舉個日常的例子，如果你眼睛看著電話號碼,，同時反復大聲讀出它,，并且多次在電話上按下這個號碼，那么你就會更牢地記住它,。我們的大腦,，尤其是內(nèi)部的海馬區(qū)，會決定記憶對象是否值得儲存,。在早老性癡呆癥患者的大腦中,，海馬區(qū)喪失了將記憶歸檔儲存的能力，因而無法儲存新的記憶,。

　　那么,，記憶是如何存入大腦，如何調(diào)出來,，又如何把不同的記憶形式聯(lián)系起來的呢,？腦

　　增強記憶力的營養(yǎng)成分

　　要提高記憶力和思維能力,，讓自己免受記憶力衰退的困擾，最好的方法就是保證自己攝入充足的營養(yǎng),。充足的營養(yǎng)不僅包括必需維生素和礦物質(zhì),，還有用來合成大腦基本化學物質(zhì)的五種營養(yǎng)物質(zhì)以及兩種草藥。

　?。字Ｄ憠A（卵磷脂）和DMAE —記憶分子乙酰膽堿的原料

　?。字＝z氨酸和焦谷氨酸—信息接收站的強化者

　　＊谷氨酰胺—大腦細胞的能量來源

　?。y杏和長春西?。╒inpocetine）—提高免疫力的天然物質(zhì)

　　這些物質(zhì)的神奇效果已經(jīng)得到廣泛認同，你可以從優(yōu)質(zhì)大腦營養(yǎng)補品中攝取,，也可從某些食物中攝取,。

　　五大營養(yǎng)物質(zhì)

　　磷脂酰膽堿：大腦超級健康的食物

　　構(gòu)建并儲存記憶力的主要化學物質(zhì)是乙酰膽堿。缺乏乙酰膽堿通常是記憶力衰退的唯一常見原因,。正如我們在前文中講到的,，這種記憶分子衍生于食物中的一種營養(yǎng)物質(zhì)—磷脂酰膽堿（卵磷脂）。

　　卵磷脂含量最豐富的食物莫過于蛋黃和魚類,，尤其是沙丁魚,。由于很多人錯誤地認為，飲食中的膽固醇是導致心臟病的主要原因,，因而很多人談“蛋”色變,，所以人們從飲食中攝取的卵磷脂的平均含量越來越低。美國醫(yī)藥協(xié)會的研究表明,，每周7個雞蛋對身體和大腦都有好處,。

　　此外，也可以通過顆粒狀或膠囊狀的卵磷脂營養(yǎng)品（蛋黃素）來進行補充,。要最大化地發(fā)揮頭腦功能,，你每天需1～2克磷脂酰膽堿。大多數(shù)卵磷脂營養(yǎng)物質(zhì)中含有20%磷脂酰膽堿,，因而你每天要補充5～10克,。你也可以購買含高量磷脂酰膽堿的營養(yǎng)品，它是普通卵磷脂營養(yǎng)品含量的兩倍,，所以你每天只需攝入2.5～5克,。

　　然而僅僅依靠攝入卵磷脂并不能合成足夠的乙酰膽堿。維生素 B5（泛酸）在身體合成乙酰膽堿的過程中起著重要作用,，維生素 B1,、維生素 B12和維生素 C也是不可或缺的,。要知道，營養(yǎng)物質(zhì)總是共同作用的,。

　　最近的研究表明,，婦女在妊娠期間服用卵磷脂會使生下來的孩子十分聰明。美國杜克大學醫(yī)學中心的研究人員用小白鼠作為實驗對象,，給一些孕期的小白鼠喂適量的卵磷脂,，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，它們的幼仔的大腦相對發(fā)達許多,，學習能力和記憶能力都得到大幅度提高,，而且可以一直持續(xù)到老年。

　　這項實驗表明,，攝入卵磷脂可以重新構(gòu)造大腦,，改善其功能。同樣,，補充大量卵磷脂也可以提高成年人的記憶力,。佛羅里達國際大學的佛羅倫薩·薩福德的實驗有力地證實了這一點。他給41位50～80歲的成年人每天服用500毫克卵磷脂,，持續(xù)5個星期。結(jié)果發(fā)現(xiàn),，這些成年人的記憶力都有了不同程度的提高,。

　　補充卵磷脂對青年人和老年人的頭腦健康都有積極作用。加利福尼亞西谷大學的賴德醫(yī)生及其同事給80名大學生服用了25克卵磷脂（其中含3.75克膽堿）,，結(jié)果發(fā)現(xiàn)90分鐘后他們的記憶力都得到了提高,，這可能是由于卵磷脂改善了他們的頭腦反應(yīng)的緣故。如果在攝入卵磷脂的同時也攝入焦谷氨酸,、泛酸,、DMAE等其他“智慧”營養(yǎng)物質(zhì)，即使劑量很小也會達到良好的提高記憶力的效果,。