一,、二鍋頭酒

二鍋頭酒清香純正,、綿甜爽凈，是一種大眾型的白酒,。它的得名緣由是：“二”是第二的意思,。二鍋頭酒是我國(guó)釀造史上第一個(gè)以釀酒工藝命名的白酒。在蒸酒過程中掐頭,、去尾,、保留中段，故稱“二鍋頭”,?！捌^”指在蒸餾時(shí)，先將從蒸鍋流出的酒去掉一部分,，因?yàn)檫@部分所含的低沸點(diǎn)物質(zhì)乙醛,、丙烯等使酒暴辣，剌激感強(qiáng),；“去尾”就是為了防止過多的高脂肪酸等高沸點(diǎn)的物質(zhì)流入酒中,，去掉一部分最后流出的酒。

二,、花雕酒

花雕酒是著名的黃酒品牌,，有人說正確的說法應(yīng)該叫“雕花酒”，是因?yàn)椋?/font>花雕酒又稱“女兒紅”“狀元紅”。早在宋代,，紹興家家會(huì)釀酒,。每當(dāng)一戶人家生了小孩，滿月那天就選酒數(shù)壇,，請(qǐng)人在酒壇上刻字彩繪(通常會(huì)雕上各種花卉蟲鳥,、民間故事、戲劇人物,、山水亭榭等),，以兆吉祥。然后泥封窖藏,。待孩子長(zhǎng)大出嫁,、娶親，便將酒取出用以款待賓客,。因酒壇外雕繪有各種民族風(fēng)格的彩圖,，故取名“花雕酒”。生女兒的美其名曰“女兒紅”,，生兒子的則喜稱為“狀元紅”,。

三、紹興加飯酒

紹興加飯酒是指一種黃酒,，“加飯”二字的含義是：加飯酒是紹興酒的代表,，是因?yàn)樵谏a(chǎn)時(shí)改變了配料的比例，增加了糯米或糯米飯的投入量而得名,。

   四,、干紅

干紅是指用葡萄原汁制成的紅葡萄酒，干白是指用葡萄原汁制成的白葡萄酒,。其中的“干”字的意思：“干”是英語(yǔ)dry的直譯,，意思是沒有甜味。干酒是沒有甜味的酒的統(tǒng)稱,，如干紅,、干白。

五,、劍南春

劍南春的“劍南”是：劍南春酒產(chǎn)于四川綿竹,，而綿竹在唐代屬于劍南道(所謂“劍南”，就是劍門關(guān)之南),。劍南春酒歷史悠久,，脫胎于唐代的“劍南燒春”，以地命名,。

六,、五糧液

五糧液的“五糧”是指五種釀酒的糧食。

“五糧液酒”是濃香型白酒的杰出代表，以高粱,、大米,、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料,，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵,，精心勾兌而成。

   七,、全興大曲

四川名酒全興大曲中的“全興”是指酒的產(chǎn)地嗎,？不是。全興大曲源遠(yuǎn)流長(zhǎng),。乾隆年間,，有位王姓釀酒師在成都東門外大佛寺側(cè)，開辦“福升全”(諧音“佛身全”以求大佛保佑)酒坊,，專門取用著名的薛濤井的井水釀酒,。道光年間，福升全酒坊在城內(nèi)建立新的作坊,，以“福升全”的“全”字為首字,，取名曰“全興成”，釀出的酒也命名為“全興酒”,。

  八、古井貢酒

 安徽的古井貢酒,，名稱中的“古井”二字是實(shí)指還是虛指,？是實(shí)指。古井貢酒產(chǎn)于亳(B?)州市古井鎮(zhèn)(原亳縣減店集),。因此地有一口古井(系三國(guó)遺跡),，水質(zhì)清澈透明，對(duì)人體有益的礦物質(zhì)含量極其豐富,。當(dāng)?shù)厝擞么司劸?，得名“古井酒”。曹操煮酒論英雄,，用的就是古井酒,。到了明代萬歷年間，此酒為進(jìn)貢宮廷之酒,，故得名“古井貢酒”,。

九、郎酒

郎酒的“郎”的意思是：

“郎酒”之“郎”系泉名,。郎酒產(chǎn)于四川古藺縣二郎灘鎮(zhèn),，當(dāng)?shù)厥乔鹆甑貛В靡葬劸频乃∽愿呱缴罟戎械囊惶幥迦ぉだ扇删埔虼硕妹?/font>

十,、西鳳酒

陜西名酒西鳳酒得名的原因是：西鳳酒原產(chǎn)于陜西省的鳳翔,、寶雞、岐山,、眉縣一帶,，而以鳳翔城西柳林鎮(zhèn)所產(chǎn)最出名。自唐朝以來,，鳳翔一直是西府臺(tái)所在地,，故人們稱之為“西府鳳翔”。西鳳酒即由它的產(chǎn)地而得名,。

  十一,、生啤酒

有一種啤酒叫“生啤酒”(鮮啤)，“生”字是與“熟”字相對(duì)而言,。熟啤酒是經(jīng)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌以延長(zhǎng)保質(zhì)期,；而生啤酒則是通過物理方法去菌──微孔膜過濾除菌達(dá)到保質(zhì)要求，由于沒有受高溫?fù)p傷,，這樣就保持了啤酒的生鮮口味,。 

 十二、雞尾酒

 雞尾酒是用幾種酒加果汁,、香料等混合起來的酒,，多在飲用時(shí)臨時(shí)調(diào)制。它的命名的原因是：“雞尾酒”是個(gè)外來詞(英文cocktail),。這種酒的得名,，有多種說法。最權(quán)威的是國(guó)際酒吧者協(xié)會(huì)(IBA)的教科書給出的解釋：很久以前,，一批英國(guó)船只開進(jìn)了墨西哥的尤卡里半島的坎佩切港,。經(jīng)過長(zhǎng)期海上顛簸的水手們找到了一間酒吧，喝酒聊天,。酒吧臺(tái)上,，一位少年酒保正用一根漂亮的雞尾形無皮樹枝調(diào)著一種混合飲料。水手們好奇地問酒保這種混合飲料的名字,，酒保誤以為對(duì)方是在問他樹枝的名稱,，于是答道，“考拉德·嘎窖”,。這在西班牙語(yǔ)中是公雞尾的意思,，以訛傳訛，便成了“雞尾酒”,。