1,、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí),、塊根,、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱?！稐l例》中糧食的含義是指小麥,、稻谷、玉米,、雜糧及其成品糧,。

2、原糧,、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱“自然糧”,，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱，如稻谷,、大麥,、小麥、玉米,、大豆等,。成品糧由原糧、油料經(jīng)加工而成的符合一定標(biāo)準(zhǔn)的糧油制成品的統(tǒng)稱,，如面粉,、大米,、小米、玉米面,、大豆油等,。糧油副產(chǎn)品是指糧食油料在加工過程中除成品以外的其他產(chǎn)品，如麥麩,、花生餅,、米糠等。

3,、糧油標(biāo)準(zhǔn)的定義和分級：糧油標(biāo)準(zhǔn)通常是糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法,，名詞術(shù)語、包裝,、標(biāo)簽等標(biāo)準(zhǔn)的簡稱,。我國以現(xiàn)行糧油標(biāo)準(zhǔn)分為四級。即：國家標(biāo)準(zhǔn),、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。國家標(biāo)準(zhǔn)代號以GB（漢語拼音頭兩個字母,，表示。如《GB1350-1999稻谷》表示標(biāo)準(zhǔn)名稱是稻谷,，標(biāo)準(zhǔn)級別是國家標(biāo)準(zhǔn),，標(biāo)準(zhǔn)序號是1350,標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布年代是1999年。

4,、糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)四種形式：我國糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)形式分為：“三項質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”（水分,、雜質(zhì)、不完善粒）,、最低等級制標(biāo)準(zhǔn),、“半等級制半增減價標(biāo)準(zhǔn)”和“全項目增減價標(biāo)準(zhǔn)”四種形式。目前實(shí)行的是“半等級制半增減價標(biāo)準(zhǔn)”

5,、糧油檢驗(yàn)的定義和任務(wù)：糧油檢驗(yàn)是用科學(xué)的方法和手段對糧油的物理性狀,、化學(xué)性狀、生物學(xué)性狀進(jìn)行評價,、檢測和分析的一門專業(yè)技術(shù),。它貫穿在糧油收購、銷售,、調(diào)運(yùn),、儲藏、加工、進(jìn)出口等流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)中,，是整個糧食工作的重要組成部分,。糧油檢驗(yàn)的主要任務(wù)是，認(rèn)真貫徹執(zhí)行糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，進(jìn)行糧油質(zhì)量的檢驗(yàn)和監(jiān)督,，正確貫徹依質(zhì)論價政策，促進(jìn)糧油質(zhì)量及出品率的提高,，監(jiān)測病蟲害,、微生物及有害物質(zhì)對糧油的危害和污染,，以保證糧油的安全儲存和合理利用,，提高人民健康水平。糧油檢驗(yàn)方法：物理檢驗(yàn),、化學(xué)檢驗(yàn),、生物學(xué)檢驗(yàn)、感官分析,。

6,、糧油感官鑒定的幾種方法:（1）、視覺鑒定法（2）,、嗅覺鑒定法（3）,、味覺鑒定法（4）、觸覺鑒定法,。

7,、檢驗(yàn)糧油樣品的定義及分類：從一批受檢的糧油中按規(guī)定扦取一定數(shù)量具有代表性的部分稱為糧油樣品簡稱樣品。樣品可分為原始樣品,、平均樣品和試驗(yàn)樣品三類,。糧食油料的原始樣品一般不少于2kg；油脂的原始樣品不少于1kg.對于調(diào)撥,、出口的糧油要保存不少于1kg的原始樣品,，經(jīng)登記、密閉,，加蓋公章和經(jīng)手人簽字后置于干燥低溫處妥善保管一個月,，以備復(fù)檢。

