我喜歡吃各種菌類,，幾乎是來者不拒,，象香菇，金針菇,，平菇,，猴頭等等。菌類的營養(yǎng)價值也是大家公認(rèn)地,，它的種類豐富,，各具特色，口感豐富,，我真是百吃不厭,。
在北方，現(xiàn)在進(jìn)入一個青黃不接的時候,，青菜都是反季地，冬天儲存的白菜土豆也吃得差不多了,，而且總吃也膩呀,，得換換口味。我覺得這個時候多吃點(diǎn)蘑菇是個很好的選擇,。
這次我買的是平菇,，上網(wǎng)搜了一下它的營養(yǎng)成分：平菇蛋白質(zhì)含量為21.175%，比香菇高3.128%,。在所含18種氨基酸中,，甲硫氨酸1.27%，比蘑菇（0.063%）,、香菇（0.17%）都高得多,。鳳尾菇還含還原糖0.87%—1.8%，糖分23.94%—34.87%。每100克鮮菇含維生素C32毫克,，比香菇23.32毫克及蘑菇16.8毫克分別高8.68和45.20毫克,。礦物質(zhì)含量也十分豐富。磷為9500,、鉀700,、鎂1500、鈉450,、鐵233毫克/100克,。經(jīng)常食用平菇類菇體，能調(diào)節(jié)新陳代謝,，降低血壓,，減少血清膽固醇。對肝炎,、胃潰瘍,、十二指腸潰瘍、軟骨病等都有療效,。對患有更年期綜合癥的老年婦女也有調(diào)理作用,。尤其是它還有抑制癌細(xì)胞增生的功能，能誘導(dǎo)干擾素的合成,。