小時候能吃的零食比較少,，基本上都是點心一類的東西，像桃酥啊,，驢打滾,，麻花，酥皮點心啊等等,。但每次跟著爺爺奶奶趕大集必買的吃的肯定就有老式雞蛋糕,！

外皮脆脆的，吃到嘴里邊又松軟無比,，咬一口滿滿都是回憶,！ ?今天就把這個老式雞蛋糕的配方分享給大家，家里只要與雞蛋和面粉就能做,，賊簡單,。喜歡吃蛋糕的小伙伴學起來吧~

食材配比：雞蛋4個、低筋面粉120克(沒有低筋面粉的就用普通面粉和玉米淀粉4:1的比例代替）,、白糖75克;

做法步驟:

1.準備一個無油無水的容器,，打入雞蛋，加入白砂糖，然后開始打發(fā),！打發(fā)至全蛋顏色呈蓬松的淺黃色,，可以在表面劃出明顯的紋路，保持1分鐘不消失就行,。

2.接著將面粉分2-3次加入蛋液（曬過的面粉會更細膩）,，然后翻拌，要轉圈攪拌,，像炒菜一樣翻拌均勻,。拌好的面糊是蓬松無干粉的狀態(tài)。

3.將拌好的面糊倒入模具（或紙杯）里八分滿,，輕輕震一下趕出氣泡,，撒一些芝麻。

4.送入預熱好的烤箱,，上下火160度,，烤25分鐘左右就可以啦。

剛出爐的雞蛋糕,，香味非常濃郁，掰開咬一口,，松軟可口,，表皮有些焦脆，一下子就會到了小時候,。