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大蒜生產(chǎn)的主要目的有兩個,，一是收獲蒜頭,，二是收獲蒜薹,。近幾年，由于蒜薹耐貯存,，上市時間長,，經(jīng)濟價值高，因而多以收獲蒜薹為主,。但有的蒜農(nóng)由于沒有掌握栽培技術(shù),，蒜薹667m2產(chǎn)量僅400-500kg左右。經(jīng)過筆者兩年的栽培試驗,，667m2的蒜薹產(chǎn)量可達700kg以上,，現(xiàn)將栽培技術(shù)要點總結(jié)如下： 一、選用良種 選擇以收獲蒜薹為目的的品種,，我省目前首選"高密四六瓣",、"安丘白皮"、"蒼山大蒜"等品種,。 二,、精選蒜瓣 選擇瓣大而勻稱、色白,、莖盤好、無霉爛的蒜瓣,，去除小瓣,、夾芯瓣、變黃瓣,、失水瓣,，每百瓣蒜重400g以上，667m2用種量160kg以上,。 三,、整地施肥 選擇土質(zhì)肥沃，排灌方便的地塊,，嚴禁使用前茬是大蔥,、洋蔥、大蒜,、韭菜的地塊,。深耕25cm，耕翻前每667m2用雞糞3m3,、三元復合肥50kg,、稀土微肥3kg作基肥。做成畦面寬1.2-1.5m,，畦埂寬25-30cm的平畦,。 四,、蒜種處理 1、剝?nèi)デo盤,。用手把蒜瓣的莖盤剝?nèi)?，有利于早生根? 2、剪皮露尖,。用剪刀剪去蒜瓣的尖皮,，露出尖肉，有利于出芽,。 五,、播種 1、播種時期,。山東一般在9月下旬,、10月上旬播種，以使植株冬前能達到一定的生長量,，否則產(chǎn)量低,。 2、株行距,。行距18-20cm,，株距6-8cm，如選用"高密四六瓣",，667m2栽5.8萬-6萬株,；用"蒼山大蒜"667m2栽5萬-5.2萬株。 3,、播種方法,。行距較寬時，可開溝點播,，溝深6-7cm,，按株距要求下種，種瓣直立插入溝底松土中,，然后摟平,，使種瓣頂部蓋土厚3cm。行距較窄不便開溝時,，可用插孔器播種,。插孔器是釘在一塊木板上的一排手指粗細的長6-7cm的短木棍，然后安上木柄以便操作,。播種時用插孔器打孔,，然后把蒜瓣放入孔內(nèi)，用小木棍或手指把蒜瓣壓入孔底部，用土填實孔眼,。 4,、澆水覆膜。播完種后,，用石滾順畦鎮(zhèn)壓一下,，使土壤上實下松，地面平實,，然后大水漫灌,。水滲下后，及時壓上除草膜或黑色地膜,。以減輕草害,。然后用土壓實地膜，使地膜緊貼地面,，蒜芽出土時可自動頂破薄膜生長,，若不能自己破膜，仍需人工破膜,。 六,、幼苗管理 1、澆越冬水,。在小雪前可澆1次越冬水,，以利越冬。 2,、春季生長管理,。3月上旬，日平均氣溫達到7℃時,，幼苗開始返青生長,。此時盡量不要澆水,，直到發(fā)棵生長前才進行澆水,，并隨水施入尿素10kg、氯化鉀10kg,。 七,、發(fā)棵期管理 1、水肥管理,。進入4月份,，植株開始發(fā)棵，這時平均氣溫在13-20℃,，此時生長很快,，需肥水量很大，因而4月上旬隨水667m2施入尿素10-15kg、氯化鉀10kg,，4月底667m2再隨水施入尿素10-15kg,、氯化鉀10kg。發(fā)棵期一般每8-10天澆水1次,，保證土壤見干見濕,，水分過小或過大都易引起植株早衰。 2,、防治病蟲害,。返青后發(fā)棵前是蒜蛆產(chǎn)卵的時期，可用辛硫磷防治,。如發(fā)生白腐病,、干腐病，可噴施甲基托布津或代森錳鋅1-2次防治,。 八,、抽薹期管理 抽薹期是大蒜需水最多的時期，此時葉片完全形成,，天氣炎熱,，植株蒸騰量和土壤水分蒸發(fā)量也隨之增大，要5-6天澆水1次,，保持地面濕潤,，促進蒜薹生長發(fā)育，采收前3-4天,，停止?jié)菜? 九,、蒜薹采收 蒜薹應適時采收，過早不易采收蒜薹,，從而降低產(chǎn)量,，過晚則易木質(zhì)化。收獲適期為總苞變白,，上部薹身由直變彎,。宜在午后采收，此時植株薹身輕度萎蔫,，韌性增加,，可減少斷薹。也可用針在葉鞘部豎直劃一下,，然后向一側(cè)拉薹,，這樣可提高產(chǎn)量20%以上，但此法采收的蒜薹不宜冷藏,，應引起注意,。蒜薹采收后應立即施1次氮肥,，可用碳酸氫銨10-15kg/667m2，施肥后澆1次透水以促進蒜頭生長,。
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