8,、扦樣的定義及原則,；所謂扦樣，是用適當(dāng)?shù)那悠骶邚囊慌軝z的糧油中平均的采取有代表性的原始樣品的過程,。扦樣的原則有以下幾條：（1）受檢的糧油必須是同種類,、同貨位、同批次并且品質(zhì)基本一致的。個別部位品質(zhì)異常的應(yīng)單獨(dú)取樣檢驗(yàn),。（2）扦樣部位要按扦樣標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方式分布均勻,。（3）各扦樣點(diǎn)所扦取的樣品數(shù)量要一致。如果發(fā)現(xiàn)原始樣品數(shù)量不夠時,，可增設(shè)扦樣點(diǎn)扦取樣品,。（中央儲備糧油質(zhì)量檢查扦樣時每個扦樣點(diǎn)一般不大于0.5公斤）。

9,、扦取糧油樣品的單位和數(shù)量：在糧油檢驗(yàn)上,，將同種類、同批次,、同等級,、同貨位、同車船（艙）的糧食,、油料或油脂劃為一批,，作為一個檢驗(yàn)單位。一個檢驗(yàn)單位的代表數(shù)量：中,、小粒糧食和油料一般不超過200t,特大粒糧食和油料一般不超過50t,。（中央儲備糧油質(zhì)量檢查扦樣大型倉房和圓倉均以不超過2000t為一個檢驗(yàn)單位，分區(qū)扦樣,，每增加2000t應(yīng)增加一個檢驗(yàn)單位,。）

10、糧食和油料的扦樣方法：按不同的倉型,、不同的儲存形式,、不同的運(yùn)輸方式，可分為散裝扦樣法,、包裝扦樣法,、流動扦樣法、零星收付扦樣法以及特殊目的扦樣法,。

11,、散裝扦樣法：（1）倉房扦樣法：對散裝的中、小粒糧食,、油料,，根據(jù)堆形和面積大小分區(qū)設(shè)點(diǎn)，按糧堆高度分層扦樣,?！?〉分區(qū)設(shè)點(diǎn)：根據(jù)糧堆面積大小分區(qū)，普通房式倉每區(qū)面積不超過50m.高大平房倉按350m左右分區(qū),。各區(qū)設(shè)中心和四角五個點(diǎn),。區(qū)數(shù)在兩個和兩個以上的，相鄰兩區(qū)交界線上的2個點(diǎn)共用。糧堆邊緣的點(diǎn)應(yīng)設(shè)在距墻邊50cm處（高大平房倉的邊緣點(diǎn)距邊緣1m處）（如圖1所示）,?！?〉分層：按糧堆高度分層，堆高在2m以下的,，分上,、下兩層；堆高在2~3m的分上,、中,、下三層，上層在糧面以下10~20cm處,，中層在糧堆中間,，下層在距底部20cm處；如遇堆高在3~5m時,，應(yīng)分四層,，堆高在5m以上的分五層,，第一層距底部30cm處,，第二層為堆高的1/3處，第三層為堆高的1/2處,，第四層為堆高的3/4處,，第五層距 糧面以下20cm左右?！?〉扦樣：按區(qū),、按點(diǎn)，先上后下逐點(diǎn)扦樣,。各點(diǎn)扦樣數(shù)量一致,。（2）圓倉（屯）扦樣法：對散裝的中小粒糧食、油料,，圓倉（屯）扦樣方法是分部設(shè)點(diǎn),，分層扦樣?！?〉分部：按圓倉（屯）直徑分內(nèi)（中心）,、中（半徑1/2處）、外（距倉邊緣30cm左右）三部（如圖2所示）,?！?〉設(shè)點(diǎn)：圓倉(屯)直徑在8cm以下的，每層按內(nèi),、中,、外分別設(shè)1、2、4共7個點(diǎn),。直徑在8cm以上的,，每層按內(nèi)、中,、外分別設(shè)1,、4、8共13個點(diǎn),?！?〉分層：同倉房扦樣?！?〉扦樣：按區(qū),、按點(diǎn)，先上后下逐點(diǎn)扦樣,。（3）對散裝的特大粒糧食,、油料（如花生果、桐籽,、大粒蠶豆,、甘薯片等），均采取扒堆的方法,，參照“分區(qū)設(shè)點(diǎn)”的原則,，在若干個點(diǎn)的糧面下10~20cm處，不加挑選地用取樣鏟取出具有代表性的樣品,。

