨時(shí)準(zhǔn)備注意不要讓粥水溢出來,。
6,、把地瓜絲倒進(jìn)煮開的大米粥里。
7,、用勺子把地瓜絲與大米粥拌勻。
8,、鍋蓋半掩著,，小火繼續(xù)熬半小時(shí)左右,。
9、香甜美味的地瓜粥就做好了。
*煮粥的過程中要不時(shí)用勺攪拌一下防止粘底,。
10,、蘿卜干放在水里浸泡10分鐘左右以去除咸味。
11,、把蘿卜干切成丁,。
12、炒鍋內(nèi)放少許油,，把蘿卜干放鍋內(nèi)煸炒幾分鐘，再加上少量的細(xì)砂糖,，再煸炒1分鐘即可,。
TIPS：
1、也可以將地瓜切成丁來煮,。
2,、蘿卜干是白蘿卜用鹽腌制后曬干而成，菜市場有售,。
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