春暖花開,，陽氣上升，為了適應(yīng)季節(jié),，人們?cè)陲嬍成蠎?yīng)由冬天的濃郁厚重的口味,，逐漸轉(zhuǎn)向春天的清淡平和的口味。把美味的食品煮成健康易消化的粥品,，讓細(xì)潤的感覺伴隨整個(gè)春天,！

　　春季飲食宜與忌

　　春天萬物復(fù)蘇,，生機(jī)勃勃，宜多吃蔥,、姜,、蒜、韭菜等,，既有殺菌防病的功效,，又可祛陰寒、助陽發(fā),。中醫(yī)認(rèn)為,，肝稟風(fēng)木，外含于春,，故春天人體肝氣易亢,，肝旺則可防脾，因此,，唐代藥王孫思邈曾講：“春日宜省酸增甘,，以養(yǎng)脾氣?！?/P>

　　另可適量吃些蜂蜜,、大棗之類，潤肺補(bǔ)胃,，還要多吃蔬菜,，如芹菜,、菠菜,、白菜、油菜,、萵筍,、綠豆芽等，補(bǔ)充維生素,、無機(jī)鹽及微量元素,。

　　晚春氣溫日漸升高，飲食應(yīng)注意清淡,，少吃過酸或油膩,、糯米團(tuán)餅等不易消化的食品，也不宜進(jìn)食羊肉,、狗肉,、麻辣火鍋以及辣椒、花椒,、胡椒等大辛大熱之品,，以防體內(nèi)積熱,，邪熱化火，導(dǎo)致瘡?fù)窗X腫等疾病,。

　　芹菜粥

　　將芹菜連根洗凈,，切碎與瘦肉末或瘦肉絲混炒好了以后放置一旁。取適量的梗米,，加清雞湯熬煮成粥,，把炒好的芹菜碎肉放入，再以鹽調(diào)味,，稍煮片刻即可,。此粥做早餐粥最佳，因其味道清香鮮美,，能讓你上午工作有個(gè)好心情,。

　　特點(diǎn)：平肝清熱、止咳,、健胃,、降壓降脂。

　　韭菜粥

　　將洗凈的大米倒入鍋內(nèi),，加水煮沸,，再以小火慢熬成粥；韭菜切碎后,，以適量的食用油拌勻,，食用之前，將拌好油的韭菜中加入一點(diǎn)剁好的肉末,，放入粥中攪拌均勻,，再加入適量的鹽、雞精調(diào)味,，稍煮片刻成為鮮香可口的韭菜粥,，早晚均可食用。但韭菜粥,，必須在粥熟以后才能添加韭菜,，否則韭菜在粥中存放的時(shí)間過長，會(huì)影響粥的口感,。

　　特點(diǎn)：韭菜中富含的各種維生素和糖類及蛋白質(zhì),，春季吃點(diǎn)韭菜有調(diào)味殺菌、增強(qiáng)免疫力的療效,。

　　豬肝粥

　　先以大米煮成粥備用,，再取豬肝一塊，入清水中浸泡半小時(shí)，剁成碎末,，加入適量的生粉,、姜末及適量的色拉油，攪拌均勻后,，下入滾粥中,，以勺輕輕攪拌并加入適量的鹽、白胡椒粉,、雞精調(diào)味,，稍煮至豬肝熟透即可關(guān)火，吃時(shí)淋上一點(diǎn)香油味道則會(huì)更佳,。

　　特點(diǎn)：在豬肝粥中加上一些枸杞適合經(jīng)常頭暈?zāi)繚?、耳鳴遺精、腰膝酸軟等癥病人,。

　　山藥粥

　　先以大米熬煮至七成熟時(shí),，再以鮮山藥去皮洗凈切片，下入鍋中同煮至熟,，最后加入適量的冰糖,，煮至融化即可關(guān)火。此粥做早,、晚餐或宵夜食用最佳,。

　　特點(diǎn)：春季里多食用山藥粥，尤其對(duì)中老年人補(bǔ)益頗多,。(但山藥有收濕作用,，對(duì)便秘者來說，不宜多食),。