各種水果食物的溫寒性

常見水果的性質(zhì)：

溫性水果：山楂,、櫻桃,、石榴、荔枝,、青果,、木瓜、白果等,。

涼性水果：西瓜,、甜瓜、梨,、柑,、桔、香蕉,、桑椹,、柿子,、荸薺等。

中性水果：葡萄,、蘋果,、桃、杏,、菠蘿,、龍眼、甘蔗,、烏梅等,。

食物的溫寒性

屬于寒性的食物有苦瓜、番茄,、茭白,、荸薺,、菱肉,、百合、藕,、竹筍,、慈姑、魔芋,、空心菜,、蒲公英、敗醬草,、魚腥草,、馬齒莧、蕨菜,、苦菜,、薺菜、香椿,、莼菜,、黑魚、鯉魚,、河蟹,、泥螺、文蛤,、蟶子,、海蜇、海帶,、紫菜,、田螺,、河蚌、蛤蜊,、牛奶,、豆豉、桑葚,、甘蔗,、梨、西瓜,、柿子,、香蕉等。

寒與涼在性質(zhì)上是一致的,，但程度有所不同,。寒性食物有助于清火、解毒,，可用來輔助治療火熱病證,。凡是面紅目赤、狂燥妄動,、神昏譫語,、頸項強直、口舌糜爛,、牙齦腫痛,、口干渴、喜冷飲,、小便短赤,、大便燥結(jié)、舌紅苔黃燥,、脈數(shù)的等實火病癥,，可以之為原料烹制食用，有助于清火祛病,。

飲食養(yǎng)生首先要講“性”,。“性”（或“氣”）是指食物有寒,、涼,、溫、熱等不同的性質(zhì),，中醫(yī)稱為“四性”或“四氣”,。

涼性或寒性凡適用于熱性體質(zhì)和病癥的食物，就屬于涼性或寒性食物,。如適用于發(fā)熱,、口渴,、煩躁等癥象的西瓜；適用于咳嗽,、胸痛,、痰多等癥象的梨等都屬于寒涼性質(zhì)的食物。

溫性或熱性與涼性或寒性相反,，凡適用于寒性體質(zhì)和病癥的食物,，就屬于溫性或熱性食物。如適用于風寒感冒,、發(fā)熱,、惡寒、流涕,、頭痛等癥象的生姜,、蔥白、香菜,；適用于腹痛,、嘔吐、喜熱飲等癥象的干姜,、紅茶,；適用于肢冷、畏寒,、風濕性關(guān)節(jié)痛等癥象的辣椒、酒等,，都是屬于溫熱性質(zhì)的食物,。

平性平性食物的性質(zhì)介于寒涼和溫熱性質(zhì)食物之間，適合于一般體質(zhì),，寒涼,、熱性病癥的人都可選用。平性食物多為一般營養(yǎng)保健之品,。如米,、面、黃豆,、山芋,、蘿卜、蘋果,、牛奶等,。

從歷代中醫(yī)食療書籍所記載的300多種常用食物分析，平性食物居多,；溫,、熱性次之,；寒、涼性居后,。一般說,，各種性質(zhì)的食物除都具有營養(yǎng)保健功效之外，寒涼性食物屬于陰性,，有清熱,、瀉火、涼血,、解毒等功效,；溫熱性食物屬于陽性，有散寒,、溫經(jīng),、通絡(luò)、助陽等功效,。


溫性食物能溫補,。

在果品中，板栗補腎氣,、強筋骨,、益脾胃、止泄瀉;荔枝漿健脾

胃,、養(yǎng)氣血,，治脾虛所致的貧血、泄瀉;胡桃肉溫補腎陽,、潤肺止喘;松子滋陰潤肺,、潤腸通便、祛風活絡(luò);椰子漿滋陰利水,，用于陰虛消渴;龍眼肉養(yǎng)心安神,，治療氣血不足引起的浮腫、泄瀉;大棗補脾和胃,、益氣生津,、潤心肺、補五臟,。