圖1 散裝糧食,、油料分區(qū)設(shè)點(diǎn)示意圖

（一區(qū)五點(diǎn)）     （兩區(qū)八點(diǎn)）          （三區(qū)十一點(diǎn))

12、流動扦樣法：對于在機(jī)械傳送中的糧食和油料的扦樣,，首先按受檢糧食和油料的數(shù)量和傳送時間,，定出取樣次數(shù)和每次應(yīng)取的數(shù)量，然后定時定量從糧流的終點(diǎn)處橫斷接取樣品（嚴(yán)禁在輸送帶或絞龍中取樣）,。

13,、包裝扦樣器的扦樣方法：扦取包裝糧食和油料的樣品時，手握器柄,，探口向下,，從袋口一角沿對角線插入包中，轉(zhuǎn)動器柄探口向上,，糧食,、油料即落入槽中，平直地抽出扦樣器,，注意扦樣口恢復(fù)原狀,。注意扦樣式不能抖動,，每包扦取次數(shù)要一致。中,、小粒糧食和油料的扦取包數(shù)不少于總包數(shù)的5%,。

14、原始記錄表（簿）的填寫要求：（1）填寫原始記錄應(yīng)使用鋼筆或中性筆,，不允許用圓珠筆或鉛筆填寫,。字跡要端正、清晰,、易于辨認(rèn),。（2）記錄測定結(jié)果的有效數(shù)字位數(shù)應(yīng)與所用計量器具的測定精度一致。即保留一位不確定數(shù)字,。（3）測定結(jié)果的計算值比標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)值多保留一位有效數(shù)字,。報出的結(jié)果應(yīng)是經(jīng)數(shù)據(jù)處理和修約后的最終特定值，其數(shù)值與標(biāo)準(zhǔn)的指定值有效數(shù)字位數(shù)保持一致,。（4）數(shù)字修約以“四舍六進(jìn)一,，遇五看仔細(xì)，五后非零則進(jìn)一,，五后為零看偶奇,，五前為奇則進(jìn)一，五前為偶應(yīng)舍棄”為依據(jù),。（5）原始記錄必須使用法定計量單位,，已廢除的或非法定計量單位嚴(yán)禁在原始記錄中出現(xiàn),。（6）原始記錄表（簿）中所有空格均應(yīng)填寫,，如有的項目未進(jìn)行檢驗(yàn)，則應(yīng)在空格中畫一斜線,。（7）書寫出現(xiàn)錯誤時,，應(yīng)按規(guī)定方法進(jìn)行改正，即在要更改的數(shù)據(jù)上畫橫線（要保留原始記錄的字跡清晰可辨）,，再在其上方或近旁書寫正確的數(shù)字,，同時更改人應(yīng)在更改處蓋上更改人的印章或者簽字。按月統(tǒng)計更改率,，每人每月不得超過1%,。

15、分樣器分樣方法：分樣時,，將清潔的分樣器放穩(wěn),，關(guān)閉漏斗開關(guān)，放好接樣斗,，將樣品從高于漏斗口約5cm處倒入漏斗內(nèi),，刮平樣品,。打開漏斗開關(guān)，等樣品流盡后,，輕拍分樣器外殼,，關(guān)閉漏斗開關(guān)，再將兩個接樣斗內(nèi)的樣品同時倒入漏斗內(nèi),，繼續(xù)照上法重復(fù)混合兩次,。以后每次用一個接樣斗內(nèi)的樣品按上述方法繼續(xù)分樣，直至一個接樣斗內(nèi)的樣品接近需要試樣重量為止,。

