準(zhǔn)備材料

豬肉洗凈切片，加鹽,，胡椒粉,，食用油腌漬十分鐘

炒鍋放植物油燒至熱，下入打散的雞蛋液炒熟炒散后盛出備用（炒雞蛋油多一點(diǎn)口感更嫩,，多余的油可以用來炒肉片,，就不需要再加油了）

鍋中留底油,，炒香蔥姜，將腌漬好的肉片放一匙淀粉抓勻,，倒入鍋中

炒至肉片發(fā)白至8成熟

加入料酒,、生抽、鹽,、糖,，少許水炒勻

放入切好的黃瓜片（菱形片切法）,、木耳、黃花菜翻炒一會(huì)

再加入雞蛋、紅椒翻炒

最后加入香油（雞精根據(jù)喜好決定加不加）調(diào)味即可

1,、漿肉片時(shí)先用鹽,、胡椒粉,、油腌漬,，等上鍋炒時(shí)再拌淀粉，這樣不容易脫漿,，口感也更嫩,。

2、泡發(fā)木耳時(shí)最好使用冷水,，這樣不僅出量多,，而且口感更鮮嫩。泡的時(shí)候加1匙淀粉,，可以幫助洗去木耳上的雜質(zhì),。

3、干黃花菜最好用清水多次浸泡,。

4,、炒雞蛋時(shí)油要多一點(diǎn)，火候要大一點(diǎn),，炒出來的雞蛋更軟嫩可口,。

5、喜歡顏色深的,，可以再加少許老抽,。

       木須肉是家人都很喜歡吃的一道菜，這道菜里用的食材很常見,，關(guān)鍵都是我大愛的蔬菜,，也很適合小孩子吃，像大雜燴一樣,，炒一道菜那是蛋白質(zhì),、菌類、瓜類各種營養(yǎng)都有啦,。又方便又好吃,，大人孩子都喜歡哦,。