調(diào)查發(fā)現(xiàn),，90%以上的癌癥由外部環(huán)境導(dǎo)致,，其中40%與患者的飲食習(xí)慣、食物加工,、烹飪方法等因素有關(guān),，30%與生活習(xí)慣特別是吸煙、喝酒有關(guān)。只要合理飲食,，遠離非健康的生活方式,，許多惡性腫瘤可以預(yù)防。

　　保持健康飲食

　　食物必須多樣化,，其中植物性食物應(yīng)占每餐的2/3以上,，植物性飲食應(yīng)含有糧食、豆類,、新鮮的蔬菜和水果等,，同時限制精制糖的攝入。食物中的淀粉有預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌的作用,，高纖維飲食有可能預(yù)防結(jié)腸癌,、直腸癌、乳腺癌,、胰腺癌的發(fā)生,。另外，可以適當多吃具有防癌抗癌功能的食物,。

　　生姜：含有多種活性成分,，生姜提取物姜黃素具有預(yù)防腫瘤發(fā)生和抗腫瘤作用。

　　大蒜：含有多種營養(yǎng)成分,，重要的是其中的揮發(fā)油大蒜素被證實具有防癌抗癌的功效,。

　　蘿卜：蘿卜含有消化酸，能分解亞硝胺,。所含的木質(zhì)素能提高巨噬細胞的活力,，間接殺滅癌細胞，阻止癌細胞擴散,。

　　苦瓜：含活性蛋白質(zhì),，有較強的抗癌作用。

　　遠離非健康食品

　　不吃燒焦的食物,?？爵~、烤肉時應(yīng)避免肉汁燒焦,；直接在火上燒烤的魚,、肉及熏肉只能偶爾食用，最好吃煮,、蒸的食物,。

　　不提倡飲酒,。如飲酒，每天不超過一杯（相當于250ml啤酒、100ml紅酒或25ml白酒）；經(jīng)常飲酒能增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌等危險；長期酗酒可引起肝硬化,、肝癌。

　　減少紅肉攝入量,。每天紅肉攝入應(yīng)少于90g,，最好用魚、禽肉代替,。紅肉會增加結(jié)腸癌和直腸癌發(fā)生的危險性,。同時要限制高脂飲食，特別是動物脂肪的攝入,，應(yīng)選擇恰當?shù)闹参镉停ㄈ玳蠙煊偷龋?/p>

　　限制鹽和調(diào)料,。限制腌制食品的攝入并控制鹽和調(diào)料的使用，高鹽飲食會增加胃癌的患病率,。

　　不吃保存過久的食物,。由于蔬菜在培育的過程中施用了大量的化肥，被蔬菜吸收而以亞硝酸鹽的形式積存在菜葉內(nèi),，故蔬菜中菜葉的亞硝酸鹽含量最高,。

　　不吃熏制和腌制食品。食品在熏制過程中會產(chǎn)生大量的多環(huán)碳氫化合物,，其中包括強致癌物苯并芘,。蛋白質(zhì)在高溫中，尤其在烤焦時易分解產(chǎn)生致突變物,，其中也有致癌性成分,。

　　避免高脂飲食。高脂肪膳食會促進腸道腫瘤的發(fā)生,。尤其是結(jié)腸腫瘤的病人,，不要吃過多脂肪，應(yīng)占總熱能30%以下,，每日膳食脂肪攝入總量中脂肪要在50克以下,。

　　辨病施膳調(diào)飲食

　　胃腸腫瘤 患者需少食多餐，飯菜宜酥軟,，以燉,、煮、燜,、蒸食物為主,，而且要減少食鹽攝入量。適當食用姜汁,、鮮藕汁、山楂、核桃,、芒果,、無花果等，可緩解惡心,、嘔吐等不適,。

　　膽管腫瘤 患者應(yīng)忌動物脂肪及油膩食物，忌煙,、酒及辛辣刺激性食物,，忌暴飲暴食、飲食過飽,?？啥喑跃哂锌鼓懙馈⒛懝馨┳饔玫氖澄?，如魚翅,、雞肫、蕎麥,、薏米,、豆腐渣、猴頭菇等,；宜吃具有抗感染,、抗癌、利膽通便作用的食物,，如蕎麥,、綠豆、油菜,、香椿,、芋艿、蔥白,、苦瓜,、百合、地耳,、鯉魚,、海蜇等。