鍋包肉做法

• 1

  準(zhǔn)備好豬里脊一塊,。

• 2

  切成3厘米厚，5厘米寬的肉片,，切好后放入料酒,，雞精，精鹽,，腌制10分鐘,。

• 3

  提前把玉米粉調(diào)好,，炸肉的時候把上面的水倒掉。

• 4

  把香菜，蔥段,，姜,，蒜，胡蘿卜洗干凈放到菜板上,。

• 5

  蔥切絲，姜切絲,，蒜切片,，胡蘿卜切絲，香菜切成3厘米段入盤備用,。

• 6

  抓勻。

• 7

  起鍋放入植物油,。

• 8

  鍋里溫度6成熱的時候，把拌好漿的里脊下入鍋中,，炸直淡黃色撈出,。

• 9

  等全部炸好之后裝入盤子,，初次定型的肉片。

• 10

  第二次復(fù)炸,，把鍋里的油重新加熱到8成熱的時候，把肉片入鍋,，入鍋后炸1--2分鐘要馬上撈出,。

• 11

  重新起鍋,，鍋里放底油放入蔥絲，姜絲,，胡蘿卜絲,，翻炒煸出香味,。

• 12

  倒入炸好的肉片翻炒,。

• 13

  接著在倒入事先調(diào)好的糖醋汁,，快速翻炒,。

• 14

  再放入香菜翻炒出鍋,。