編輯本段市情介紹

　　永濟市轄3個街道,、7個鎮(zhèn)：城西街道,、城北街道,、城東街道,、虞鄉(xiāng)鎮(zhèn)、卿頭鎮(zhèn),、開張鎮(zhèn),、栲栳鎮(zhèn)、蒲州鎮(zhèn),、韓陽鎮(zhèn),、張營鎮(zhèn)。　　永濟,，古稱蒲坂,，傳為舜都。這里歷史悠久,，人文薈萃,，是中華民族的發(fā)祥地之一。位于現在山西省的西南部,，地處晉秦豫三省“黃河金三角”區(qū)域中心,，坐落于黃河彎曲處，與潼關隔河相對,，是河東通往關中的要沖,。境內古蒲州城瀕臨黃河，古為畿輔重鎮(zhèn),，曾建中都,，是古代全國六大雄城之一。永濟自古名士輩出,，舜帝,、柳宗元、王維,、聶夷中,、楊貴妃、司空圖,、馬遠,、楊博等,，聲名遠揚。　　“白日依山盡,，黃河入海流,。欲窮千里目，更上一層樓,?！边@首著名詩人王之渙寫的《登鸛雀樓》中的鸛雀樓就位于永濟市內黃河岸邊，它同武漢的黃鶴樓,、湖南的岳陽樓,、江西南昌的滕王閣一起，并稱中國的四大歷史文化名樓,，同時也是四大名樓中唯一位于中國北方和黃河岸邊的文化歷史名樓,。　　永濟市內的普救寺，是元代著名劇作家王實甫《西廂記》中崔鶯鶯和張生緣定三生的地方,，也成了千千萬萬青年人追求愛情的圣地,。“愿天下有情人終成眷屬”,，也成了人們對追求愛情的祝愿和向往,。　　永濟市黃河岸邊的蒲津渡遺址和鐵牛館，在1991年,，黃河岸邊古蒲津渡遺址出土的四尊唐朝開元年間鑄造的每個重達60噸左右的大鐵牛,，模型在人民大會堂展出，震動了世界考古界,、冶金界,、工藝美術界。　　國家級森林公園,，國家級風景名勝區(qū)——五老峰,，山川秀麗，風景獨特,。早在史前時代,，文字尚未出現，五老峰就是中國研究,、解讀,、傳授結繩記事《河圖》的地方。這里可以說是中國最早的研究院和大學,。　　國家級地質公園,，國家級自然風景區(qū)——水峪口，環(huán)境優(yōu)美,、風景宜人,，景點集中,，瀑美潭幽。文物考古工作者在水峪口景區(qū)發(fā)現的北宋摩崖石刻是典型的楷體,，號稱“鐵筆陰鉤,、撇折豎捺、橫書較長,、風骨堅挺”,。值得稱到的是，一般豎寫范式都是右首為上,，這篇文字則是從左往右豎讀,，石工精湛，不落窠臼,。經考古人員現場考證與比照,，分析可能是當時瀑布湍急,，石工先簡后難,，先刻瀑布邊上，然后再刻瀑布靠里一邊,。中條山運城段,，曾發(fā)現過東漢“光和二年”、北周“大象二年”的摩崖石刻,，但是史籍無考,，表述不詳，且有部分漫漶不清,。像水峪口景區(qū)發(fā)現的北宋摩崖石刻史籍有記,，還是第一次出現。

編輯本段歷史沿革

　　古稱蒲坂,，相傳為舜帝之都,。戰(zhàn)國時屬于魏國，稱蒲邑,。秦置蒲坂縣,，王莽時改蒲城。東漢復名蒲坂縣,。隋開皇十六年（596年）析蒲坂縣置河東縣,，大業(yè)二年（606年）省蒲坂入河東縣。至明洪武二年（1369年）省河東縣入蒲州,。清雍正六年（1728年）升為蒲州府,，并設附郭永濟縣，以境內永濟渠命名,。1912年廢府存縣,，1958年與安邑,、解虞、臨猗三縣合并為運城縣（現運城市）,。1961年析運城縣復置永濟縣,。1994年1月撤縣設市，目前隸屬于地級運城市,。

