骨質(zhì)疏松的發(fā)病率比較高，嚴(yán)重影響了患者的正常生活,。除了接受適合的治療方法外,，骨質(zhì)疏松的治療中，飲食是很重要的一個(gè)方面,。那么,，骨質(zhì)疏松患者應(yīng)該怎樣飲食呢？
(1) 骨質(zhì)疏松患者應(yīng)該供給充足的蛋白質(zhì),。蛋白質(zhì)是組成骨基質(zhì)的原料,，可增加鈣的吸收和儲(chǔ)存，對(duì)防止和延緩骨質(zhì)疏松有利,。如奶中的乳白蛋白,，骨頭里的骨白蛋白，核桃中的核白蛋白,，蛋類的白蛋白,，都含有彈性蛋白和膠原蛋白，維生素C對(duì)膠原合成有利,，故老年人應(yīng)有充足的蛋白質(zhì)與維生素C,。
(2) 骨質(zhì)疏松患者應(yīng)該補(bǔ)充鈣質(zhì)。膳食中應(yīng)給予充足的鈣，正常成年人每日達(dá)800毫克,，老年人應(yīng)給予1000毫克,。不要盲目的補(bǔ)充維生素A、D丸,，服食超量可引起中毒癥狀,，一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用,。只有膳食中的鈣與蛋白質(zhì)結(jié)合后,，才能充分的被機(jī)體所利用，所以提倡膳食中補(bǔ)鈣,。多吃些含鈣豐富的食品,，如谷類,、豆制品、黃,、綠,、紅色蔬菜，蝦皮等,。
(3) 骨質(zhì)疏松患者應(yīng)該注意烹調(diào)方法,。烹調(diào)方法也相當(dāng)重要，一些蔬菜如菠菜,、莧菜等,，含有較多的草酸，影響鈣的吸收,。如果將這些菜在沸水中焯一下,，濾去水再烹調(diào)，可減少部分草酸,。再則谷類中含植酸酶,，可分解植酸鹽釋放出游離鈣和磷，增加利用率,。植酸酶在55℃環(huán)境下活性最高,，為了增加植酸酶的活性，可以先將大米加適量的水浸泡后再洗,，在面粉,、玉米粉、豆粉中加發(fā)酵劑發(fā)酵并延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間,，均可使植酸水解,，使游離鈣增加,。
(4) 骨質(zhì)疏松患者應(yīng)該限制飲酒,。過(guò)量飲酒可影響鈣的吸收，所以應(yīng)限量適度的飲酒。
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