16,、四分法的定義和分樣方法：用分樣板將樣品充分混合，按2/4的比例分樣的方法稱作四分法,。四分法適合于原糧,、油料和成品糧，也適用與大粒糧食,、油料（如甘薯片,、花生果、蠶豆等）,，但對散落性大的糧食,、油料如大豆、豌豆,、油菜籽,、薯類不宜用四分法分樣。分樣方法：分樣時,，將樣品倒在光滑平坦的桌面上或玻璃板上,，用兩塊分樣板將樣品攤成正方形，然后從樣品左右兩邊鏟起樣品約10cm高,，對準(zhǔn)中心同時倒落,。再換一個方向同樣操作（中心點(diǎn)不動），如此反復(fù)混合四,、五次,，將樣品攤成等厚得分正方形。用分樣板在樣品上劃兩條對角線,，分成四個三角形,，取出其中兩個對頂三角形的樣品。剩下的樣品再按上述反復(fù)分取,，直至最后剩下的兩個對頂三角形的樣品接近所需試樣數(shù)量為止,。 

二、部分糧油檢驗(yàn)項目相關(guān)知識

  1,、雜質(zhì)的概念和分類：雜質(zhì)是指夾雜在糧食,、油料中沒有食用價值的物質(zhì)和影響糧食,、油料質(zhì)量的異種糧粒。雜質(zhì)按其性質(zhì)可以分為：（1）篩下物：通常指通過規(guī)定篩層的物質(zhì),。如：小麥通過1.5mm,稻谷通過2.0mm圓孔篩的物質(zhì).（2）無機(jī)雜質(zhì)：一般指夾雜在糧食,、油料中的泥土、磚瓦塊及其它無機(jī)雜質(zhì),。（3）有機(jī)雜質(zhì)：一般指夾雜在糧食,、油料中的無食用價值的糧油籽粒或異種糧粒,、雜草種子,，自然脫落的稻殼、植物體及其它有機(jī)雜質(zhì),。

2,、不完善粒的概念：有蟲蝕、病斑,、生芽,、熱損傷或未熟等缺陷但仍有食用價值的糧食、油料顆粒的統(tǒng)稱,。小麥不完善粒包括：蟲蝕粒,、霉變粒、病斑粒,、生芽粒,、破碎粒；稻谷不完善粒包括：未熟粒,、蟲蝕粒,、霉變粒、病斑粒,、生芽粒,。（赤霉病粒：籽粒皺縮、呆白,，有的粒面呈紫色，或有明顯的粉紅色霉?fàn)钗?，間有黑色的囊殼,。黑胚粒：粒胚部呈深褐色或黑色的顆粒。）

3,、糧油水分的定義及測定方法：糧油水分是指糧食和油料中所含水分的量,。一般用所含水分的重量占糧食油料總重量的百分率來表示。按水分在籽粒中的分布狀態(tài),，有自由水和結(jié)合水,。測定方法：105度恒重法（仲裁方法）,；定時定溫烘干法；隧道式烘箱法,；兩次烘干法,；電子儀器快速測定法。

4,、標(biāo)準(zhǔn)水分,、安全水分的定義：標(biāo)準(zhǔn)水分是指糧油標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的水分標(biāo)準(zhǔn)，它是計價的重要依據(jù),。安全水分是指在一定溫度范圍內(nèi),，可以保持糧食安全儲藏的水分，一般認(rèn)為糧食中的水分,，幾乎都是結(jié)合水時,，才能保證儲糧的安全。安全水分與溫度有關(guān),，各地溫度不同,，安全水分指標(biāo)也不同，所以又稱相對安全水分,。安徽省小麥,、稻谷安全水分分別為：13.0%，14.5%,。

5,、半安全水分、危險水分,、高水分的定義：只能保證糧食在氣溫較低季節(jié)短期儲存,，而不能在當(dāng)?shù)匕踩^夏的糧食水分，稱為糧食的半安全水分,。易造成糧食發(fā)熱霉變的水分,，稱為糧食的危險水分。糧食水分超過安全水分標(biāo)準(zhǔn),，稱為高水分,，半安全水分和危險水分均屬于高水分。高水分糧食不利于安全儲藏,。