編輯本段經濟發(fā)展

　　永濟的工業(yè)以輕工業(yè)為主,，有國家大型企業(yè)鐵道部北車集團電機廠，為全國鐵路電機城,，還有兩座大型發(fā)電廠,。農業(yè)主產小麥、棉花,、淡水魚等,。　　圍繞建設山西南部的綠色食品基地和園林式工貿旅游城市兩大目標，永濟市大力實施富民強市兩大工程,，按照農業(yè)穩(wěn)市,、工業(yè)強市、商貿活市,、旅游造市,、科教興市、城建拉動,、公路帶動,、電力先行的工作思路，加快推進工業(yè)化,、城鎮(zhèn)化,、市場化、信息化和農業(yè)產業(yè)化五大進程,，使全市經濟建設和社會各項事業(yè)保持了良好的發(fā)展態(tài)勢,。　　　2010年實現生產總值79.86億元,“十一五”期間年均增速達到16.7%,是“十五”末的2.16倍,；人均生產總值達到17866元,，是“十五”末的2.12倍；全市財政收入6.0318億元,，年均增長23.4%,，是“十五”末的2.86倍；全社會固定資產投資五年累計完成101億元,，年均增長24.5%,投資總量是“十五”期間的3.52倍,；規(guī)模以上工業(yè)增加值完成35.54億元，年均增長18.4%,，是“十五”末的2.33倍,。主要經濟指標均實現了翻番增長,，綜合競爭力和綜合實力得到較大提升。

編輯本段農業(yè)工業(yè)

　　近年來,，永濟非常重視農業(yè)產業(yè)化發(fā)展,，緊緊抓住全市五大龍頭企業(yè)，促進全市農業(yè)增效,、農民增收和農村經濟的繁榮穩(wěn)定,。一是以忠民集團、強盛集團,、晉美油脂有限公司三大企業(yè)為依托的棉花系列產品加工,，帶動了全市棉花種植業(yè)發(fā)展。其中忠民集團總資產達3.8億元,，年可加工各種油脂原料55萬噸,，籽棉8萬噸，生產食用油8萬噸,，粕30萬噸,，鋸齒棉30萬噸，實現利稅3800萬元,，是中國中西部地區(qū)最大的食用植物油加工企業(yè),。二是以粟海集團為依托的肉雞系列產品加工，帶動了全市肉雞飼養(yǎng)業(yè)發(fā)展,。該企業(yè)年可加工肉雞2500萬只，生產各種飼料13萬噸,，帶動了周邊20余個縣（市,、區(qū)）80余個鄉(xiāng)鎮(zhèn)3000多個農戶從事肉雞飼養(yǎng)，成為中國中西部地區(qū)規(guī)模最大的肉雞飼養(yǎng),、加工,、出口一體化龍頭企業(yè)，2001年躋身“全國民營企業(yè)500強”,。三是以十二大蘆筍加工企業(yè)為龍頭的蘆筍生產,、加工和出口基地，出口量占全國50%以上,，每年為農民提供收入8000萬元,，加工旺季可解決農村勞動力3萬余人從事蘆筍加工生產。四是以鸛雀樓乳業(yè)和超人奶業(yè)為龍頭的乳制品加工企業(yè),，帶動了全市奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展,。五是以東風牧草有限公司為龍頭的牧草工業(yè)，帶動全市牧草業(yè)發(fā)展,。目前,，全市共有忠民集團,、粟海集團兩個國家級龍頭企業(yè)，強盛集團,、晉美油脂,、中糧大寶、廈門國貿,、華鑫五大省級龍頭企業(yè),。受龍頭企業(yè)的拉動，永濟市種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)結構日益得到優(yōu)化,，全市棉花種植面積達到37萬畝,，蘆筍采筍面積8.5萬畝，經濟林面積16萬畝,，蔬菜面積4萬畝,，奶牛1200頭，飼養(yǎng)肉雞300萬只,，養(yǎng)殖水面1.2萬畝,，是全省優(yōu)質糧食生產基地，優(yōu)質棉花生產基地,，全省最大的水產養(yǎng)殖基地,。　　永濟市共有規(guī)模以上企業(yè)52家，市管以上企業(yè)8家,，三資企業(yè)6家,，其它企業(yè)265家。依托農,、電,、鋁、鐵,、藥,、紡、印,、酒,、化、材“十大潛力產品”,，電力開發(fā),、電機制造、鋁鐵深加工,、紡織印染,、化工、制藥、油脂加工,、肉雞加工,、蘆筍加工和乳制品加工“十大企業(yè)集團”不斷得到發(fā)展壯大。政府實施大企業(yè)帶動戰(zhàn)略,、工業(yè)園區(qū)帶動戰(zhàn)略,、龍頭企業(yè)帶動戰(zhàn)略、招商引資帶動戰(zhàn)略,、項目帶動戰(zhàn)略和民營企業(yè)帶動戰(zhàn)略“六大戰(zhàn)略”,，圍繞“三電”抓服務，圍繞五園抓招商,，圍繞十大潛力產品跑項目,，圍繞三十個重點服務企業(yè)抓稅源，取得了顯著成效,。2003年,，康意制藥擴建項目、彩佳印染染整生產線等15個項目已建成投產,，勤德誠紡織生產線,、關鋁集團12萬噸碳素項目等10個項目將于2004年竣工，新入工業(yè)園區(qū)企業(yè)9家,，全市工業(yè)經濟發(fā)展態(tài)勢良好,。

