吃醋泡食物有益健康

福建衛(wèi)生報(bào) 2010-02-22 二版

    醋是人們常用的調(diào)味品,，其藥用價(jià)值也非常高。據(jù)有關(guān)醫(yī)學(xué)載：醋,，味酸微苦,，性溫，有散瘀,、止血,、解毒、殺蟲等功效,。近代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)醋浸泡的食物有防治疾病的作用,，特別是對(duì)高血壓、冠心病,、糖尿病,、肥胖癥、感冒,、干咳及延緩衰老有特殊作用,。

    醋泡花生米  將花生米浸泡于食醋中，一日后食用,，每日2次,，每次10～15粒。長(zhǎng)期堅(jiān)持食用可降低血壓,，軟化血管,，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品,。

    醋泡香菇  將潔凈的香菇放入盛器內(nèi),，倒入醋放冰箱冷藏，一個(gè)月后即可食用,。醋浸香菇能降低人體內(nèi)膽固醇的含量,，改善高血壓和動(dòng)脈硬化患者的癥狀。

    醋泡大蒜  將干凈,、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜,，濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用,。每天吃2至3瓣醋泡大蒜，并飲用經(jīng)稀釋3倍的醋浸汁,，可解熱散寒,、預(yù)防感冒，有強(qiáng)身健體之效,。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁,，每晚看電視時(shí)用鼻子聞之，半月后效果明顯,。

    醋泡海帶  將海帶切成細(xì)絲,，按1∶3的比例加食醋浸泡，冷藏10天,，即可食用,。海帶含有豐富的鈣、磷,、鐵、鉀,、碘和多種維生素,，具有強(qiáng)健骨骼，防止軟骨病和改善高血壓癥狀等功效,。

    醋泡玉米  取玉米500克煮熟濾干,，加入食醋1000毫升浸泡24小時(shí)，再取出玉米晾干,。每日早晚各嚼服20至30粒,，有明顯降血壓作用。

    醋泡冰糖  將冰糖搗碎后浸泡于食醋中,，浸泡2天待冰糖溶化后即可服用,，咳喘多痰者在早飯前、晚飯后可服10～20毫升,，有良好療效,。

    醋泡黃豆  將炒熟的黃豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡,。黃豆與食醋的比例為1∶2,，嚴(yán)密封口后置于陰涼通風(fēng)干燥處，7天后食用,。每次服15～20粒,，每日3次，空腹嚼服,。有防治高血壓與降血脂,、降膽固醇的作用,，可預(yù)防動(dòng)脈硬化。