白豆蔻花：溫養(yǎng)臟腑,，祛除濕邪

“娉娉裊裊十三余,，豆蔻梢頭二月初。春風(fēng)十里揚州路,，卷上珠簾總不如,。”想必大家對這首詩應(yīng)該不會陌生了,。詩人借用“豆蔻稍頭二月初”來比喻少女,，即能突出其體態(tài)之婀娜，又能突出其容顏之嬌美,?！岸罐⒛耆A”一詞也成為妙齡少女的代言詞，并因此而隆重登上文學(xué)舞臺,。

許多人可能還不知道,，豆蔻其實也是一味中藥。以“豆蔻”為名的中藥共有四味,，即白豆蔻,、草豆蔻、紅豆蔻和肉豆蔻,。這四種藥材不僅名稱相近,，功能也相似，在臨床中的應(yīng)用大致相同,。

我們先來說白豆蔻,。白豆蔻又名圓豆蔻，最早見于《開寶本草》：“白豆蔻,，出伽古羅國,，呼為多骨，其草形如芭蕉,，葉似杜若,，長八、九尺,，經(jīng)冬不凋,，花淺黃色,，子作朵如葡萄，其子初出微青,，熟則變白,，七月采?！笨梢?，白豆蔻是一種泊來品，它原產(chǎn)自泰國,、越南一帶,，后來傳入我國。白豆蔻性味辛濕,，入肺,、脾、胃三經(jīng),，以“溫化”見長,。“溫”即溫中,，也就是溫補人體的中焦,、中氣；“化”即化濕,，祛除體內(nèi)濕氣,。

還有一種是草豆蔻。草豆蔻是由眾多種子組成的種子團,，它可以當(dāng)成調(diào)味料來用,，因為它不僅本身有一定的香味，還有去除膻味,、怪味的作用,，所以成為廚房中的常客,。此外,，草豆蔻也有一定的藥用效果,。中醫(yī)認(rèn)為,，草豆蔻與白豆蔻的性味、歸經(jīng)相同,，即能健脾又能燥濕,，尤以“溫燥”見長。因為草豆蔻多產(chǎn)于廣東,、海南,、廣西等地，這些地方本就多濕，草豆蔻偏又生于山地,、疏林,、河谷等濕氣很重的地區(qū)，這就使它本身有很強的祛濕性,。明代以前,，南方的百姓經(jīng)常將其當(dāng)成調(diào)味料入食，就是因為它可以防治南方的瘴癘之氣,。所以凡是濕郁所導(dǎo)致的胃脘作疼,，服用后效果最好。如果是體內(nèi)有熱邪的人,，服用后反而會起到相反的效果了,。

紅豆蔻是什么呢？紅豆蔻之名始載于《藥性本草》,，顧名思義,，因為它的外表為紅棕色，所以才有了這個名字,。古代多認(rèn)為紅豆蔻就是高良姜,，《本草綱目》也把二者合為一物，其實兩者是有區(qū)別的,。

紅豆蔻的根莖在少數(shù)地區(qū)被當(dāng)成高良姜入藥,，因為它們功效相同。但實際上,，紅豆蔻無論是從氣味還是質(zhì)量上來講,，比高良姜都要差些，所以后人將其稱為“大高良姜”,，以示區(qū)別,。

在紅白豆蔻諸色花中，紅豆蔻的花是最美的,，它的花芯中有兩瓣相并,，形成一個“心”形，所以也被當(dāng)成愛情的象征,。此花在將開未開之時,，非常豐滿，所以又被人們稱為“含胎花”,。上面詩中所講的“豆蔻梢頭”其實就是指的這種花,。

紅豆蔻性味辛熱，能溫中散寒,，以“溫里”見長,。它還有一個功效,，就是解酒?！端幮哉摗氛f它“善醒于醉,，解酒毒”，所以凡是飲酒過多導(dǎo)致的嘔吐等不適,，泡點紅豆蔻花喝是有效果的,。

肉豆蔻又稱肉果、玉果,，俗稱肉蔻,，最早見于《藥性論》。肉豆蔻也是一味常用的調(diào)味料,，像我們平時煮肉時放的就是肉豆蔻,。另外，肉蔻也有一定的藥用作用,。中醫(yī)認(rèn)為肉蔻偏于溫脾止瀉,，治療“五更泄”的名方四禪丸里面就用到了肉豆蔻?！侗静萁?jīng)疏》認(rèn)為其為“消宿食,、止泄瀉之要藥?！彼詫τ谄⑽柑摵畾鉁蚱㈥柼撍碌木脼a,、五更瀉、脘腹脹痛,、食少嘔吐等癥,，用肉豆蔻最好。

我們今天著重來講一下白豆蔻花,，金代名醫(yī)張元素認(rèn)為,，白豆蔻有五種作用：“專入肺經(jīng)本藥，一也,；散胸中滯氣,，二也；去感寒腹痛,，三也,；溫暖脾胃，四也,；治赤眼暴發(fā),，去太陽經(jīng)目內(nèi)大眥紅筋,，用少許,，五也,。”白豆蔻色為白,，入肺,，所以可治呼吸道病,；白豆蔻能行氣,，所以可以散胸中的煩悶之氣；理上焦寒是白豆蔻的專長,，所以對于寒邪所致的腹痛也有效果,，并有溫暖脾胃的作用。此外,，它還可用來治療紅眼病,。白豆蔻花的功效與白豆蔻是相同的，只是作用稍弱一些,。大家平常服用時,，可將3～5克豆蔻花，加水煎,，對于嘔吐,、肚子脹、腸胃不適,、腸鳴泄瀉,、紅眼病等都有很好的治療效果。

此外也可以用來煮粥,。準(zhǔn)備3克白豆蔻花,，50克大米。將豆蔻花洗凈,，再將大米煮粥,。煮熟時將洗凈的豆蔻花加入，再煮一二分鐘即可,。如果沒有白豆蔻花,，也可以用白豆蔻取代。用白豆蔻的話,，最好先將豆蔻煎汁（量也為3克）,，然后用煎取的汁液煮粥。但是白豆蔻不能炒,。明代醫(yī)家李士材在《本草通玄》中說：“白豆蔻,，其功全在芳香之氣，一經(jīng)火炒,，便減功力,，即入湯液,，但當(dāng)研細(xì)，待諸藥煎好,，乘沸點服尤妙,。”也就是說,，如果拿白豆蔻煎藥的話,，也要最后才放入。

但無論是白豆蔻花還是白豆蔻,，都是溫性的,，所以上火的人勿服。