在肉類食品中,，羊肉健脾強腎、補虛益勞;羊肝治脾胃虛弱引起的嘔吐,、消瘦;牛肉益氣養(yǎng)血,，治精血虛虧，功似黃芪;牛肝益血補肝、明目;牛血理氣補中;雞肉溫補脾胃,、補血益腎;雞腸治小便頻數(shù),、遺精遺尿;狗肉溫腎壯陽、滋補脾胃;狗鞭治腎虛陽萎,、腰酸尿頻;旱鴨肉強壯腰膝,、溫補腎陽;鼠肉治虛勞體弱、毛發(fā)脫落,、

骨蒸潮熱,、疳積膨脹;貓肉通經(jīng)活絡(luò)、補虛養(yǎng)血,、消痰咳,，能治瘰疬、血小板減少性紫癜;鹿肉補五臟,、療虛勞,、通絡(luò)祛風;鹿鞭補腎壯陽、益膝暖宮;熊掌補氣血,、益脾胃,、祛風寒、續(xù)筋骨;豬肝補肝明目,、益氣養(yǎng)血;海參潤燥,、補腎、養(yǎng)血,，補益作用功似人參;鯽魚治消化不良,、食欲不振、惡心嘔吐,、子宮脫垂,、脾虛水腫、產(chǎn)后乳少;鰱魚溫中益氣,、暖胃、澤膚;鱘魚活血通淋,、益氣補虛;黃鱔溫陽益脾,、補肝養(yǎng)血。

除此之外,，還有許多具有溫補作用的食物,，如蘿卜纓性溫味甘、消食理氣;糯米益氣壯陽,、溫補脾胃;羊奶補腎益精,、滋潤心胃;飴糖潤肺止咳、補氣緩痛;高梁溫中利氣、澀腸胃;蠶蛹和脾胃,、去風濕,，治小兒疳疾;豆油濕潤腸道，可驅(qū)蟲,、治腸梗阻;人胎盤補氣養(yǎng)血,，治五勞七傷。

屬于涼性的食物主要有:小米,、小麥,、大麥、玉米,、蕎麥,、粟米、薏苡仁,、豆腐,、麻油、茄子,、蘿卜,、萵筍、西紅柿,、黃瓜,、冬瓜、絲瓜,、苦瓜,、菠菜、莧菜,、芹菜,、油菜、草頭,、甜菜,、馬蘭頭、枸杞頭,、綠豆,、綠豆芽、黃花菜,、蘑菇,、海帶、蛇,、蝸牛,、橘子、蘋果、草莓,、茶葉,、菊花、香蕉,、西瓜,、甜瓜等等。

平性食物的性質(zhì)介于寒涼和溫熱性質(zhì)食物之間,，適合于一般體質(zhì),，寒涼、熱性病癥的人都可選用,。平性食物多為一般營養(yǎng)保健之品,。如等。

大米,、面,、黃豆、黑芝麻,、花生,、土豆、白菜,、圓白菜,、蘿卜、胡蘿卜,、山芋,、洋蔥、黑木耳,、檸檬,、蘋果、豬肉,、雞蛋,、鯉魚、鯽魚,、泥鰍,、黃魚、鯧魚,。另外我們?nèi)粘＠镲嬘玫呐Ｄ桃矊儆谄叫允澄铩?BR>

中醫(yī)食療重視食物的不同性味和作用，就是用食物性味的偏勝來調(diào)整人體氣血陰陽,，扶正祛邪,，以期“陰平陽秘，精神乃治”。

食物的性是指“四性”,，即寒,、熱、溫,、涼四種食性,。涼性和寒性，溫性和熱性,，在作用上有一定同性,。只是在作用大小方面稍有差別。此外,，有些食物其食性平和,，稱為平性。能減輕或消除熱證的食物,，屬寒涼性,；能減輕和消除寒證的食物屬溫熱性。一般認為,，寒涼性食物大都具有清熱,、瀉火、解毒作用,，常用于熱性病證,。溫熱性食物大多具有溫中、助陽,、散寒等作用,，常用于寒性病證。平性食物則有健脾,、開胃,、補益身體的作用。