編輯本段旅游資源

概況

　　永濟旅游資源十分豐富，現存文化遺址,、寶寺名剎,、名人故里、山川名勝多達140余處,，是晉南黃河根祖文化旅游區(qū)的龍頭,。依托資源優(yōu)勢，按照“誰投資,、誰管理、誰受益”的旅游開發(fā)優(yōu)惠政策,，形成了以鸛雀樓為龍頭的西線人文景觀旅游區(qū)和以五老峰為龍頭的東線自然景觀旅游區(qū),。中國古代四大名樓之首鸛雀樓于2002年9月實現主樓竣工開放；西廂記故事發(fā)生地普救寺被評為國家4A級景區(qū),；國家級風景名勝區(qū)和森林公園五老峰開發(fā)四年,，一期工程目前全面完成；唐開元大鐵牛提升保護工程,、中條第一禪林萬固寺,、避暑勝地王官峪、絕代佳人楊貴妃故里、神醫(yī)扁鵲廟等一批旅游景點都得到很好開發(fā),。世界情侶月已經舉辦了六屆,、五老峰登山節(jié)舉辦了兩屆。受旅游產業(yè)的拉動,，第三產業(yè)比重不斷上升,，全市擁有11家旅行社、7家星級賓館酒店,、15家大型超市商場,，旅游城市功能日益健全。　　普救寺位于永濟市蒲州鎮(zhèn)的土崗上,，始建于唐武則天時期,，原名永清院，是一座佛教十方院,。元代王實甫《崔鶯鶯待月西廂記》中說的“紅娘月下牽紅線,，張生巧會崔鶯鶯”的愛情故事就發(fā)生在普救寺內。　　歷經歲月滄桑,，寺內殿閣僧舍均已毀坍湮沒,，唯有13層、高37米的舍利磚塔（俗稱鶯鶯塔）依然屹立于土崗之上,。20世紀80年代中期,，依據唐代佛教寺院的布局和西廂記故事的格局修復了普救寺。現在巍峨高大的主殿,、小巧玲瓏的西廂書齋,、方整寬敞的塔院、崔相國夫人和鶯鶯小姐所在的佛居別墅等建筑都已落成,，它們依山而筑,，錯落有致。　　相傳當年時常有鸛鵲（顴,，鶴一類水鳥）棲于其上,，所以得名。該樓始建于北周（公元557--580）,，廢毀于元初,。可惜鸛雀樓到宋以后被水淹沒,，后水退卻,。　　21世紀初，中國人重建鸛鵲樓,。有關方面報道,，為弘揚中華民族文化，1997年12月，鸛鵲樓復建工程破土動工,，重新修建的鸛鵲樓為鋼筋混凝土減力墻框架結構,，設計高度為73．9米，總投資為5500萬元,，截至2001年,，主體工程已完成封頂，預計2002年底,，這座l六層高樓將在永濟市黃河岸邊落成,。　　鸛雀樓與同在山西省永濟市蒲州古城的人文風景勝地的普救寺相隔不遠，這兩大著名人文景觀成為當地的旅游支柱,。

