攝影紀實----殺過年豬

      陜南紫陽農(nóng)村還保持著原生態(tài),，傳統(tǒng)的殺豬習(xí)慣,，進入冬月后農(nóng)村家家戶戶都殺過年豬。有的一戶殺二至三頭,，一是烘臘肉二是買錢,，三是過年自己食用。在蒿坪鎮(zhèn)金石村陳姓農(nóng)戶用相機記錄了這種傳統(tǒng)的殺豬場面,。農(nóng)村看的多,，但城市的人看到的這種場面少，特別年輕人只看到豬肉,，可能不知怎樣殺豬,。這種傳統(tǒng)的殺豬方法將會消失,,,,,,,,

       清晨老陳背著殺豬工具給村民殺豬

      主人家已做好準備燒水，在農(nóng)村一般用幾個大石壘起大毛邊鍋,，用柴燒開水預(yù)備湯豬用,。



    殺豬用的工具有：黃缸、殺豬登子,，放血刀,、砍肉刀、挺長（豬殺后在后腿開個口伸進去通氣用）,、刨子（剮豬毛）,、浮石、鐐環(huán)（掛豬用）,。





    從豬圈把豬拉出來開始殺,，一般得五、六個人幫忙,，按豬,，扯尾巴，還有一個遞刀接血,。









    豬死后用挺長通氣,，用人工從豬腿向豬內(nèi)吹氣。



    水對好后就拉湯豬,、刨毛,。








    毛刨干凈后把豬架在黃缸上面叫起缸





    在此要點香，燒火紙敬神



    打背刀,，就是從豬背部中間用刀劃開,。



    下豬頭





    然后用鐐環(huán)將兩腿鉤起上架





    剖腹取豬內(nèi)臟





    破邊砍肉過稱







    下肘子，農(nóng)村一般講究豬殺了要砍豬前腿孝敬外母娘,，大約十五,，六斤重,。



    吃刨湯，主人家請殺豬匠及幫忙的吃剛殺的鮮肉及豬血,，慶祝一年的豐收,。