溫熱性食物有：適用于風寒感冒,、發(fā)熱,、惡寒、流涕,、頭痛等癥象的生姜,、蔥白、香菜,；適用于腹痛,、嘔吐、喜熱飲等癥象的干姜,、紅茶,；適用于肢冷,、畏寒、風濕性關(guān)節(jié)痛等癥象的辣椒,、酒等,。

平性食物有：大米、黃豆,、黑芝麻,、花生、土豆,、白菜,、圓白菜、胡蘿卜,、洋蔥,、黑木耳、檸檬豬肉,、主題,、雞蛋，魚肉中的鯉魚,、鯽魚,、泥鰍、黃魚,、鯧魚,。另外我們?nèi)粘＠镲嬘玫呐Ｄ桃矊儆谄叫允澄铩?BR>
涼性食物有：蕎麥、玉米,、白蘿卜,、冬瓜、蘑菇,、芹菜,、萵筍、油菜,、橙子,、蘋果等等。

寒性食物有：小米,、綠豆,、海帶、綠豆芽,、苦瓜,、西紅柿、黃瓜,、香蕉,、西瓜,、甜瓜等等。

1,、堿性食物

含鈉、鉀,、鈣,、鎂等金屬元素較多的乃是堿性食品。并非味道酸的就是酸味食品,，應(yīng)該掌握一點：所有酸味的水果,、豆制品都為堿性食物而不是酸性食物，堿性食物被認為是具有美容作用的食物,。

豆腐,、牛奶、芹菜,、土豆,、竹筍、香菇,、胡蘿卜,、海帶、綠豆,、香蕉,、西瓜、草莓等及大部分的蔬菜,、水果都是堿性的,。

食物的“酸堿性”會影響體態(tài)和皮膚健美。

經(jīng)測定,，弱堿性的食物有：豆腐,、豌豆、大豆,、綠豆,、油菜、芹菜,、番薯,、蓮藕、洋蔥,、茄子,、南瓜、黃瓜,、蘑菇,、蘿卜,、牛奶等。而呈堿性的食物有：菠菜,、白菜,、卷心菜、生菜,、胡蘿卜,、竹筍、馬鈴薯,、海帶,、柑橘類、西瓜,、葡萄,、香蕉、草莓,、板粟,、柿子、咖啡,、葡萄酒等,。還有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物,，如山植,、西紅柿、醋等,，其實這些東西正是典型的堿性食物,。

多吃堿性食物。研究發(fā)現(xiàn),，多食堿性食物,，可保持血液呈弱堿性，使得血液中乳酸,、尿素等酸性物質(zhì)減少,，并能防止其在管壁上沉積，因而有軟化血管的作用,，故有人稱堿性食物為“血液和血管的清潔劑”,。這里所說的酸堿性，不是食物本身的性質(zhì),，而是指食物經(jīng)過消化吸收后,，留在體內(nèi)元素的性質(zhì)。常見的酸性元素有氮、碳,、硫等,；常見的堿性元素有鉀、鈉,、鈣,、鎂等。有的食物口味很酸,，如番茄,、橘子，卻都是地地道道的強堿性食物,，因為它們在體內(nèi)代謝后的最終元素是鉀元素等。

2,、酸性食物

酸性食品是指含有人體內(nèi)能形成酸的無機鹽如磷,、硫、氯等元素及其它元素,，可使體液表現(xiàn)為酸性的食物常見的有蛋白質(zhì)豐富的肉,、魚、禽,、蛋類以及谷類,、硬果中的花生、榛子,、核桃等,。具體如：豬肉、牛肉,、雞肉,、蛋黃、鯉魚,、鰻魚,、干魷魚、蝦,、大米,、面粉、面包,，大麥,、啤酒、蘆筍等,。雖然你體內(nèi)缺少酸性食物,，但不可一味的去補，因為醫(yī)學證明,，當我們攝食了多量的含氯,、硫,、磷等酸性食品后，血液便極難維持弱堿性的狀態(tài),，容易發(fā)生酸中毒癥,。

