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植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)（實(shí)驗(yàn)一）
(實(shí)驗(yàn)一 作物營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥狀幻燈片觀察)
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實(shí)驗(yàn)一 作物營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥狀幻燈片觀察
一,、目的意義
對(duì)作物的外形觀察是判斷植物營(yíng)養(yǎng)水平的方法之一。
當(dāng)作物必需營(yíng)養(yǎng)元素缺乏或過量時(shí),，植株往往顯出特有的癥狀,，這樣有助于人們對(duì)植物營(yíng)養(yǎng)狀況的了解。了解和熟悉這些形態(tài)的變化,，可作為提供作物施肥實(shí)踐的重要依據(jù),。在生產(chǎn)實(shí)踐中，必須及早發(fā)現(xiàn)和防治營(yíng)養(yǎng)失調(diào)所引起的生理病害,，以使作物高產(chǎn)優(yōu)質(zhì),。
二,、內(nèi)容與方法
由教師對(duì)作物營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥狀幻燈片進(jìn)行講解，應(yīng)扼要進(jìn)行記錄,。為了便于學(xué)習(xí),，下面分別就氮、磷,、鉀,、鈣、鎂,、硫,、鐵、硼,、鋅,、鉬、錳,、銅,、氯、和硅失調(diào)時(shí)的癥狀做簡(jiǎn)要介紹,。
（一） 氮
缺氮時(shí),，由于蛋白質(zhì)形成少，細(xì)胞小而壁厚,，特別是細(xì)胞分裂受阻,，使生長(zhǎng)緩慢，植株矮小,、瘦弱,、直立。同時(shí)缺氮引起葉綠素含量下降,，使葉片綠色轉(zhuǎn)淡,，嚴(yán)重時(shí)呈淡黃色。失綠的葉片色澤均一,，一般不出現(xiàn)斑點(diǎn)或花斑,。葉細(xì)而直，與莖的夾角小,。莖的綠色也會(huì)因缺氮而褪淡,。有些作物如番茄、油菜和玉米等,，缺氮時(shí)會(huì)引起花青素的積累,，莖、葉柄和老葉還會(huì)出現(xiàn)紅色或暗紫色,。由于氮在植物體內(nèi)有高度的移動(dòng)性,，能從老葉轉(zhuǎn)移到幼葉,，因而缺氮癥狀從老葉開始，逐漸擴(kuò)展到上部葉片,。作物根系比正常的色白而細(xì)長(zhǎng)，但根量少,，植株側(cè)芽處于休眠狀態(tài)或死亡,，因而分蘗側(cè)根減少。作物容易早衰,?；ê凸麑?shí)數(shù)量少，籽粒提前成熟,，種子小而不充實(shí),，嚴(yán)重影響作物的產(chǎn)量和品質(zhì)。
氮素過多促進(jìn)植株體內(nèi)氨基酸,，蛋白質(zhì)和葉綠素的形成,，而影響構(gòu)成細(xì)胞壁的原料（纖維素、果膠）的形成,，使作物組織柔軟,，抗病蟲害和抗倒伏力差。因葉面積增大,，葉色深綠,，葉片披散，相互遮掩,，影響通風(fēng)透光,，造成貪青遲熟，空秕粒多,，產(chǎn)量降低,，品質(zhì)下降。
（二） 磷
缺磷由于各種代謝過程受抑制,，植株生長(zhǎng)遲緩,、矮小、瘦弱,、直立,、分蘗分枝少，花芽分化延遲,，落花落果增多,。由于植株體內(nèi)糖類運(yùn)輸受阻而在莖葉相對(duì)積累，形成花青素,，使多種作物的莖葉上出現(xiàn)紫紅色,。少數(shù)作物如水稻,，煙草等的葉色變暗綠，這是因葉部細(xì)胞增長(zhǎng)受阻,、細(xì)胞變小,，致使葉綠素的密度增大所致。缺磷的癥狀從老葉先出現(xiàn),。嚴(yán)重缺磷時(shí),，葉片枯死、脫落,。癥狀一般從莖基部老葉開始,，逐漸向上發(fā)展。作物延遲成熟,，空秕粒增加,。