景點介紹

　　普救寺是一座佛教十方禪院,，坐落在永濟市境內的峨嵋塬頭，南依巍巍中條山為屏障,，西臨滔滔黃河水為襟帶,。這里地勢高敞，視野寬闊,；紅磚碧瓦,，殿堂宏雄，古塔高聳,，曲經通幽,；柏林掩映，風景獨秀,。　　從1986年以來,，新修復的普救寺，寺院建筑布局為上中下三層臺,，東中西三軸線（西軸為唐代,，中軸為宋金兩代，東軸為明清形制）,，規(guī)?；趾辏瑒e具一格,。從塬上到塬下,，殿宇樓閣，廊榭佛塔,，依塬托勢，逐級升高,，給人以雄渾莊嚴,，挺拔俊逸之感。加之和《西廂記》故事密切關聯的建筑：張生借宿的“西軒”，崔鶯鶯一家寄居的“梨花深院”,，白馬解圍之后張生移居的“書齋院”穿插其間,。寺后是一地勢高低起伏，形式活潑的園林花園,。園內疊石假山懸險如削,，鶯語雙亭飛檐翹角。荷花池塘上橫架曲徑鵲橋,，亭橋相接,、湖山相銜。鶯鶯的“拜月臺”掩映在青松翠柏,、千竿修竹之中,。　　五老峰山奇水秀，無處不綠,，還有松濤,、云海、奇峰,、怪石,、松翠、流泉,、飛瀑等景觀,，呈現出千姿百態(tài)的自然景致，游人到此,，恰似至身于神奇的圖畫之中,。五老峰獨有的“雄、險,、奇,、秀”的景觀會給您心靈上的震撼，是您消夏,、避暑,、休閑、度假,、獵奇,、探險的最佳選擇。　　五老峰原名五老山,，因古代五老在此為帝王授《河圖》,、《洛書》而名?！吨芤住烦蓵?，這里是河洛文化早期傳播的圣地,，也是中國北方道教全真派的發(fā)祥地之一?！镀哞b道書》稱之為“道家天下第五十二福地”,。明清時期，五老峰興起朝峰廟會,，興盛達500年之久,，成為中國現代旅游業(yè)的源頭。

編輯本段行政區(qū)劃

　　