6,、隧道式烘箱法的原理和方法：原理是在一定規(guī)格的烘盒內(nèi)稱取一定質(zhì)量式樣，在規(guī)定加熱溫度的烘箱內(nèi),，烘干一定的時間,，烘干前后質(zhì)量差即為水分含量。隧道式烘箱是將象限稱和烘箱結(jié)合起來的一種測定糧食,、油料水分含量的專用儀器,。使用該儀器烘干式樣后,，無需冷卻，即可直接用象限稱稱量,，并可在象限稱上直接讀出試樣的水分含量,，無需計算，因而大大簡化了操作和設(shè)備,，進(jìn)一步縮短了測定時間,，測定一個試樣的時間減少到只需20min，并可連續(xù)測定試樣,，測定值與105度恒質(zhì)法測定值之差不超過0.5%,，適宜廣大基層采用。隧道式烘箱法測定谷類水分的溫度為160℃±2℃,，時間20min,，試樣質(zhì)量10g，烘盒規(guī)格：直徑7.5cm,，高2cm,。

 7、容重的定義及影響小麥容重的因素：糧食籽粒在單位容積內(nèi)的質(zhì)量稱為容重,，單位用g/L表示,。影響小麥容重的因素：（1）水分的影響；（2）雜質(zhì)的影響,；（3）未熟粒的影響,；（4）籽粒形狀、大小及千粒重的影響,。

8,、小麥硬度指數(shù)的定義：在規(guī)定條件下粉碎小麥樣品，留存在篩網(wǎng)上的樣品占試樣的質(zhì)量分?jǐn)?shù),，用HI表示,。硬度指數(shù)越大，表明小麥硬度越高,，反之表明小麥硬度越低,。（制備樣品時，應(yīng)除去樣品中的雜質(zhì)和破碎粒）,。

9,、稻谷出糙率的概念及實(shí)驗(yàn)中的注意事項：稻谷出糙率是指凈稻谷脫殼后的糙米占試樣質(zhì)量的百分率，其中不完善粒折半計算,。實(shí)驗(yàn)中的注意事項：（1）檢測稻谷出糙率時，試樣應(yīng)不包含糙米,。（2）在礱谷前,，生芽粒,、生霉粒需單獨(dú)剝殼檢驗(yàn)。（3）稱量糙米質(zhì)量前,，應(yīng)檢驗(yàn)礱糠抽斗中礱糠中有無混入糙米,，如有應(yīng)取出，一并稱量,。

10,、整精米、整精米率的定義：整精米是指糙米碾磨成加工精度為GB1354規(guī)定的三等（背溝有皮,，粒面皮層殘留不超過1/5的占80%以上）大米時,，部分米粒破碎，其中長度達(dá)到該批大米完整米粒平均長度3/4（含）以上的米粒,。整精米率是指整精米占凈稻谷試樣的質(zhì)量分?jǐn)?shù),。

11、谷外糙米定義：混在稻谷中的糙米粒,。

12,、黃粒米的定義：胚乳呈黃色，與正常米粒色澤明顯不同的顆粒,。

三,、小麥、稻谷國家標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定

1,、小麥的分類：（1）硬質(zhì)白小麥：種皮為白色或黃色的麥粒不低于90%,，硬度指數(shù)不低于60的小麥。（2）軟質(zhì)白小麥：種皮為白色或黃色的麥粒不低于90%,，硬質(zhì)指數(shù)不高于45的小麥,。（3）硬質(zhì)紅小麥：種皮為深紅色或紅褐色的麥粒不低于90%，硬度指數(shù)不低于60的小麥,。（4）軟質(zhì)紅小麥：種皮為深紅色或紅褐色的麥粒不低于90%,，硬度指數(shù)不高于45的小麥。（5）混合小麥：不符合以上四點(diǎn)規(guī)定的小麥,。

