"沒(méi)當(dāng)過(guò)年的時(shí)候，最忙碌最吃香的就數(shù)殺豬匠了，60歲的老蒲就是一位殺了40年豬的老匠人,。（圖為老蒲的弟弟送他去農(nóng)戶家,。）

20歲時(shí)的老蒲跟著師傅學(xué)殺豬，當(dāng)時(shí)殺豬是不收費(fèi)的,，報(bào)酬是豬鬃和豬毛,，手藝好，主顧高興的時(shí)候也會(huì)給一段肉作為獎(jiǎng)勵(lì),。

老蒲跟著師傅學(xué)了3年,，早些年，殺豬都是土辦法,。一口大鍋,，一根鐵釬子，一把殺豬刀和斧子,，加上刮豬毛的鐵鏟子,。

要?dú)⒇i的主顧需要提前約好時(shí)間，準(zhǔn)備一大鍋開水,。那時(shí)殺豬匠的生意紅火,，因此時(shí)常忙的暈頭轉(zhuǎn)向。

還需要找平時(shí)關(guān)系比較好的鄰居或親戚當(dāng)幫手,。

農(nóng)村有個(gè)講究,，就是殺豬時(shí)是否順利預(yù)兆主家來(lái)年的運(yùn)氣，所以手藝好的殺豬匠檔期都十分緊俏,。（圖為老蒲鄭準(zhǔn)備殺豬,，顧主在一旁幫忙。）

村里有老習(xí)俗就是如果殺豬一刀沒(méi)殺死來(lái)年主人家要走霉運(yùn),。老蒲從來(lái)就是一刀,，深得大家信任。

殺豬時(shí)除了出刀利落,，控制水溫更是極其重要,。因?yàn)樗疁馗吡擞行┎课蝗菀壮霈F(xiàn)破皮，水溫低了,，會(huì)退不掉毛,。

冬天的時(shí)候老蒲一天要?dú)?頭豬，每頭豬收費(fèi)50元,，還有豬鬃和苦膽也都會(huì)送給他,。隔段時(shí)間老蒲都進(jìn)城賣掉豬鬃和苦膽，算下來(lái)一個(gè)月差不多能賺6000元,。

老蒲在村里很受尊敬,，除了幫大家殺豬,，平常待人也很好，可就是這么一個(gè)手藝人至今卻未婚,。

聽人說(shuō)以前也相過(guò)幾次親,，但對(duì)方一聽說(shuō)老蒲是個(gè)殺豬匠頓時(shí)就直搖頭。后來(lái)老蒲就不強(qiáng)求了,，一直單身到現(xiàn)在,。

主家往往都會(huì)稱一稱重量,，向殺豬匠討教別家的豬重,，拔的頭彩了，主家往往臉上更有光彩,。

由于殺豬的活又累又臟,，現(xiàn)在的年輕人都不愿意再干。殺豬最難熬時(shí)候是冬天,，老蒲干的活,，天天和水打交道，都是涼一把,，熱一把的,。"

xiaodianbao

12-17 19:28

3

回復(fù)

現(xiàn)在改行已經(jīng)晚了,，本人也是15歲開始從事這份職業(yè),，并同時(shí)學(xué)廚，不滿20歲就是當(dāng)?shù)刈詈玫膹N師之一,，最后還是改行闖蕩,，要不沒(méi)有現(xiàn)在的生活,。

a228386038

12-17 19:27

0

回復(fù)

單身貴族上過(guò)的女人更多

ulijx23735

12-17 19:27

1

回復(fù)

我們那殺一頭最少是一百了,。

lxwnihao

12-17 19:27

2

回復(fù)

都不讓養(yǎng)豬了那來(lái)的月收入6千。

農(nóng)村快要失傳的“閹雞”手藝,，雞閹后長(zhǎng)得又大又肥

閹雞手藝是一種在中國(guó)已經(jīng)有3000年歷史的古老行當(dāng)了,。閹雞主要是在農(nóng)村進(jìn)行，雞一般都是家里的自養(yǎng)雞,。

第一次看到農(nóng)村的大爺在給公雞閹割,，老大爺雖然年紀(jì)大，但是動(dòng)作還是非常的麻利,。戴著老花眼鏡,，頭頂一盞燈，把雞一把抓住卡在兩腳之間,，把右翅下旁邊的雞毛拔掉,。

大爺用閹雞刀快速的在拔完雞毛的地方劃出一道口，用鐵弓彎開,，把細(xì)線伸進(jìn)去,。然后也把勺子伸進(jìn)去就可以開始給公雞進(jìn)行手術(shù)了。

閹雞是一門快要失傳的民間手藝了,，閹完后的公雞會(huì)非?？斓拈L(zhǎng)大，長(zhǎng)肥,。而且性格還會(huì)變得比較溫順,，所以一般農(nóng)村養(yǎng)雞的人都會(huì)選擇買這種雞進(jìn)行飼養(yǎng)。