神奇紅燒肉添加劑鄭州暢銷(xiāo)

廚師稱(chēng)，不僅紅燒肉,，鮑魚(yú),、魚(yú)翅也會(huì)用

專(zhuān)家表示，會(huì)造成胃黏膜損傷

近日,，江蘇衛(wèi)視一檔節(jié)目曝光了一種名叫“肉寶王中王”的神奇添加劑,，稱(chēng)做紅燒肉的時(shí)候，只要加上一點(diǎn)這個(gè)東西,，就會(huì)有一股很特別的香味,，讓人越吃越想吃，跟罌粟一樣,。

昨日,，記者對(duì)鄭州的食品市場(chǎng)進(jìn)行了走訪(fǎng)調(diào)查，雖未發(fā)現(xiàn)“肉寶王中王”,，但與其功能極其相似的“肉寶王”銷(xiāo)售很火爆,。

鄭州萬(wàn)客來(lái)“肉寶王”很暢銷(xiāo)

在南三環(huán)的鄭州萬(wàn)客來(lái)食品城，記者在一些店鋪里看到兩款產(chǎn)自青島的添加劑“美日肉寶”和“美國(guó)肉寶王”,，時(shí)不時(shí)有人前來(lái)咨詢(xún)和購(gòu)買(mǎi),。

“這與你說(shuō)的‘肉寶王中王’的性質(zhì)是一樣的，在肉里放入一點(diǎn)點(diǎn),，不僅去異味,，還色澤鮮亮，味道鮮美,，大部分開(kāi)飯店的都買(mǎi)這個(gè),。”一位張姓經(jīng)理介紹,，這兩款“肉寶王”價(jià)格分別為70元一罐和50元一罐,。每罐一斤。

“現(xiàn)在鄭州賣(mài)得最好的肉類(lèi)添加劑就是‘美日肉寶’,，賣(mài)許多年了,，滎陽(yáng)不少開(kāi)飯店的都來(lái)我這里拿貨，每天光往滎陽(yáng)就發(fā)幾十罐,?！绷硪晃坏曛鲄桥空f(shuō)。

鮑魚(yú),、魚(yú)翅等高檔菜中也會(huì)用到

提起“肉寶王”,，從事廚師工作近20年的梁先生早有耳聞。

“這東西對(duì)于業(yè)內(nèi)人士來(lái)說(shuō),，早不是什么稀奇事兒,，大家都知道,。”梁先生說(shuō),，在鄭州,，這些添加劑的使用非常普遍，用得最多的就是“美日肉寶”,，不管是大餐廳還是小飯館,，幾乎都用，不僅紅燒肉里會(huì)用到,，一些高檔飯店里做鮑魚(yú),、魚(yú)翅等高檔菜時(shí)，也會(huì)使用,。

“加入這些東西,，做的菜色澤會(huì)更鮮艷，味道也會(huì)更香,，大家都用,，也沒(méi)有顧客反映食用后身體有什么不舒服?！绷合壬f(shuō),。

會(huì)造成胃黏膜損傷

這些“肉寶王”對(duì)人的身體到底有沒(méi)有危害呢？

南京醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院莫寶慶教授介紹,，“肉寶王中王”屬于混合型食品添加劑,，成分十分復(fù)雜，對(duì)于這類(lèi)產(chǎn)品在食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中還沒(méi)有明確的規(guī)定,?！斑@種香料大部分都是通過(guò)人工合成的，一般用氯做它的催化劑,，氯通過(guò)添加劑吃到胃里面,，一方面對(duì)胃腸道有很大的刺激作用；另一方面,，氯氣進(jìn)去可能跟水結(jié)合變成鹽酸,，導(dǎo)致胃黏膜損傷?！蹦淌谥毖?，這種添加劑對(duì)人體會(huì)造成傷害。見(jiàn)習(xí)記者 趙柳影