陪伴我成長的——老式雞蛋糕 老式的雞蛋糕在全國各個地方都有賣，是道既傳統又好吃的糕點,，還記得小時候最愛吃的就是小賣鋪的雞蛋糕,，當然現在也不例外,，在去年接觸了烘焙后,，做過一次海綿蛋糕,，發(fā)現它的味道和我喜歡吃的雞蛋糕一樣,，
 也是從那時候開始沒再從外面買過，都是想吃的時候自己動手做。最近天還不是很熱,，在打發(fā)雞蛋還是在溫水里打發(fā)，如果天氣很熱了,，可以去掉這步,，在最后烤制時由于忘了把調時間調回175度,，使得雞蛋糕開裂了花,，  看著倒也挺順眼的,，里面的組織很細膩，口感也不錯。     材料：（4個紙杯）配料：雞蛋3個，低筋面粉120g,，細砂糖80g,，色拉油20克（什么油都可以） 步驟： 1：準備好材料。 2：取一個比較大的盆里,，盆里放入溫水,，準備一個盆,，把雞蛋打入盆里，細砂糖一次倒入里面,。 3：并用打蛋器將雞蛋打發(fā),。 4：隨著不斷的攪打,，雞蛋變得越來越濃稠，直至將雞蛋打發(fā)到提起打蛋器,，低落下來的蛋糊不會馬上消失。  5：分三次倒入低筋粉,，用刮刀從底往上翻拌,，使蛋糊和面粉混合均勻。 6：在拌好的蛋糊里再倒入色拉油,，繼續(xù)翻拌均勻為止,。 7：把蛋糊均勻的倒入紙杯中，端起來在輕輕用力震幾下,，把內部的大氣泡震出來,。 8：送入預熱好175°的烤箱，烤25分鐘,，用牙簽插入蛋糕內部,，拔出來后牙簽上沒有粘上蛋糕，就表示熟了,。  |
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