城西街道	轄：小張村,、北王村,、李店村、莊子村,、上莊村,、水峪口村、太峪口村,、介峪口村,、太谷屯村、任陽村,、太寧村,、張志村、張華村,、桃李村,、呂坂村、西姚溫村,、東姚溫村,。
城北街道	轄：趙伊村、七社村,、曉朝村,、趙杏村、郭平店村,、下麻坡村,、趙柏村、三張村,、席村,、下高市村、西信村,、新莊村,、任家莊村、西白村,、東信村,、下朝村,、郭家莊村、東伍姓村,、西伍姓村、南卜子,、屯里,。
城東街道	轄：孫李村、四馮村,、榆林村,、趙坊村、馬鋪頭村,、郭李村,、新街村、干樊村,、吳村,、孫常村、平壕村,、王朔村,、候孟村、南郭村,、南郭溝村,、榮盛莊村。
虞鄉(xiāng)鎮(zhèn)	轄：吳閆村,、東源頭村,、新義村、西源頭村,、屯里村,、風柏峪村、義合屯村,、仁里村,、申家營村、扶窯村,、劉家營村,、定遠村、肖家堡村,、百戶村,、東坦朝村、東陽朝村,、西坦朝村,、西陽朝村,、張家窯村、永安村,、黃家堡村,、羅村、南梯村,、北梯村,、石佛寺村、清華村,、樓上村,、王官村、洗馬村,、陶窯村,、三窯村、土樂村,、石衛(wèi)村,、龐營村、雷莊村,、古市營村,、于鄉(xiāng)村。
卿頭鎮(zhèn)	轄：卿頭村,、三婁寺村,、張鎖村、白坊村,、尚志村,、東安頭村、西安頭村,、許家營村,、永喜莊村、曾家營村,、伍冢村,、千戶營村、廉家莊村,、關家莊村,、朱小張村、西卿頭村,、橋上村,、東長桿村、董村,、王杜村,、樊衛(wèi)村,、圪塔營村、杜家營村,、東社村,、西衛(wèi)村、張坊村,、王村,、胥村、麻村,。
開張鎮(zhèn)	轄：古城村、杜村,、西開張村,、黃營村、石橋村,、棗圪塔村,、城子埒村、楊村,、朱家莊村,、寒暑村、三義村,、高淮村,、土橋村、牌首村,、民生村,、東開張村、普樂頭村,、楊莊村,、常旗營村、勝光村,、南營村,、王店村、田營村,、毛營村,、東陳村、宋家卓村,。
栲栳鎮(zhèn)	轄：栲栳村,、南趙村、龍行村,、南蘇村,、北蘇村,、上高市村、略芝村,、方池村,、北趙村、大鴛鴦村,、小鴛鴦村,、王西村、韓村,、呂車村,、南湖村、田村,、衛(wèi)村,、長桿村、長城村,、小郭村,、青臺村、青臺莊村,、岔道村,、呂封村、任村,、過遠村,、正陽村、尚信村,、王東村,、常青村、大敬村,、秦村,、姚村、長寧村,、北青村,、青渠屯村、上村,、西下村,、東下村、大屯村,。
蒲州鎮(zhèn)	轄：花園村,、西廂村、魯家村、西閆村,、北閆村,、西文學村、太呂村,、韓家莊村,、程胡莊村、常家堡村,、窯店村,、南文學村、上呂芝村,、下呂芝村,、上麻坡村、東文學村,、北文學村,、蒲州村、石莊村,、孟盟橋村、張留莊村,、堡則村,、古新莊村、鹿峪村,、寶泉村,、王莊村、候家莊村,、寨子村,、薛崖村、弘道園村,、新樂莊村,、楊馬村
韓陽鎮(zhèn)	轄：祁家巷村、下寺村,、南鄭村,、北鄭村、賀家村,、牛家村,、祁家村、陳村,、壇莊村,、韓陽村、李巷村、盤底村,、辛店村,、三新村、雙店村,、長旺村,、獨頭村、上源頭村,、夏陽村,。
張營鎮(zhèn)	轄：舜帝村、辛營村,、張營村,、馮營村、小姚村,、常里村,、長處村、尊村,、呂莊村,、康蜀村、壇底村,、小敬村,、豐樂莊村、敬祥村,、西敬村,、東呂村、西呂村,、窯頭村,、南社村、小樊村,、下吳村,、南陽村、北陽村,、北陶村,、南陶村、永寧村,、黃龍村

