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原料 黃瓜250克，腰果50克，蝦仁150克,，胡蘿卜少許,，蔥花少許。 調(diào)料 精鹽1小匙,，味精1小匙,，色拉油2大匙。 做法 1,、黃瓜,、胡蘿卜分別用清水沖洗干凈，然后切片備用,。 2,、起鍋加適量油將腰果炸熟取出裝盤備甩蝦仁用沸水焯燙，撈出瀝水,，待用,。 3、鍋內(nèi)放入底油,，放蔥花炸出香味,，倒入黃瓜、腰果,、蝦仁,、胡蘿卜同炒，加入調(diào)味料,，淋明油，出鍋裝盤即成,。 材料替換 原料用蟹柳替換蝦仁,，稱青瓜腰果炒蟹柳。 口味變化 調(diào)味料中增加香油,、麻椒油,、紅油，則稱麻香腰果炒蝦仁,。 |
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