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市售的酸奶有兩種類型,，一是攪拌型的酸奶，二是凝固型酸奶,，為了酸奶的口感好會添加增稠劑,、甜味劑，添加的添加劑比較多,，相對于孩子來說,，自制酸奶更健康，只要我們自己有鮮奶,，有一點發(fā)酵的菌粉,，或者是一杯原味的酸奶，就可以做成適合孩子喝的酸奶,。
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步驟1：將2升全脂牛奶放入鍋中,。（自己家可以減量,。）
步驟2,、加熱牛奶，到80度;看到周邊起泡就行 ,。
加熱牛奶有殺菌的作用,，并且做出來的酸奶更細(xì)膩。
步驟3,、關(guān)火,，移鍋，讓牛奶冷卻到40度, 為了迅速冷卻,，可以將鍋放在涼水里,。攪拌牛奶，讓牛奶迅速冷卻,。40度就是手感稍微有點熱,。 |
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步驟4、牛奶已經(jīng)到了理想的溫度，那么可以開始了,。 加入三勺（30毫升）原味酸奶或有機酸奶,。攪拌均勻（其實你要加一杯的酸奶也可以） |
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步驟7,、酸奶制成了,，擱入冰箱存放一天。會凝固得更好,。 |
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Q：酸奶這么做出來,，應(yīng)該是沒有甜味是吧，這樣能好吃嗎,？
A：它有自然的味道,，對于孩子來說，1歲以內(nèi)的孩子來說,，他完全能接受,，沒有問題。要是1歲以上的孩子,，可以適當(dāng)加一點糖,。2歲以上的孩子可以調(diào)點蜂蜜，讓口感更好一點,。也可以加一點楓糖漿,。加點香草也可以。 |
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利用酸奶制作各種自己喜歡的食物,。
酸奶沙拉
各種蔬菜,、黃瓜、西紅柿,、水果,，包括愛吃的獼猴桃片、草莓都可以用酸奶來拌,。
香草酸奶
加入香草香精（香草是是一種香料植物） |
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堅果和水果酸奶
各種水果,、堅果都可以拿酸奶拌。這是分層的,，一層酸奶,，一層水果，再一層酸奶,，一層堅果,。 | |
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讓酸奶變得更稠的方法：
使用干燥袋
利用干燥袋（可用較細(xì)的豆包布代替）讓酸奶中的水分濾過,，酸奶因此變得稠厚，8小時后酸奶更厚稠,，12~16小時后,，就成了希臘酸奶了。
提示：
1.做酸奶的時候要注意無菌,，要干凈,。否則會生很多的細(xì)菌，對孩子的健康就有影響了,。
2.做好的酸奶就要放到冰箱里保存,，四天以內(nèi)要吃完，盡早吃完,，所以每次做的時候量不要太大,，建議三口之家做一升左右就可以。 |
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