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茄汁蝦仁豆腐 （豆腐和蝦仁的營(yíng)養(yǎng)搭配)
原料：
大蝦一斤,、豆腐一塊,、青豆適量、鹽,、白酒,、濕淀粉、番茄醬,、水淀粉,。
做法：
1、蝦洗干凈,，剝?nèi)ノr頭和蝦皮,，去除沙線后沖洗干凈，加入適量鹽,、少許白酒腌制半小時(shí),，腌制完成后加入少許濕淀粉給蝦仁包一層薄薄外衣。
2,、豆腐切成塊,，鍋里燒開水，加一勺食鹽,，然后將豆腐塊入鍋,，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，然后撈出瀝干水分,。
3,、另起一鍋開水，加少許鹽,，將青豆下鍋汆熟,，然后撈出瀝干。
4,、鍋里放適量油,，油熱后，蝦仁入鍋滑炒,，翻炒幾下,，等蝦仁變色后即可鏟出,。
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