蘿卜蓮子豬舌湯

　　材料：蘿卜750克,、蓮子50克、芡實(shí)25克,、蜜棗3枚,、豬舌500克、豬骨750克。

　　做法：

　　1,、蘿卜連皮洗凈,，斜向切成中塊;蓮子、芡實(shí),、蜜棗去核洗凈,，用清水稍浸泡;

　　2、豬舌反復(fù)刮洗干凈,，切成大塊,，連同豬骨用開水稍煮沸片刻，去掉血水,，豬骨飛水后則用刀背敲裂;

　　3,、把所有材料一起放進(jìn)煲內(nèi)煲2個半小時，放適量食鹽和少量油調(diào)味便可,。此量可供3~4人用,。

　　功效：蘿卜性涼味辛甘，能消積滯,、化痰熱,，下氣、寬中;蓮子性平味澀,，能健脾胃,、養(yǎng)心神;芡實(shí)性平味甘淡，能補(bǔ)脾止瀉;蜜棗性平味甘,，具益氣生津,、滋潤肺胃的作用;豬舌能補(bǔ)益氣血、滋補(bǔ)強(qiáng)壯;豬骨補(bǔ)血生髓,、強(qiáng)筋壯骨,。合而為湯，則清潤滋補(bǔ),、寬中下氣,，可除春寒祛濕困。

　　花生雞腳湯

　　原料：雞腳10只(約200克),，花生50克,，黃酒5克，姜片,、精鹽各3克,，味精1克，雞油10克,。

　　做法：

　　1,、將雞腳剪去爪尖,，洗凈;花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗凈,。

　　2,、鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，放入雞腳,、花生米,、黃酒、姜片,，鍋加蓋，煮2小時,，加精鹽,、味精調(diào)好口味，再用文火燜煮片刻,，淋上雞油即可,。

　　特 點(diǎn)：

　　此湯含蛋白質(zhì)、脂肪,、糖類,、鈣、磷,、鐵,、維生素B1、維生素B2,、尼克酸,、維生素C等。

　　冬瓜赤小豆煲生魚湯

　　原料：赤小豆60克,、冬瓜750克,、生魚2條、豬瘦肉150克,、生姜3片,。

　　做法：

　　1、赤小豆洗凈,，冬瓜洗凈,，連皮切，生魚洗凈,，宰凈去鱗,、內(nèi)臟，慢火煎至微黃

　　2,、豬瘦肉洗凈,，整塊不用刀切,。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升(約10碗水),。

　　3,、武火煲沸后改文火煲2個半小時，調(diào)入適量鹽,、油便可,，供3—4人用。

　　功效：赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養(yǎng),，同時又有祛濕健脾作用,。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一，有健脾去濕,，消腫解毒的作用,，冬瓜能解暑氣，而生魚能補(bǔ)脾利水,。