磷素過多能使作物呼吸作用過于旺盛，消耗了大量的碳水化合物,，使禾谷類作物無效分蘗增加,，繁殖器官過早發(fā)育，莖葉生長(zhǎng)受到抑制,，引起植株早衰,。空秕粒增加,。施用磷肥過多還會(huì)導(dǎo)致植株缺鋅,、缺鐵、缺鎂等,。
（三） 鉀
缺鉀時(shí)植株矮小,，莖稈細(xì)弱，葉變窄,，先在老葉的葉尖和葉緣發(fā)黃,，進(jìn)而變褐、焦枯,，似“火燒狀”,；葉片上出現(xiàn)的斑點(diǎn)或斑塊逐漸增加，但葉的中部,、葉脈或靠近葉脈處仍保持綠色,。隨著缺鉀程度的加劇，整個(gè)葉片變成紅棕色或干枯狀,，壞死脫落,。一般缺鉀時(shí)，葉子易起皺。上述癥狀均從老葉開始,，以后向嫩葉擴(kuò)展,。根系也會(huì)明顯受害：根短而小，易早衰,，根的活力下降,，嚴(yán)重時(shí)腐爛。如水稻因此而易出現(xiàn)“早收尸”,，使穗形小,，谷粒不飽滿。
（四） 鈣
鈣在植株中很難移動(dòng),，故缺鈣時(shí)先在幼嫩部位出現(xiàn)生長(zhǎng)停滯，新葉難抽出,，嫩葉葉尖粘連變曲,，產(chǎn)生畸形，嚴(yán)重時(shí)發(fā)黃焦枯壞死,。根系發(fā)育不良,，根尖膨大變褐，嚴(yán)重時(shí)分泌黏液,、腐爛,、死亡?；ê突ㄑ繒?huì)大量脫落,。花生空殼率顯著增加,。番茄,、西瓜等果實(shí)出現(xiàn)頂腐病（臍腐?。?。
（五） 鎂
鎂是組成葉綠素的成分。它在作物體內(nèi)很易移動(dòng),。缺鎂時(shí),，首先在下部葉的葉脈間失綠，但葉脈仍保持綠色,。禾本科植物往往在脈間呈現(xiàn)條紋狀失綠,，有時(shí)失綠部分會(huì)出現(xiàn)不連續(xù)的串珠狀。雙子葉植物失綠部分會(huì)由淡綠變?yōu)辄S綠直至紫紅色斑快,。嚴(yán)重時(shí)整個(gè)葉子變黃,、枯萎、脫落，并向上部葉片擴(kuò)展,。根系也會(huì)明顯受抑制,，果實(shí)產(chǎn)量下降。
（六） 硫
硫和氮一樣,，也是蛋白質(zhì)的成分,。缺硫時(shí)作物的癥狀類似缺氮癥狀，失綠和黃化比較明顯,。但因硫在植株中較難移動(dòng),，因此失綠部位不同于缺氮，而在幼嫩部位先出現(xiàn),。缺硫時(shí)植株矮,，葉細(xì)小，葉片向上卷曲,、變硬,、易碎、提早脫落,。莖生長(zhǎng)受阻,，僵直。開花遲,，結(jié)果結(jié)莢少,。水稻如果缺硫，移植后難回青,，新根少,，根系生長(zhǎng)不良。
在制造硫酸等工廠附近,，由于空氣中二氧化硫濃度過高（大于1mg/L）時(shí),會(huì)使多種作物受害,，水稻葉子會(huì)出現(xiàn)許多白色或黃色的不規(guī)則的斑點(diǎn)—煙斑。
（七） 鐵
鐵雖然不是葉綠素的成分,，但它參與葉綠素的形成過程,，所以缺鐵便產(chǎn)生“缺綠癥”。由于鐵在植株中較難移動(dòng),，因此“缺綠癥”首先在嫩葉的葉脈間出現(xiàn),；如癥狀進(jìn)一步發(fā)展，葉脈也隨之失綠,，葉片呈均一的淺黃色,；嚴(yán)重時(shí)，葉色黃白或在葉緣附近出現(xiàn)褐色斑點(diǎn),。
長(zhǎng)期積水的酸性稻田,，會(huì)出現(xiàn)亞鐵的毒害：癥狀是在水稻的下部葉片葉脈間出現(xiàn)褐色小斑點(diǎn),，從葉尖向基部蔓延，葉色暗綠,，有點(diǎn)似缺鉀癥,。嚴(yán)重毒害時(shí)，葉色呈紫褐色或黃褐色,，根發(fā)黑或腐爛,。
（八） 硼
