粽子是端午節(jié)的節(jié)日食品,，古稱“角黍”,，傳說是為祭投江的屈原而發(fā)明的,，是中國歷史上迄今為止文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品,。
       現在的傳統(tǒng)做法則是，先將粽葉（蘆葦葉或竹葉等）泡濕,，糯米用水泡好,，以肉、豆沙,、棗仁等為餡,，包成三棱形、方形,、枕頭形等蒸,、煮而成。
       端午節(jié)來臨之際,，不妨自己動手做上幾個又香又糯的肉粽,，自己吃或是分贈親朋，倒是別有一種傳統(tǒng)佳節(jié)的氛圍呢,！今天我們就來一起學習一款肉粽的包法,。

 

肉粽做法和準備：
A、5斤香糯米,，用（不能過涼或過熱,，水溫以手感有些熱但可以接受）溫水浸泡糯米2、3個小時（期間撓1至2次,，以便米更好浸透）,，用個小簸箕或過濾籃濾干水分。
B,、2斤去皮綠豆,，以同樣的溫水同樣的時間浸泡，濾干水分,。
C、2斤半肥瘦豬肉（單是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不夠香）,，把肉切成寬2cm,、厚1cm、長10-15cm條狀,，接下來放入少許精鹽,、味精（雞精）、料酒,、姜片,、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等調料并用筷拌勻待用。
D,、把粽子葉放水里煮,，水開10分鐘后即可取出冷水洗凈剪兩端多余后濾干。
E,、把棉線剪若干條,，每條長約20cm。腿上（膝蓋處）放一條毛巾以備弄濕衣物,。
F,、取兩張（均為反面）粽葉一頭一尾的反方向重疊（不完全），放入一小碗（125克）米,，用食指在米中間輕輕劃一字,，放入1、2匙綠豆,，接著是放肉條,，放同等綠豆于肉條上，再填123克米蓋住綠豆,。
G,、右手先把外端粽葉往里折疊并向后折去，包好一端再以同樣手法完成另一端,，綁粽子要先在中間綁一次后才從一端逐一綁向一端以防變形,，繩子緊度不能過緊（煮爆）或過松（進水），以輕扯不移動即可,。
H,、綁好后逐一放到鍋里，然后放入冷水滿過粽子1cm左右,，點火……水開15分鐘后把鍋里上下粽子兌換位置,，再以慢火煮上1小時即可。

注意事項：
吃粽子時,，可以適當喝些茶水或糖水有助于消化,。最好，配一些蔬菜水果一起吃,，更有營養(yǎng),。另外，有慢性胃腸等消化道疾病的人不宜多吃,。