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蘑菇營養(yǎng)價值僅次于牛奶 蘑菇營養(yǎng)價值僅次于牛奶,，蘑菇營養(yǎng)豐富,，味道鮮美，自古以來被列為上等食物營養(yǎng)的吸收,。蘑菇富含18種氨基酸,，有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例比牛肉更好。 蘑菇的營養(yǎng)價值僅次于牛奶,，人們一般認(rèn)為，肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白,，其實蘑菇中的蛋白質(zhì)含量也非常高,。蘑菇含有多種維生素。很多蘑菇中都含有胡蘿卜素,，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A,，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。 蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美,，比如西葫蘆,、胡蘿卜、花椰菜,、紅辣椒,。替代主食：數(shù)據(jù)顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅持一年,，就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動,，可以少攝入1.8萬大卡的熱量,，相當(dāng)于兩公斤脂肪。二十大卡：一小把蘑菇中,，蘊藏了大自然的精華,，是非常健康的食物。蘑菇里的營養(yǎng)有助心臟健康,，并能提高免疫力,。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了,。 蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味,。當(dāng)它們與別的食物一起混合烹飪時，風(fēng)味極佳,，是很好的“美味補給”,。其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外,。并且,，其中的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康,。 |
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