所謂的“溫”性食物，就是指蔥,、韭菜,、白菜等能使身體溫暖的食物。所謂的“熱”性食物,，是指比溫性食物更易使身體產(chǎn)生溫熱作用,，大致上是指一些香辛辣的作料之類。中醫(yī)認為,溫性食物對皮膚有好處,而秋天更應(yīng)著重護陽,。所以,秋季飲食可以偏溫補,多吃牛羊肉和蓮子粥,、枸杞等食品,都可以溫補氣血,滋潤臟腑,護膚養(yǎng)顏。

散寒助陽的溫性食物往往含熱量偏高,食用后體內(nèi)容易積熱,常吃會導致肺火旺盛,表現(xiàn)為口干,、舌燥等,。如何才能壓住“燥氣”呢?中醫(yī)認為,最好選擇一些“甘寒”食品,也就是屬性偏涼的食物來制約。

而“寒”性食物指的是能使身體變寒的食物,，包括茄子,、蕃茄、黃瓜等食物,。如果食物的性質(zhì)是介于“溫”和“寒”中間,，就叫做“平”性食物。例如白蘿卜和蛋等就是“平”性食物,。

涼性和溫性食物搭配著吃日常生活中涼性食物很多,如兔肉,、雞肉、鴨肉,、雞蛋,、海帶、蜂蜜,、芝麻,、銀耳、蓮子,、百合,、白蘿卜、大白菜,、芹菜,、菠菜、冬筍、香蕉,、蘋果等,。甘教授說,這些食物最好和溫性食物一起吃,對身體有利。

瓜類蔬菜除南瓜,、金瓜屬溫性外,，其余如苦瓜、絲瓜,、黃瓜,、菜瓜、西瓜,、甜瓜等,，都屬于涼性蔬菜。番茄,、茄子,、芹菜、菊花腦,、落葵（紫角葉）、生菜,、蘆筍,、豆瓣菜、涼薯等,，也屬于涼性蔬菜

水果的溫熱寒涼屬性

熱性水果：適合寒性體質(zhì)

榴連,、黑棗

溫性水果：適合寒性體質(zhì)

芒果、荔枝,、桃子,、龍眼、紅毛丹,、水蜜桃,、板栗、釋迦,、椰子肉,、金桔、烏梅,、櫻桃,、紅棗、

李子(微溫)

平性水果：適合各種體質(zhì)

百香果,、檸檬,、番石榴、酪梨、鳳梨,、葡萄,、蓮霧、柳橙,、甘蔗,、木瓜、橄欖,、梅子,、印度棗

涼性水果：適合熱性體質(zhì)

火龍果、梨,、蘋果,、楊桃、山竹,、葡萄柚,、草莓、枇杷

寒性水果：適合熱性體質(zhì)

