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田七又名「三七」,，是廣西、雲(yún)南的著名特產(chǎn),，是五加科人參屬植物,，多年生草本,，藥用其地下莖。它原係山野自生,，很早以前就被發(fā)現(xiàn)和採用,，後轉(zhuǎn)為人工栽培。因為這種植物一般每株有三條葉柄,，每條葉柄上往往有七張葉子,，故通稱「三七」。據(jù)清代《歸順州志》說,，「三七……以田州產(chǎn)者為最良」,，清代《百色廳志》卷三也說，因三七實出自田州,，故「俗名為田七」,。 田七是一種名貴藥村，是具有獨特功能的人參屬中的優(yōu)異品種,。據(jù)明代李時珍《本草綱目》記述,，田七「味微甘而苦，頗似人參之味」,，有「金不換」之稱,。清代趙學敏著《本草綱目拾貴》稱：「人參補氣第一，三七補血第一,，味同而功亦等,，故人稱人參三七，為中藥之最珍貴者,?！埂侗静菥V目》中還說，田七「主治止血,、散血,、定痛、金刃箭傷,，跌撲杖瘡血出不止者,，嚼料爛塗,，或為末摻之,，其血即止」，「南人軍中用為金瘡要藥」,，並說,，「亦主吐血、衄血,、下血,、血咬蟲傷」痢」,，「大腸下血，婦女血崩,，產(chǎn)後出血,，產(chǎn)後血多，男婦赤眼,，無名癰腫,，虎咬蟲傷」等。 據(jù)藥物分析,，田七主要含六種皂甙和谷甾醇,、胡蘿蔔甙、黃酮類化合物,。皂甙是人參的主要成分,，對增強體力，改善心肌氧代謝,，提高動物缺氧的耐受力很有作用,。古藥書說田七「功同人參」確非虛妄之詞。谷甾醇和胡蘿蔔甙能降血脂,，而黃酮類化合物是擴張冠狀動脈,、改善心肌供血、增加血管彈性的有效成分,，因而常食田七,，不僅對冠心病、心絞痛有顯著療效,，而且對冠心病,、心絞痛有預防功能。無病的人服用後可起預防冠心病和滋補強壯作用,。 田七要根據(jù)使用目的來決定用法,。服法不同，功效迥異,。一般說,，生田七能使血管收縮，是治跌打刀傷的特效藥,，確可達到藥到血止的效果,。把田七粉，用酒調(diào)成糊狀,，敷於瘡疽上,，可起到散血消腫作用。內(nèi)服田七要根據(jù)病情作不同的服法：散血,、止血,、止痛應服生田七,；補血、補身則服熟田七,。 熟田七的製法是把生田七切成片,，用鹽水浸透，曬乾後研成細粉即成,。也有將生田七置小碗中,，碗內(nèi)置清水，水量以田七能吸乾為度,，再蒸軟,、切片，用油炸成黃色,，酥而不焦,，然後研成粉末，便成熟田七,。兩種方法均可,。熟田七有補氣、活血,、補血,、去瘀、生新作用,，用熟田七燉雞,，是婦女產(chǎn)後服食的上佳補品。在廣西的名菜譜上,，這叫「田七燉雞」,。用熟田七配以北芪、黨參,、杞子,、杜仲等藥材浸酒，就是「田七大補酒」,，早晚適量飲用能補血補氣,，舒筋活絡，促進人體新陳代謝,，增進健康,，是藥酒中之上品。近年,，用田七配製成的「田七牙膏」對防治牙疾有良好作用,。 田七的去瘀作用是非常強的，傳說有一屠工殺豬得一大盆豬血,，因手被割傷,，急取田七粉敷傷口，匆忙中把一些田七粉撒落於正在凝結(jié)的豬血裡,。不久,，豬血盡化為血水。因此,，屆間鑒別田七真?zhèn)蔚姆椒?，常用凝血塊用試驗，能化為血水的是真田七,，否則是假田七,。 購買田七，以顆大,、堅實,、滑身、無枝爪者為優(yōu),。田七是多年生植物,，要種三年以上才能收。種植年代越長,，個頭越大,，質(zhì)量越好。因此,，田七的大小等級以每市斤有多少頭（個）為準,。如四十頭，指每市斤有三十一至四十個,，六十頭指每市斤有四十一至六十個,，百二頭指每市斤有八十一至一百二十個；民間分級則沒有這麼嚴,，百二頭,，一般指每市斤不超過一百三十個，八十頭指每市斤不超過八十五個,?？傊^數(shù)越多,，表明田七越小,，頭數(shù)越少，則田七越大,。二十頭,、四十頭的田七一般要種七年以上，那是田七中的佼佼者了,。 田七的加工也要得法,，挖取回來後,，洗淨剪下鬚根（鬚根曬乾也可入藥），置陽光下曝曬,，邊曬邊搓,，直至根塊全部乾透，用牙咬也不留痕跡為止,。如加工到最後階段,，換用小木板揉搓，它的表面就更加光滑圓整,。如遇陰雨天氣,，則用炭火烤乾，火力以攝氏三十至三十五度為宜,，也要經(jīng)常翻動,，邊烤邊搓，中間不能?；?，以免溫度降低，出現(xiàn)「回汗」現(xiàn)象,。大量的田七貯存要放置乾燥,、通風處，防止受潮,、霉變或蟲蛀,；少量的放密封瓶中即可長期存用。 田七是第三紀古熱帶孑遺植物,，現(xiàn)在全世界僅有中國廣西,、雲(yún)南等省區(qū)部份縣種植。廣西的田七分佈在田東,、田陽,、靖西、德保等地,，特別是靖西因田七產(chǎn)量高,，質(zhì)量好，被稱為「田七之鄉(xiāng)」,。
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