愛美食吃菜就不能瞎吃

寫這篇博文前，我需承認,，我不會吃大白菜,，純屬瞎吃。

但也沒少吃大白菜,，因為在沒有蔬菜大掤前,，冬天也沒別的菜。

現(xiàn)在想想,，以前只知道白菜心好吃,。
簡單時,，生吃白菜心。復(fù)雜時,，伴點海蜇,，放點醋。
這是我吃過的最奢侈的吃法,。

最不好吃的白菜幫,，全部包了餡吃。
最解讒的就是紅燒肉燴白菜,。

吃了幾十年的大白菜,，對大白菜怎么吃只知道這么多。
都說中國的飲食文化豐富,，但我連大白菜都不會吃。

啥事都怕認真,，開美食博客后,，我就更汗了，
美食煮婦們都己吃出了花樣,，吃出了時尚,，現(xiàn)在又吃出了健康。

今年是開美食博客后的第一個冬天,，我調(diào)整了飲食思路,，學(xué)習(xí)如何吃大白菜。

下面我匯報一下學(xué)習(xí)心得：

我先解剖了一顆大白菜,，數(shù)了一下層數(shù),，

能明顯數(shù)清的層數(shù)只有7層，到了白菜心,，由于包的太密就不好數(shù)了,。

第1、2,、3層屬于外層幫,。

第4、5,、6層屬于內(nèi)層幫,。

第7層則屬于白菜心了。

還有就是不分層數(shù)的白菜葉了,。

然后我對每層的吃法舉一個學(xué)習(xí)的例子,。
 

大白菜的第4-6層菜幫,，是白菜幫中最好吃的,。

我先介紹它的吃法，大白菜其它部位的吃法,，見后面的圖片鏈接部分,。
 

第四至第六層的吃法：它是大白菜幫中最好吃的，第四至第六層的白菜幫屬于內(nèi)層,。
只有這三層的白菜幫,，適宜于炒著吃，燴肉吃,，它的吃法最廣泛,。

醋溜脆白菜

主料：大白菜的第4-第6層幫

輔料：蘑菇、蔥,、姜,、蒜

調(diào)料：鹽、味,、糖,、醋、生抽,、香油,、水淀粉。

1,、將大白菜從中間剖開,，先剝下1-3層外幫部分留作它用，見后面介紹,。
  取下第4-第6層外幫,，去掉菜幫二側(cè)的菜葉作它用，然后將白菜幫順切成一寸長的細條狀,。
  將切好的白菜條,，放入大碗中，撒少許鹽腌制30分鐘,。

2,、將口蘑切成條狀備用

3,、將蔥、姜,、蒜,、切末，放入碗中,，分別兌入鹽,、味、白糖,、醋,、生抽、少許清水,、水淀粉調(diào)成碗汁備用,。

4,、鍋中放油煎香口蘑條，然后放入腌制的白菜條及腌出的水,。
   再將碗汁中的蔥,、姜、蒜末撈出,，放入鍋中,，一同炒香。
   隨后,，倒入碗汁炒勻,，放香油出鍋。

5,、此菜清淡爽口，適宜吃粥,。