編輯本段永濟方言

　　啥——蛇　　hā的——瞎子　　?；睢蓱z　　點憨臉——不專心（每個字都帶點兒化音）　　雪花——說話　　諞諞——聊天　　知打——這里　　屋打——那里　　壓果兒——昨天　　前果兒——前天　　后果兒——后天　　滅果兒——明天　　niái sǐ個兒——去年　　碟擬——打你　　獅火以哈——試一試，　　sáo兒請——熱情過分,，討好獻媚之嫌　　西法——精打細算 ,，小氣　　筆啦——完蛋了　　燈老——腦袋　　shuǒ——啥　　人年——人家　　cá 滴——咱們　　báo——表（不要）,，例如：“你包雪啦”就是“你別說了”　　zuǒ回事——咋回事　　肉（燃）——磨蹭，慢　　zōu suǒ 呀?－－你打算去干什么,？　　二桿子——形容做事不考慮后厚,，鹵莽　　八點子——形容說話沒有分寸，毫無遮攔,。　　拾tuǒ——整理物件或打人,！　　燒包——形容愛張揚，愛慕虛榮,，說話沒分寸.　　sí gǎi －－“一起走"的意思　　zōu 活——干活　　麻嗒——麻煩　　胡蘭——胡說　　不ché yě——不太好用　　biē nǐ yǐ jiā pǒ zǐ（ri ba）——煽你一巴掌　　幫尖——還好　　憨憨——傻子　　丫格——昨天　　憨松——傻子　　真?zhèn)z——真冷　　你靴——你說　　娃——孩子　　嚎嚎——好吃的　　憋——跑　　雷——來　　永濟道情　　永濟道情由來已久,，漢代已有萌芽，沿至唐代時基本形成雛形,，是流行在古蒲坂（今永濟縣）的小劇種之一,。永濟道情詞句淺顯易懂，曲調優(yōu)雅柔和,，古往今來深受廣大群眾喜聞樂見,。道情，源于道教,。原是道士云游四方,，傳播道義時又唱又吟的一種勸化形式，故又稱為“道曲”,、“悟聲”,。道教創(chuàng)立于東漢，盛行于隋唐,。隨著道教的發(fā)展，道教逐漸吸收了雅樂,、散樂和民間音樂,，發(fā)展成為“哼哼調”流行各地，又和各地的風土人情,、方言土語,、習慣愛好結合起來，形成了許多具有地方特色的戲曲,。永濟道情就是其中的一種,。　　永濟戲曲　　清末民初，秦東關中平原的窮人孩子都在山西蒲洲榮河,， 芮城,，解洲。寧夏,，青海西北人都學蒲劇,，就為在京城，西安混碗飯吃。學好蒲劇在秦腔里算是藝術高超的人,，都是導演,，都是團長。　　蒲劇唱起來字正腔圓,，高亢激烈,，引人入勝，可謂是中國戲曲的一大瑰寶,。　　永濟八景及關于永濟的詩歌　　文明史話　　曠世杰作鸛雀樓,、愛情圣地普救寺、　　盛唐風證大鐵牛,、禪林第一萬固寺,、　　鐘靈毓秀貴妃池、婀娜旖旎五老峰,、　　秀四三晉王官谷,、中華神醫(yī)扁鵲廟。　　元八景　　蒲津晚渡,、虞阪曉行,、首陽晴雪、舜殿薰風,、　　東林夜雨,、媯汭夕陽、西巖疊巘,、水峪飛湍,。　　明八景　　呂雞先鳴、舜殿薰風,、棲霞映影,、歷山曉耕、　　雷澤浮靄,、鸛雀夕曛,、風陵暮雨、媯汭春云,。　　清八景　　南風琴韻,、溪寺竹影、諸馮陶器,、棲巖虎朱,、　　風陵晚渡、坡道夜雪,、首陽瀑布,、普救蟬聲,。　　志文有景，仿于西湖,。彼為名勝之區(qū),，山水祠廟到處可以游賞，名人韻士隨興留題,，而景遂著焉,。蒲為虞帝故都，無處非景,，偶指一地,，即有重華浚哲、流風余韻吐露其中,，令人欽仰無已,。　　舜殿薰風 元·陳賡　　巖廊鳴玉弦，薰兮南風來,。　　鳳去微音絕,，眢井生莓苔,。　　東陵夜雨 元·陳賡　　林壑冷于秋,，風雨黯如晦。　　何如贊公房,，青燈淡相對,。　　東林夜雨 元·王惲　　瀟瀟風雨暗秋山,，聲滿？林萬佩環(huán),。　　拂曉開門看晴霽,，白云依舊伴僧閑。　　棲巖疊巘 金·陳庾　　螺髻煙鬟矗萬峰,，行人指點梵玉宮,。　　鳥飛杳靄蒼茫處，人在霏微空翠中,。　　東林夜雨 明·張循占　　只園霅霅雨初鳴，蕭寺臨湖水易盈,。　　但是有云成暝色,，即今無雨亦秋聲。　　經年獨抱風塵恩,，入夜難填寂寞情,。　　何處閉門僧入定，落花應共石床平,。　　舜殿薰風 元·王惲　　巖廊瀟灑壓城湮,，解慍歌殘又幾春,。　　一道殿檐涼似水，至今猶有夢華人,。　　媯汭夕陽 元·王惲　　溪痕春水碧迢迢,，一帶斜陽映野橋。　　風土亦涵厘降意,，野花如靨點裙腰,。　　歷山曉耕 明·楊瑩　　首陽晴雪 明·楊瑩　　蒲津晚渡 清·楊萬青　　渡口還鄉(xiāng)客，黃昏亂喚船,。　　征心千里路,，回首王陵煙。　　蓬影隨波遠,，鐘聲隔岸圓,。　　鐵牛相泊處，明月印城巔,。　　虞阪曉行 清·崔天護　　虞阪崎嶇古,，行人幾輩過。柿林紅日漏,，竹渚碧煙多,。　　振策聲俱壯，乘時志不磨,。薰風聞一曲,，慷慨動高歌。

