蘑菇營養(yǎng)價值僅次于牛奶（資料圖）

一,、抗氧化：蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美。

二,、替代主食：數(shù)據(jù)顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食,，并且堅持一年，就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動,，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當(dāng)于兩公斤脂肪,。

三,、20大卡：蘑菇里的營養(yǎng)有助心臟健康，并能提高免疫力,。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡,，比吃年糕之類的熱量少多了。

四,、味道：蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味,。當(dāng)它們與別的食物一起混合烹飪時，風(fēng)味極佳,，是很好的“美味補給”,。

五、維生素D：其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D,，蘑菇是個例外,。并且，其中的維生素D含量非常豐富,，有利于骨骼健康,。