小心致命：超市的這些食物絕對不能買 1/231 無根豆芽在生產(chǎn)過程中,，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根,。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì),。
2 新鮮蠶豆有的食后會引起過敏性溶血綜合病癥,，
3 發(fā)黃的銀耳變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈,、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象,。
4 變色的紫菜若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在干燥,、包裝前已被有毒物所污染,，這種紫菜對人體有害，不能食用,。
5 腐爛的生姜腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強的黃樟素,。人吃了這種毒素，即使量很少,，也能引起肝細胞中毒和變性,。
6 胖大的豆芽用化肥發(fā)的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨,，在細菌的作用下,，會產(chǎn)生亞硝銨，大量食用會引起頭昏,、惡心,、嘔吐。
7 長斑的紅薯紅薯上長黑斑,，是由于感染黑斑菌所致,，吃后易中毒
8 爛白菜食用腐爛的大白菜后，會使人缺氧而引起頭痛,、頭暈,、惡心、腹脹等,，嚴重時會抽筋,、昏迷，甚至有生命危險,。
9 發(fā)霉的茶葉茶葉發(fā)霉是受了青霉,、倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉,、重則可以引起重要器官壞死
10 未腌透的咸菜腌菜時如果放鹽量不足,，腌制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒,。
11 發(fā)芽的綠土豆發(fā)芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高,，食用易中毒。因此,，發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用,。
12 棕色芯的甘蔗變質(zhì)的甘蔗里面呈黑、棕褐色,，吃起來有酒精味,。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染并產(chǎn)生了毒素所致。
13 鮮黃花菜鮮黃花極有毒,，干品無毒,。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干,、胃部燒灼感,、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下,，然后用涼水浸泡2小時以上,，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了,。
14 工業(yè)產(chǎn)品白蠟油和礦物油拋光的大米,，鮮亮無比可能有毒?！ ∽R別方法：購買的大米鮮亮無比時,，很可能大米是用礦物油拋光的,。用少量熱水浸泡這種大米時,，手捻之有油膩感，嚴重者水面可浮有油斑,?！ ×硗庾屑毧矗蛏嫌蛼伖饷最伾ǔＪ遣痪鶆虻?，仔細觀察會發(fā)現(xiàn)米粒有一點淺黃
15 警惕：鉛鉻綠染色,，提防顏色太鮮艷?！ ∽R別方法：鉛鉻綠是一種工業(yè)顏料,，具有毒性，正常“碧螺春”色澤比較柔和鮮艷,，加鉛鉻綠的“碧螺春”發(fā)黑,、發(fā)綠、發(fā)青,、發(fā)暗;用開水沖泡后,，正常“碧螺春”看上去柔亮,、鮮艷,，加色素的看上去比較黃暗?！ ×硗?，正常的“碧螺春”茶葉上有白色的小絨毛，著色茶葉的絨毛則是綠色,。
16 警惕：硫磺熏過的辣椒,，顏色不能太亮麗?！ ∽R別方法：硫磺熏過的干辣椒亮麗好看,，沒有斑點，正常的干辣椒顏色是有點暗的,?！ ∮檬置秩绻凕S,，是硫磺加工過的,。仔細聞聞，硫磺加工過的多有硫磺氣味,。
17 激素催熟的西瓜,，子是白的?！ ∽R別方法：用了激素的西瓜瓜皮上的黃綠條紋不均勻,，切開后瓜瓤特別鮮艷，但瓜子卻是白色的,，吃起來沒有甜味,。 這種瓜易出現(xiàn)歪瓜畸果,，如兩頭不對稱,、中間凹陷、頭尾膨大等,，表面有色斑或色差大,。食用西瓜時，若發(fā)現(xiàn)口感不好，尤其是舌頭有麻感時,，應(yīng)立即停止食用,。
18 警惕：硫磺熏制枸杞，有酸苦味要警惕,?！ ∽R別方法：顏色特別鮮紅的，光光亮亮的可能是“毒枸杞”,，顏色略發(fā)暗,，略帶土色的是天然枸杞;“毒枸杞”摸上去有粘黏感，天然枸杞則相對干燥; 另外,，天然枸杞酸中帶甜,，而“毒枸杞”則有很重的酸苦味。
19 警惕：化學(xué)品加工,，特別綠的不能買,。 識別方法：海帶肥肥的,，顏色特別綠,，還很光亮，很可能是用化學(xué)品加工過的,?！ ∫话愫У念伾呛志G色，或是深褐綠色,。正常情況下,，新鮮海帶通常經(jīng)開水燙后，再晾干處理,，顏色是灰綠色的,。
20 警惕：漂白粉泡過，雪白透亮中看不中吃,?！ ∽R別方法：有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾,，價格還便宜,，很可能用漂白粉泡過,，中看不中吃,。好的蘑菇生長在草灰里的，難免會沾上草灰,?！ 《艺Ｄ⒐矫先ィ悬c黏糊糊的，漂白過的蘑菇摸上去只是光滑,，不會有膩膩的手感,。
21 警惕：甲醛泡發(fā)，一握就碎,?！ ∽R別方法：常見的有水發(fā)蹄筋、水發(fā)海參,、水發(fā)酸魚等,。不法之徒常利用甲醛或雙氧水來加工水發(fā)食品。我國嚴禁以甲醛作為食品防腐劑食用,?！ ¤b別時，一是看,，如果食品非常白,，體積肥大，應(yīng)避免購買和食用;二是聞,，甲醛泡發(fā)的食品會留有一些刺激性異味;三是摸,，用甲醛泡發(fā)的食品手一握就很容易碎。
22 警惕：用氨處理,，要選干爽不粘手的,。 識別方法：有的商家在蝦米發(fā)潮后,，用氨加以處理,，使其表面與一般蝦米無異?！ ∷蕴暨x蝦米一定要選干爽,、不粘手、味道清香,，細聞一下有沒有刺鼻氣味的,。
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