蕃茄(微寒),、西瓜,、香蕉、奇異果,、甜瓜,、柚子、橘子,、柿子,、椰子水、桑椹

1 食物屬性

屬寒性的食物：動物性——馬肉,、螃蟹,、牡蠣、蛤蜊,。

植物性——茄子,、蓮藕、黃瓜,、白菜,。水果——柿子、西瓜,、菠蘿,、梨。

調(diào)料——粉絲,、鹽,、黃醬,、醬油。

屬涼性的食物：動物性——雞蛋,、鵪鶉蛋,。

植物性——竹筍、菜花,、蘿卜,、菠菜、薏米,。

水果——桔子,、甜瓜、香瓜,、蘋果,。

飲料——茶。

屬平性的食物：動物性——蛋黃,、牛奶,、鯉魚、平魚,、鱈魚,、海膽黃、烏賊,。

植物性——胡蘿卜,、洋白菜、蠶豆,、豌豆、山藥,、白薯,、馬鈴薯、玉蜀黍,、蘑菇類,、粳米、小麥,、大豆,、紅小豆。

水果——花生,、白果,、無花果、草莓,、李子,。

調(diào)料——蜂蜜,、砂糖。

屬溫性的食物：動物性——牛肉,、雞肉,、羊肉、豬肝,、鱔魚,、大馬哈魚、青魚,、沙丁魚,、金槍魚、蝦,、海扇貝,。

植物性——韭菜、大蒜,、蔥頭,、南瓜、蘆筍,、芝麻,。

水果——核桃、栗子,、杏,、梅子、陳皮,。

調(diào)料——大茴香,、芥未。）

屬熱性的食物：動物脂肪,、干酪,、火腿、肉腸,。

調(diào)料——姜辣椒,、花椒、胡椒,、酒,、咖啡、醋,。

寒性食物：常用的有桑椹,、馬齒莧、蒲公英,、苦菜,、白菜,、黃花菜、冬瓜,、西瓜,、苦瓜、蟹,、紫菜,、海帶、食鹽等,。

熱性食物：常用的有辣椒,、花椒、胡椒,、肉桂,、干姜、酒醋,、小茴香,、蠶豆、香菜,、羊肉,、狗肉、貓肉,、鹿肉等,。

溫性食物：常用的有芥菜、南瓜,、大蔥,、洋蔥、大蒜,、韭菜,、胡羅卜、生姜,、桃、荔枝,、桂圓,、柑桔、橙,、木瓜,、李子、蓮子,、沙糖,、大棗,、葡萄、糯米,、胡桃仁,、烏梅、花茶,、烏龍茶,、蜂蜜、牛肉,、雞肉,、鴨肉、鵝肉,、蝦,、鯽魚、鱔魚和鰱魚等,。

涼性食物：常用的有梨,、香蕉、甘蕉,、白果,、橄欖、菊花,、絲瓜,、黃瓜、油菜,、莧菜,、芹菜、竹筍,、茭白,、菠菜、蓮藕,、芋頭,、茄子、蘿卜,、空心菜,、豆腐、木耳,、綠菜,、綠豆、蛇膽,、兔肉,、黑魚,、鰻魚、田雞和甲魚等,。

平性食物：常用的有大豆,、芝麻、山藥,、花生,、百合、黃豆,、玉米,、豌豆、紅薯,、南瓜,、葫蘆、扁豆,、小麥,、粳米、糯米,、蘋果,、枇杷、西紅杮,、香菇,、蜂蜜、食糖,、鯉魚,、烏龜、甲魚,、雞蛋,、鴨蛋、豬肉,、蛇肉等,。

水果的五性

“寒、涼,、平,、溫、熱”即水果的五性,。五性的分類，可以讓您更明顯地針對自己的體質(zhì)來選擇食用不同品性的水果,。如果您屬于寒性體質(zhì),，就不適合吃太多寒性的水果,，否則只會“雪上加霜”，導致身體不適,，同時也違背了水果健康養(yǎng)生的本意,。


u 寒、涼性

寒,、涼性水果可以起到清熱去火,、潤肺除燥的功效，食用后會使人體的能量代謝率降低,，促進熱量下降,。適用于熱性體質(zhì)及熱性癥狀者食用。

寒,、涼性水果包括：甜瓜,、西瓜、柿子,、香蕉,、椰子、草莓,、梨,、枇杷等。

u 溫,、熱性

溫,、熱性水果可以祛寒補虛、消除寒癥,，增加人體熱量,，促進人體的能量代謝。適用寒性體質(zhì),、寒性癥狀者食用,。

溫、熱性水果包括：楊梅,、石榴,、桃子、芒果,、龍眼,、荔枝、大棗等,。

u 平性

平性水果能夠開胃健脾,、補虛強腎，并且易于消化，適合于任何體質(zhì)的人食用,，身強體健者還可長期食用,。

平性水果包括：葡萄、蘋果,、檸檬,、橄欖、菠蘿,、楊桃,、椰子等。

含涼水果有：西瓜,、水梨,、葡萄柚、柚子,、椰子,、橘子、硬柿子,、山竹,、番茄

熱性水果有：龍眼、荔枝,、芒果,、榴蓮

平性水果有：芭樂、蘋果,、葡萄,、柳橙、木瓜,、草莓,、櫻桃、桑葚

當身體不舒服時,，有感冒的現(xiàn)象,，寒涼及熱性的水果要少吃。此時可多吃一點平性的水果,。

影響性功能的食品 菱角,、茭白、冬瓜,、芥藍,、蕨菜、兔肉,、黑木耳,、大麻仁。