硼在植株中也很難移動(dòng)。缺硼時(shí)先在生長(zhǎng)點(diǎn)出現(xiàn)癥狀,，根尖,、莖尖停止生長(zhǎng)。嚴(yán)重時(shí)生長(zhǎng)點(diǎn)萎縮死亡,。根尖死亡后又長(zhǎng)出側(cè)根,，側(cè)根又死亡，這樣使根系變短,。缺硼使某些酚類物質(zhì)積累而使作物受害,，花椰菜頂芽“褐腐病”、蘿卜根“心腐病”,、芹菜“莖折病”。缺硼時(shí)對(duì)繁殖器官影響更明顯,，開花結(jié)實(shí)不正常,，蕾、花易脫落,，花期延長(zhǎng),，果實(shí)種子不充實(shí)；嚴(yán)重時(shí)見蕾不見花或見花不見果,，即使有果也不見仁或秕粒多,。葉片肥厚、粗糙,、發(fā)皺卷曲,，似凋萎狀，有時(shí)出現(xiàn)失綠紫色斑點(diǎn),。豆科作物根系結(jié)瘤少或不能固氮,。
硼肥過多易使作物出現(xiàn)毒害：老葉葉緣發(fā)黃焦枯，葉片上還會(huì)有壞死斑點(diǎn),，嚴(yán)重時(shí)死亡,。
（九） 鋅
鋅與生長(zhǎng)素形成有關(guān)。缺鋅就會(huì)停止生長(zhǎng),，節(jié)間顯著縮短,，水稻“矮縮病”、果樹“簇葉病”、“小葉病”,。鋅影響葉綠素的形成,，缺鋅便會(huì)引起缺綠病。如水稻心葉變白,，特點(diǎn)是在中脈附近更明顯,，葉片細(xì)窄，下部葉尖出現(xiàn)褐斑,。玉米幼苗失綠變白,，出現(xiàn)“白芽病”、“白苗病”,。缺鋅使繁殖器官發(fā)育受阻,。
（十） 鉬
不同作物缺鉬時(shí)癥狀會(huì)有差異：蔬菜缺鉬，葉片瘦長(zhǎng)畸形,，螺旋狀扭曲,，老葉變厚，焦枯,；豆科植物難形成根瘤,，葉色褪淡，葉片上出現(xiàn)很多細(xì)小的灰褐色斑點(diǎn),，葉片變厚發(fā)皺,、卷曲。
（十一） 錳
錳參與葉綠素的形成過程,，缺錳時(shí)嫩葉脈間失綠發(fā)黃,，但葉脈仍保持綠色，脈紋較清晰,，嚴(yán)重時(shí)葉面出現(xiàn)黑褐色小斑點(diǎn)以后增多擴(kuò)大,，散布整個(gè)葉片。植株瘦小,，花的發(fā)育不良,，根系細(xì)弱。
（十二） 銅
銅也與葉綠素的形成和穩(wěn)定有關(guān),。缺銅時(shí)新生葉失綠發(fā)黃,，呈凋萎干枯狀，葉尖發(fā)白卷曲,，葉緣黃白色,，葉片上出現(xiàn)壞死斑點(diǎn)，繁殖器官的發(fā)育受阻,，一般禾本科作物較易缺銅,。
（十三） 氯
五十年代,，氯已被肯定為植物必須元素。它參與光合作用中水的光解過程,。但對(duì)氯失調(diào)時(shí)的癥狀研究的不多,。棕櫚科植物一般需氯較多，缺氯時(shí),，葉子出現(xiàn)黃色斑點(diǎn),。椰子產(chǎn)量與氯的施用有較大的關(guān)系。
（十四）硅
禾本科植物需硅較多,。硅使作物葉片,、葉鞘、莖的細(xì)胞硅質(zhì)化,，增強(qiáng)莖葉硬度而抗倒伏和抗病蟲害,，增強(qiáng)光合作用，從而提高產(chǎn)量,。缺硅時(shí)葉片披散像“垂柳狀”,，影響下部葉通風(fēng)透光。
三,、參考資料
劉芷宇等編《主要植物營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥狀圖譜》,，農(nóng)業(yè)出版社，1982年
邱強(qiáng)等編著《原色農(nóng)作物營(yíng)養(yǎng)診斷圖譜》,，中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版社,，1996年
四、實(shí)驗(yàn)報(bào)告
1,、 根據(jù)幻燈片觀察分別寫出水稻缺氮、缺磷,、缺鉀,、缺鈣、缺鎂和缺硫的癥狀,，并列出癥狀首先出現(xiàn)的部位,。
2、 簡(jiǎn)要寫出下列缺素癥狀
（1） 柑桔缺鐵
（2） 油菜缺硼
（3） 柑桔缺鋅
（4） 大豆缺鉬
（5） 大豆缺錳
（6） 小麥缺銅
（7） 水稻缺硅
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