編輯本段風味美食特產

　　永濟特產主要有：蒲州青柿,、首陽西瓜,、干樊梨、馬鋪頭蒜,、老勁子麻花,、永濟蘆筍、永濟酥梨,、特早熟杏,、雙孢菇、任陽鄉(xiāng)柿餅,、任陽紅棗,、永濟牛肉餃子、永濟扯面,、永濟蘋果,、張營米醋，其中永濟牛肉餃子最為出名,。

一,、蒲州青柿

　　產于永濟蒲州,、韓陽一帶。永濟縣古屬蒲州管轄,，栽培柿樹歷史悠久,，品種資源豐富，素有柿鄉(xiāng)之稱,。栽培歷史約有1500年,，明、清時地方官吏以其作為向皇上進貢的佳品,。主要有青柿,、小柿、蓋柿,、桔蜜柿,、艷果柿、暑黃柿,、牛心柿,、小綿柿等，其中以青柿最佳,。　　蒲州青柿果實個大呈扁形,，似蒸饃狀，橙黃,，果皮薄無籽核,，肉細汁多，甘甜味美,，果柄較長,，長柄中部有一突起。以青柿加工的柿餅,，無核,、綿軟、餅霜厚,，掰開能拉出30多厘米長的油絲,，放在碗里沖上茶水，再蓋住碗口,，幾分鐘后便完全溶化為湯汁,，色似金湯甜如蜜。含有豐富的胡蘿卜素,、維生素C、葡萄糖和果糖,，還含有鈣,、磷,、鐵等礦物質。1981年參加巴拿馬“萬國博覽會”,，獲一等金盤獎,。

二、永濟蘆筍

　　永濟是全國最大的蘆筍生產基地,，現種植面積8萬畝,，采筍面積6萬畝，總產3.2萬噸,，主要集中在蒲州,、文學、栲栳,、韓陽等黃河灘涂地帶,。蘆筍又名石刁柏，嫩莖是含多種營養(yǎng)物質的高檔蔬菜,，被譽為世界十大名菜之一,，所產蘆筍有青筍、白筍兩種,，白筍色澤潔白,、光潔無斑點。綠筍表色濃,，條形光直,、口味清爽、質脆,、風味獨特,、營養(yǎng)豐富，尤其是蘆筍對人體細胞的癌變具有很大的抑制作用,，是目前世界上最為有效的防癌保健食品之一,，產品被本地蘆筍加工企業(yè)加工后，遠銷西班牙等歐洲國家,。

三,、永濟酥梨

　　永濟酥梨，種植1500畝,，年產量400萬公斤,。果實大，平均單果重250克以上,，倒卵形,，皮薄，金黃色,，汁多,，味甜,，有芳香，品質好,。果實成熟期8月下旬一9月上旬,。

四、蘋果

　　果實個大,，平均單果重250克以上,；圓或近圓形，下果高樁,；果形指數平均在0.8以上,，汁多、酸甜適口,，有芳香味,，品質極佳。畝產2500公斤,；果實成熟期10月中下旬,。

五、紫花苜蓿

　　紫花苜蓿,，該品種從澳大利亞引入,，全市種植1萬畝，年產干苜蓿1.5萬噸,，品質好,，蛋白含量高、較其它同類高8一10個百分點,、,是不可多得的優(yōu)質飼料?，F與北京某企業(yè)聯合開發(fā)，予計三年內種植面積可達3萬畝,。

六,、特早熟杏

　　特早熟杏，主要有駱駝黃,、紅荷包兩個品種,，平均單果重50g，果肉金黃色,，有紅暈,、粘核、酸甜適口,，得氣濃郁,，品質上乘最大單果可達70g以上，是山西省上市最早的水果，比周邊地區(qū)提早成熟25－30天,。產品遠銷到北京,、廣東、內蒙,、四川等地。

七,、雙孢菇

　　雙孢菇又名蘑菇,。色澤潔白，質地脆嫩,，味道鮮美,，營養(yǎng)價值和藥用價值非常高。永濟市充分利用農作物秸桿,、畜禽糞便（雙孢蘑菇栽培的主要原輔料）和十八家蘆筍加工企業(yè),，形成了菌苗培育、栽培推廣,、加工銷售一條龍的產業(yè)化服務體系,。

