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直奔主題,，小編在這就不多啥廢話(huà)了,。
餡，要注意往肉餡里“打”水,，水要慢慢加,，并邊加邊用筷子朝一個(gè)方向攪動(dòng)。餡的瘦肉多,，可多放些水;肥肉多要少放水,。
然后再加入蔥花、醬油,、姜末,、味精等調(diào)勻，最后才放鹽,。如用肉菜餡,，蔬菜最好用生的，要用水燙,，防止維生素流失,。蔬菜剁好后如果有湯，可輕微擠一擠,，以防包餃子時(shí)滲出,。
剁好的菜和肉餡放到一起后，不要多攪,，攪多了也會(huì)出湯,。出湯后，可摻些干面,，冬天也可拿到室外冷一冷,，油脂一凝就稠了。
來(lái)自： 嫣鈺瀟湘 > 《面食/點(diǎn)心》
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包餃子省時(shí)省力妙法
包餃子省時(shí)省力妙法餃子深受中國(guó)人喜愛(ài)的一種食品,，但是餃子的制作過(guò)程比較復(fù)雜，下面介紹兩個(gè)小訣竅,，可以讓你在包餃子時(shí)省時(shí)省力,。二是調(diào)餡時(shí)，如全用肉餡,，要注意往肉餡里“打”水,，水要慢慢加，并...
這樣調(diào)的餃子餡兒比較好吃
這樣調(diào)的餃子餡兒比較好吃 有個(gè)朋友說(shuō)吃了不少人家的餃子, 屬我包的最好吃. 嗯, 調(diào)餃子餡兒, 是我很久以前就學(xué)會(huì)的了, 比我做菜的歷史要長(zhǎng). 下面說(shuō)說(shuō)我的做法:大概就是這樣了, 前天包餃子, 因?yàn)闆](méi)有做...
怎么調(diào)制鮮美的餃子餡
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肉餡怎么調(diào)好吃 按照四個(gè)步驟調(diào)出鮮美肉餡
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白菜餃子,，有人先焯水，有人直接包,？大廚：全都不對(duì),，教正確做法
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餃子餡中放什么最香,，為什么餃子館的水餃總是比家里的香？
餃子餡中放什么最香,，為什么餃子館的水餃總是比家里的香,？想餃子餡香嫩多汁的小技巧肉餡肥瘦比例3:7或4:6。調(diào)味時(shí)先加調(diào)料再加水,，最后...
喜迎新春——元寶水餃（附：如何調(diào)制菜肉餡）
除夕之夜,，在北方都是一家人圍在一起等著午夜的鐘聲敲響，大家一起咬交子（餃子），祝福彼此在新的一年事事順心,、萬(wàn)事如意,。
教大家一種做餃子肉餡的新方法，不用剁不用攪,！
教大家一種做餃子肉餡的新方法,，不用剁不用攪！每次家里要是包餃子,，剁餡的時(shí)候菜板總是響個(gè)不停,，一剁就是很久，我的手勁很小,，有的時(shí)...
調(diào)制餃子餡的不二秘訣,，這樣調(diào)才好吃！
餃子是傳統(tǒng)美食,，也是團(tuán)圓的象征，可小小的餃子想包好可沒(méi)那么簡(jiǎn)單,，特別是調(diào)餡子,，餃子的精華都在餡里，好不好吃也看餡,。一般餡里加青...
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餡，要注意往肉餡里“打”水,，水要慢慢加,，并邊加邊用筷子朝一個(gè)方向攪動(dòng)。餡的瘦肉多,，可多放些水;肥肉多要少放水,。
然后再加入蔥花、醬油,、姜末,、味精等調(diào)勻，最后才放鹽,。如用肉菜餡,，蔬菜最好用生的，要用水燙,，防止維生素流失,。蔬菜剁好后如果有湯，可輕微擠一擠,，以防包餃子時(shí)滲出,。
剁好的菜和肉餡放到一起后，不要多攪,，攪多了也會(huì)出湯,。出湯后，可摻些干面,，冬天也可拿到室外冷一冷,，油脂一凝就稠了。