2,、小麥質(zhì)量要求：各類小麥質(zhì)量要求見表1.其中容重為定等指標(biāo)，三等為中等,。

表1 小麥質(zhì)量要求 

                                                                                                      5、 《關(guān)于執(zhí)行糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)問題的規(guī)定》中,，對收購中不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的糧食各項指標(biāo)增扣量辦法：(1)水分：實(shí)際水分含量低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油,，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的水分指標(biāo)為基礎(chǔ)，每低0.5個百分點(diǎn)增量0.75%,，但低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定指標(biāo)2.5個百分點(diǎn)及以上時,，不再增量。實(shí)際水分含量高于規(guī)定的糧油,，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ),，每高0.5個百分點(diǎn)扣量1.00%,，低或高不足0.5個百分點(diǎn)的，不計增扣量,。（2）雜質(zhì)：實(shí)際雜質(zhì)含量低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油,，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ),，每低0.5個百分點(diǎn)增量0.75%,，實(shí)際雜質(zhì)含量高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ),，每高0.5個百分點(diǎn)扣量1.5%,，低或高不足0.5個百分點(diǎn)的，不計增扣量,。礦物質(zhì)含量指標(biāo)超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的,，加扣量0.75%（蕎麥除外），低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的,，不增量,。蕎麥中礦物質(zhì)指標(biāo)每低于或高于標(biāo)準(zhǔn)0.1個百分點(diǎn)，增扣量0.5%,，低或高不足0.1個百分點(diǎn)的,，不計增扣量。（3）不完善粒：不完善粒含量高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油,，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ),，每高1個百分點(diǎn)，扣量0.5%,，高不足1個百分點(diǎn)的,，不扣量；低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的,，不增量,。（4）整精米率：整精米率低于白準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ),，每低1個百分點(diǎn),，扣量0.75%，低不足1個百分點(diǎn)的,，不扣量,；高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，不增量,。整精米率低于38%的早秈稻,、中晚秈稻和整精米率低于49%的粳稻，不列入政策性糧食收購范圍,。（5）谷外糙米：谷外糙米含量高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油,，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ)，每高2個百分點(diǎn)，扣量1.0%,，高不足2個百分點(diǎn)的,，不扣量；低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的,，不增量,。（6）黃粒米：黃粒米含量高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ),，每高1個百分點(diǎn),，扣量1.0%，高不足1個百分點(diǎn)的,，不扣量,；低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，不增量,。（7）互混率：互混率高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的,，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ)扣量，互混率低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的,，不增量,。秈、粳谷中混入糯谷,，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ),，每高5個百分點(diǎn)，扣量1.0%,，高不足5個百分點(diǎn)的,，不扣量。（備注:標(biāo)準(zhǔn)中凡規(guī)定質(zhì)量等級的,一律以中等為計價基礎(chǔ),。）

6,、《關(guān)于提高2011年小麥、稻谷最低收購價的通知》為保護(hù)農(nóng)民種糧積極性,，進(jìn)一步促進(jìn)糧食生產(chǎn)發(fā)展,，國家決定2011年繼續(xù)在小麥和稻谷主產(chǎn)區(qū)實(shí)行最低收購價政策，并適當(dāng)提高最低收購價水平,。經(jīng)報請國務(wù)院批準(zhǔn),，2011年生產(chǎn)的白小麥（三等,，下同）,、紅小麥、混合麥最低收購價分別提高到每50公斤95元,、93元,、93元,。每50公斤早秈稻（三等,，下同）、中晚秈稻,、粳稻最低收購價格分別提高到102元,、107元、128元,。

7,、稻谷、小麥儲存品質(zhì)指標(biāo) ：（見表4,、表5）

表4  稻谷儲存品質(zhì)指標(biāo)

表5  小麥儲存品質(zhì)指標(biāo)

  計算題                         

  某糧庫2010年6月6號收購賣糧人小李120包小麥,，凈重為10800公斤重，經(jīng)檢驗(yàn)質(zhì)量為：品種為白小麥,，色澤,、氣味正常，容重755,，水份13.1%,， 雜質(zhì)1.6%， 不完善粒9.5% ,，硬度指數(shù)61,。1、判定此批小麥?zhǔn)鞘裁吹燃?？什么品種,？2、計算小李所售小麥的實(shí)際入庫量,。

解答：

1,、此批糧食判定為三等硬質(zhì)白小麥。

2,、質(zhì)量扣量%=水分扣量1.00%+雜質(zhì)扣量1.5%+不完善?？哿?.5%=3.0%

質(zhì)量總扣量=凈重×質(zhì)量扣量%=10800×3.0%=324（公斤）

實(shí)際入庫量=凈重-質(zhì)量總扣量=10800-324=10476（公斤）