去菜市場(chǎng)買菜，買了肉和魚(yú)還有新鮮的蔬菜,，賣菜的大姐極力向我推薦新進(jìn)的絲瓜,，看著絲瓜碧綠細(xì)長(zhǎng)很是惹人愛(ài)，雖然還沒(méi)想好要怎么吃,，但是還是毫不猶豫的買了一根,。又看見(jiàn)從南方來(lái)的新鮮的大蒜也上市了，本來(lái)是在秋天才會(huì)有的新鮮大蒜這幾年在東北的春天也很常見(jiàn)了,，想著妹妹一家都喜歡吃糖蒜（請(qǐng)點(diǎn)擊：傳了三代的腌制糖蒜方法 查看詳細(xì)的做法）,，特別是妹妹最愛(ài)吃剛腌幾天還有著大蒜辛辣味的糖蒜，于是又買了幾斤大蒜~~

回到家里找容器,，家里腌糖蒜的容器是一個(gè)大約10多斤容量的玻璃大廣口瓶子,，發(fā)現(xiàn)里面還有10多頭去年秋天腌的糖蒜被遺忘了，一打開(kāi)蓋子那種混合的香味撲面而來(lái)非常好聞,，馬上撈出一碗空口吃了2頭才算是解了饞,，我家的糖蒜脆而酸甜當(dāng)零食吃都可以~~

洗肉的時(shí)候還沒(méi)想好做什么菜做什么湯，掃了一眼糖蒜忽然有了一個(gè)念頭，兒子回來(lái)看見(jiàn)糖蒜肯定會(huì)吃的,，而糖蒜非常解膩?zhàn)詈门淙澆?，那么就做酥肉湯吧！正好配上那條顏色漂亮的絲瓜,。只要有了確定的想法,，做起來(lái)是很快的，于是兒子的那頓午飯就是絲瓜酥肉湯,、燉魚(yú),、涼拌青菜、玉米餅,、糖蒜~~

婆家在過(guò)年的時(shí)候會(huì)炸很多酥肉,、酥魚(yú)塊、馓子,，吃的時(shí)候?qū)⑦@3種加上蔬菜做成燴菜湯特別的好吃,，我覺(jué)得平時(shí)也可以多做一些分成小份放到冰箱冷凍保存，吃的時(shí)候只要煮一下就可以了,，非常方便,，很適合平時(shí)工作忙沒(méi)時(shí)間做精細(xì)菜的上班族~~

另：買糖蒜的時(shí)候賣菜的大姐問(wèn)我買這么多大蒜怎么吃呀，我告訴她腌糖蒜,，于是這大姐連菜也顧不上賣了,，一個(gè)勁的向我打聽(tīng)做法，旁邊幾個(gè)資深大媽主婦也圍了過(guò)來(lái)交流一下她們的做法,，后來(lái)大家一致認(rèn)為我的方法最簡(jiǎn)單最靠譜,，那些又是熬糖醋汁又是往里面加鹽的大媽一致反映他們的做法剛吃的時(shí)候還可以，過(guò)了一段時(shí)間不是軟了咸了就是味道不對(duì)了也就沒(méi)人吃了,。而我家的糖蒜是有幾十年的腌制經(jīng)驗(yàn)的,，可謂是傳家秘方了，腌好的糖蒜就放在陽(yáng)光直射不到的室溫中也可以保存n年不壞,，并且永遠(yuǎn)是脆的,。

第二天我又去買菜，賣菜的大姐說(shuō)：“我已經(jīng)將大蒜處理好用清水泡上了,，要泡3天吧,？”都給我氣樂(lè)了，我記得我給她們講了2遍做法,，怎么還是會(huì)弄錯(cuò)呢,？你說(shuō)這要是做的不好吃能怨我嗎？~~

所需主料：（我這些肉炸了一小盆的酥肉,，我分成幾份放冰箱里冷凍,，一次取出適量的可以配合任何蔬菜做湯或者燉菜,，如果想現(xiàn)吃現(xiàn)做可以根據(jù)實(shí)際情況減量）

絲瓜150克、五花肉500克(也可以用夾心肉或者瘦肉,，但是感覺(jué)還是五花肉更好吃）,、面粉100克（半碗)、雞蛋2個(gè)

所需調(diào)料：

料酒10克,、花椒粉或者十三香3克,、鹽適量、味極鮮或者生抽15克,、小蔥2棵,、生姜2片、八角（大料）1個(gè),、

制作方法：

1,、將五花肉切成4~5厘米寬2~3毫米厚的薄片（可以將肉稍微冷凍后更好切片）,，放入盆中加料酒,、花椒粉或十三香、少許鹽拌勻腌10分鐘,；

2,、半碗面粉打入2個(gè)雞蛋無(wú)規(guī)律攪拌（不要順著一個(gè)方向攪拌以免面糊上勁）；

3,、然后再放少許水?dāng)嚢璩沙砻婧婧ㄆ鸬温渚徛某潭龋?/p>

4,、將拌好的面糊倒入五花肉盆中拌勻使肉片都裹滿稠面糊；

5,、將絲瓜去皮,，然后切成滾刀塊；


6,、將炒鍋燒熱放入食用油燒熱（肉片放入周圍會(huì)起密集的小泡泡的程度）,，將肉片用筷子夾著分別放入油鍋中，不用放太多油,，可以分幾次炸完）,；

7、用中火將肉片炸制成表面金黃即可撈出,，這時(shí)已經(jīng)可以吃了,，很好吃，不過(guò)有點(diǎn)膩,；

8,、重新取一鍋放入2~3碗清水，然后放入一把炸好的酥肉,，再放入蔥姜和八角和醬油（喜歡清湯的也可以省略醬油）大火燒開(kāi),，小火煮15分鐘,；

9、放入絲瓜煮軟后撒上少許蔥花,，嘗一下鹽味,，再做調(diào)整后即可關(guān)火。

9,、放入絲瓜

小貼士：

1,、酥肉用五花肉、夾心肉和瘦肉做都可以,，但是我覺(jué)得還是五花肉做出來(lái)的燉湯更好吃,；

2、炸酥肉用的面糊最好濃稠一些,，這樣炸好的酥肉上才會(huì)裹上厚厚的一層,，煮過(guò)以后這層面糊最好吃；

3,、做酥肉湯的時(shí)候可以放任和自己喜歡的蔬菜或者豆腐,；

4、酥肉本身腌制的時(shí)候就有鹽味了,，而且煮湯的時(shí)候還放了醬油,，所以煮湯的時(shí)候鹽要最后放，并且要先嘗一嘗再?zèng)Q定放多少鹽,。