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余良珍：福建醫(yī)科大學附屬協(xié)和醫(yī)院副主任營養(yǎng)師
N本報記者葉琦
高考臨近吃飯沒胃口怎么辦?怎么保證營養(yǎng)充足精力充沛?考生需不需要進補?如何以最佳狀態(tài)迎接高考?福建醫(yī)科大學附屬協(xié)和醫(yī)院副主任營養(yǎng)師余良珍建議，考前要均衡飲食,、“以喜為補”,。對于孩子來說，平時喜歡吃什么,，考前還吃什么,，不勉強孩子食用他們不喜歡而家長認為很有營養(yǎng)的食物，讓孩子產生壓力,，影響復習考試的情緒,。要讓孩子吃得舒心，有好的心情,、健康的身體,，精力充沛地走進考場，這里面包括“碳水化合物,、蛋白質,、維生素”三個要素，一樣也不可偏頗,。
飲食避免三大誤區(qū)
誤區(qū)一：
貪多求快,。吃得過飽,，食物在胃腸中消化需要大量的血液,，腦內血液供養(yǎng)減少可導致大腦遲鈍，思維不敏捷,。
誤區(qū)二：
青睞保健品,。許多家長將服用保健品視為補充營養(yǎng)的捷徑，事實上,，保健品盡量不用或者少用,，腦部的成長發(fā)育主要是飲食中的蛋白質及平衡膳食，不要對保健品期望值過高,。中,、高考學生不應盲目依賴保健品增加營養(yǎng)，合理膳食才是最重要的,。
誤區(qū)三：
餐桌上盡量避免談學習,，以免增加考生心理的負擔，降低食欲,。
12580提醒開通綠色通道護航考生健康
“移動課堂”之高考直通車欄目依托各大醫(yī)院“全球通貴賓診室”資源開通高考健康綠色通道,，面向高考考生提供便捷就醫(yī)服務，若考生在高考前或復習過程中突然出現(xiàn)身體不適,，可以撥打12580將身體不適的情況告知健康座席,，將有專人為考生預約指定科室專家的門診，并向考生下發(fā)預約短信?？忌筛鶕?jù)預約提示,，到達“全球通貴賓診室”，屆時貴賓診室將安排專職導診人員為考生提供全程陪診服務,，以最快速度為考生提供科室引領,、代繳費、代排隊,、代取報告等一系列貼心服務,。預約服務每人次收費15元或以全球通300積分兌換。
三條原則要牢記
高考飲食,，有三條原則考生要牢記：多吃谷物,，供給充足能量；多吃魚,、肉,、蛋、奶,、豆和蔬菜,、水果，各種營養(yǎng)須均衡,，以保持精力,；參加體育活動，避免盲目節(jié)食,。為保證考生的營養(yǎng)全面,，要注意以下幾點：
首先，考生每日要保證充足的能量攝入,。葡萄糖是大腦活動的唯一能量來源,，體內的糖不足，就會出現(xiàn)腦袋發(fā)蒙影響學習的狀況,。糖主要來自碳水化合物,，所以每天主食必須達到300至400克。
其次,，每日要保證攝入90克～100克的蛋白質尤其是優(yōu)質蛋白,，如魚蝦、瘦肉,、蛋,、牛奶。其中,，酸奶,、牛奶,、豆?jié){250～300毫升/天；豆腐,、豆干50～100克/天,；魚蛋肉100～150克/天。
第三,，每日應保證足夠的新鮮蔬菜(500～1000克),、各種水果(400～500克)。蔬菜不可用水果替代,，還應攝入足夠的鈣,、鐵、鋅等元素,，幫助吸收,。
12580提醒食欲不振，源于心理壓力
不少考生反映,，高考期間不想吃東西,、食欲不振，主要是因為心理壓力太大了,，整個心思都在書本上,，沒心思再去吃飯了。應對這種情況,，除了在心理上適當做一些調整之外,，在飲食上也要做一些適當?shù)恼{整。以易消化,、膳食纖維,、新鮮蔬菜為主,，這樣胃腸道蠕動會快一些,。不要吃那種特別容易上火的東西，不要太多大魚大肉,。還要注意烹飪用油,，以清淡不油膩、易消化吸收的玉米油為宜,。
高考前飲食營養(yǎng)專家問答
問：三餐吃什么東西能夠提神?
余：三餐應該要吃一些合理的,，并不是說都要吃提神的東西。提神的食物有時候可以吃,，有時候不能吃,。如果生活起居、三餐時間和食物的種類都安排合理,，就沒有必要去吃提神的東西,。
問：晚上復習要吃什么夜宵?吃什么東西比較有助于增長記憶力?
余：夜宵要安排在睡前一個小時吃，不能吃太油膩和太提神的食物，尤其是咖啡和濃茶,?？梢猿孕?FONT color=#0000ff>小米粥，粥里加些蓮子,、花生,、桂圓，小米有促進睡眠的作用,；另外還可以喝一些牛奶,，同時再吃一些小饅頭或者不甜的面包?？渴澄飦碓鲩L記憶力有一定的局限性,，平時在營養(yǎng)充足的情況下，保證動物性蛋白質的攝入,，對人的腦部有一定的幫助,。也可以吃一些補腦的東西，例如核桃,。
問：我媽最近老是燉豬腦,、豬心給我吃，說可以補腦補心,，這真的管用嗎?
余：其實不管用,。不能說吃腦補腦，吃心補心,，這其實是錯誤的,，而且動物的內臟不能大量或者長期吃。
問：最近很容易上火,，不知道有沒有方法解決?
余：首先要改變飲食結構和烹調方法,，一些炒、煎,、炸的東西都不適合吃,。像蘿卜湯、冬瓜湯這些都是飲食中比較清涼解毒的,，在飲食結構當中一定要有蔬菜和水果,，當然蔬菜比水果來得更重要，蔬菜可以替代水果,，水果不能夠替代蔬菜,。
還有王老吉等涼茶下火作用也是比較顯著的，還可以喝一些淡淡的綠茶等,。
問：如何才能科學地安排好孩子臨考期間的一日三餐?
余：在三餐安排中,，早餐是很重要的,。早餐要讓孩子吃得比較充足些，提供一個上午的營養(yǎng)需要,。往往有的人早餐沒有吃好,，到了10點多思想不能集中，這在臨床上是經常出現(xiàn)的情況,。午餐也很重要,，午餐占總熱能的40%左右，早晚各占30%,，一般高中生主食需要八兩到十兩左右,；保證魚、肉,、蝦類三兩左右,；雞蛋一個、奶一包,；豆?jié){,、豆腐、蔬菜要保持500克左右,；水果一到兩種,，這樣孩子一天的營養(yǎng)就能充足。
問：家長天天給我吃西洋參,，我自己沒什么感覺,，老師覺得有用嗎?
余：不提倡給孩子長期補參，參是滋補的藥材,，也可以說它是一個提高免疫力和抵抗力的藥材,，我們可以從食物當中增加一些營養(yǎng)素來提高孩子的抵抗力和免疫力。
問：高考期間孩子剛好是經期,，要不要藥物干擾,，如何調理?
余：最好去請教下婦產科醫(yī)生，讓他們予以調經,。如果碰到經期,，要吃些比較清涼的東西，不要吃些油炸等比較燥熱的食品,。如果經期出血過多，建議多吃點補血的食物,，如紅棗,、桂圓肉。還有個小秘方：豬肝湯與當歸10克一起熬著吃,。 |