八、脆棗

　　分布情況 永濟市任陽,、洪洞縣許村一帶有少量栽培,。　　植物學特征 樹冠圓頭形，樹姿較直立,，干性強,，樹勢 強健，樹體大,。主干灰褐色,，皮部縱裂，裂紋中多較深,，剝 落甚少,。棗頭枝褐紅色，年生長量47一72厘米,，芍間微彎曲,，皮孔中大稀少，灰褐色,。棗股灰褐色,，圓錐形。通常抽 生棗吊2－6個,，吊長16－25厘米,，著果較多部位6－10 節(jié)。花量中,，每一花序有單花1一7朵,，棗吊有葉ll一l9 片，葉片中大中厚,，卵圓形,，長3．8一6．2厘米，寬1.9一3 厘米,，先端銳尖,，葉緣鋸齒銳，基部偏圓形,，綠色,，葉柄長 0.2--0.6厘米。　　生物學特性 20年生植株干高12米,，干周0,，52米， 樹高7一9．5米,，枝展5.2一6．4米,。棗頭發(fā)枝力中等，當年 結實率較強,。進入結果期早,，較豐產，20年生單株產鮮棗 35一40公斤,。在永濟產地4月上旬發(fā)芽,，5月中下旬開花，6月上旬達盛花期,，9月中旬果實成熟,，10月下旬落葉。

九,、尖椒22號

　　中熟偏早,，強辣，具有較抗病毒豐產的尖椒品種,，株高53厘米左右,，開展度44－47厘米，果實羊角形,，長約20厘米左右,，橫徑約3厘米左右，單果重30克左右,?？拷ㄝ鄮О櫿?，呈彎曲形，果頂鈍尖,，果皮紅色,，它的肉厚，而且不宜干制,，宜做鮮食和做醬,。種植主要分布在永濟效區(qū)。

十,、張營米醋

　　“張營米醋”創(chuàng)始于明未清初,，有三百年的釀造史，歷史悠久,，工藝獨特，產品以酸,、香,、綿譽滿河東，是烹飪之佳品,。經中醫(yī)鑒定,，產品除實用外，還有美容,、美發(fā),、健胃、醒酒,、預防感冒等特點,，特別是有軟化血管，治療骨刺之特,。

十一,、桑落酒

　　桑落酒是中國傳統的歷史名酒，產于永濟市,。永濟古稱“河東”“阿中”“蒲州”,。據文獻記載：“北魏，河東郡多流離,，謂之徙民,。民有姓劉名白墮者，宿擅工釀,，采挹河流,，釀成芳酎，懸食同枯枝之年,，排干桑落之辰,，故酒得其名,，最佳酌矣?！?h3 class="headline-2 bk-sidecatalog-title" style="margin-top: 15px; margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; font-size: 16px; font-family: Arial; line-height: 22px; clear: both; ">十二,、饸烙面　　永濟的饸饹面，十分的可口勁道十足,，滑溜柔軟,，味香利口，吃再多也不會胖呢,。它的制作方法非常的簡單呢,，先準備精面粉、肥瘦豬肉,、水,、八角、花椒各少許,、蔥,、蒜。將精面粉倒到盆里面,，放入食堿用水和成面團,，餳好后，搓成十厘米長的圓條,。將這些圓條在水里蘸一下,，投入饸饹床篩孔，將面壓入開水鍋內,，煮熟后撈出,，過清涼水，再拌點食油備用,。再將醬放到油鍋內炒出香味,，把蔥、蒜,、姜等一齊放進去稍炒一下,，再下肉丁炒熟備用。把炒好的肉丁倒到鍋里面,，用文火慢慢煮透,。把豬肉湯放點黑醬上色，等湯燒開了以后,，放點韭菜或菠菜,，把壓好的團撈到笊籬里。再放點湯盛到碗里面,，加點肉丁和醋就可以吃了,。

十三,、牛肉餃子

　　“永濟牛肉餃子”是山西省永濟市的一種民間小吃，相傳距今有100多年的歷史,。由于當地回民較多,，喜食牛肉。為了傳統和正宗,，他們常常采用自己養(yǎng)牛,，自己宰殺?；蛱庂u或自己食用,。晉南人喜食餃子，慢慢地當地回民就喜歡用精純的牛肉做餡,，制作牛肉餃子,。由于選料科學，用親自熬制牛骨頭湯伴餡,，使牛肉餃子吃起來鮮,、香、嫩,、滑，回味無窮,。