你知道嗎？巧克力能防多少病

但是,，由于在20世紀(jì),，心血管病、糖尿病,、肥胖等疾病的發(fā)病率顯著上升,，有些人開始怪罪巧克力，認(rèn)為它熱量高,、糖分多,，屬于垃圾食品。不過,，近年來,，各國科學(xué)家相繼發(fā)表了一些研究結(jié)果，讓人們對巧克力的認(rèn)識發(fā)生了全新的變化,。

　　巧克力入藥由來已久

　　公元600多年,，中美洲的瑪雅人開始用可可豆制作巧克力飲料。1522年,，西班牙探險(xiǎn)家赫納恩·科斯特將可可豆帶回西班牙,，巧克力得以“移民”歐洲。后來,，巧克力被西班牙人不斷改良,，加入香草和肉桂之類的配料，變得更加美味可口,，迅速在歐洲各國的上流社會占據(jù)了重要位置,。到了二戰(zhàn)期間，巧克力甚至成為前線戰(zhàn)士必需的補(bǔ)給品,。

　　除了美味,，據(jù)專家考證，500多年來,，在美洲和歐洲,，巧克力不僅是一種時(shí)髦高尚的食品，也是醫(yī)生們用來治療結(jié)核病、貧血,、胃腸不適,、腎結(jié)石等疾病的特效藥。

　　巧克力可以緩解壓力

　　西方人酷愛巧克力,，光美國人每年就要吃掉12.7億千克的巧克力,。為什么它這么讓人迷戀？現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),，巧克力之所以能成為浪漫食品,，與它的化學(xué)作用有很大關(guān)系。

　　精神研究專家認(rèn)為,，當(dāng)一對男女陷入熱戀時(shí),，他們的大腦里會被一種叫做苯乙胺的物質(zhì)所覆蓋，從而產(chǎn)生美好的情緒,；而巧克力中恰巧就含有這種物質(zhì),，因此能促使人們產(chǎn)生浪漫的感覺。

　　另外,，科學(xué)家經(jīng)過研究認(rèn)為,，人們尤其是婦女喜愛吃巧克力，主要是因?yàn)榍煽肆δ芴岣叽竽X內(nèi)一種叫“塞洛托寧”的化學(xué)物質(zhì)的水平,。它能給人帶來安寧的感覺和更好地應(yīng)付緊張的能力,，起到緩解壓力的作用。

　　巧克力對心臟有好處

　　除了改善精神狀態(tài),，近年來,，巧克力的防病作用開始得到科學(xué)家的重視。最近,，《美國藥物雜志》發(fā)表的一篇論文稱,，巧克力、尤其是黑巧克力含有一種天然抗氧化劑黃酮素,，能防止血管變硬,，同時(shí)增加心肌活力、放松肌肉,，防止膽固醇在血管內(nèi)積累,，對防治心血管疾病有一定功效。

　　其實(shí),，這已不是科學(xué)家第一次提出巧克力的防病功效,，希臘和德國也有過類似的研究。去年9月,，英國權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》發(fā)表了美國的一份研究報(bào)告,，指出巧克力可預(yù)防心臟病,。美國加州大學(xué)的安德魯·瓦特豪斯也發(fā)現(xiàn)：黑巧克力和紅酒、水果,、蔬菜一樣,，含有酚醛類物質(zhì)(黃酮素就是其中一種)，能殺死導(dǎo)致癌癥和心臟病的受損細(xì)胞,。日本的研究還表明：從巧克力中提取的酚醛類物質(zhì)能提高血液的免疫力。

　　前不久,，據(jù)《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》報(bào)道,，意大利拉奎拉大學(xué)的研究人員做了一個(gè)試驗(yàn)：讓15名健康人連續(xù)15天每天吃100克黑巧克力，結(jié)果發(fā)現(xiàn),，他們的血壓有所降低,，而對胰島素的敏感度則得到加強(qiáng)。但是,，志愿者們連續(xù)15天每天吃100克白巧克力后,，就沒有收到這樣的效果。因此,，醫(yī)生們估計(jì),，黑巧克力對糖尿病患者可能有一定的幫助作用。

　　另外,，英國倫敦西敏斯特大學(xué)的克洛博士發(fā)現(xiàn),，巧克力可以預(yù)防感冒。他指出,，巧克力的氣味能促使男性免疫系統(tǒng)產(chǎn)生一種名為“免疫球蛋白A”的抗體,，它可以對付身體上的各種“小毛病”如感冒等。

　　除了這些實(shí)實(shí)在在的保健防病作用,，科學(xué)家們還指出,，巧克力中還含有多種營養(yǎng)成分，比如有抗氧化作用的維生素E,、鎂,；人體必需的鉀、鐵和鞣酸等,，對兒童大腦發(fā)育大有好處的卵磷脂,；果仁、牛奶巧克力還會加入一些其他的營養(yǎng)成分,。另外,，巧克力的原料可可豆中含有大量黃烷醇，它也具有保健防病的作用,。

　　在科學(xué)家們的研究中,，巧克力的一些“害處”也得到了澄清,。研究發(fā)現(xiàn)，巧克力中的脂肪不會影響膽固醇水平,。膽固醇正常的人在連續(xù)食用一個(gè)月的可可醬或純巧克力后,，膽固醇指標(biāo)并未升高。此外,，研究還表明,，巧克力既不會引發(fā)粉刺和暗瘡，也不會造成齲齒,。

　　專家們推薦多吃黑巧克力

　　由于近年來對巧克力的認(rèn)識和輿論宣傳不斷加深,、更新，所以,，在歐洲等地,，巧克力的消費(fèi)量明顯上升。在法國,，10年來巧克力的產(chǎn)量上升了33%,，達(dá)40萬噸。

　　在人們對巧克力的關(guān)注程度不斷上升的同時(shí),，黑巧克力開始唱起了“主角”,。一個(gè)原因是在巧克力的保健作用中，它顯得特別“突出”,；另外一個(gè)原因就是,，黑巧克力是含糖量和脂肪含量最低的巧克力之一。在法國,，有81%的人將黑巧克力作為購買巧克力的首選,。去年，由于媒體紛紛報(bào)道黑巧克力的保健作用,，日本各大商場甚至出現(xiàn)了搶購的場面,。

　　盡管巧克力好處很多，但是,，這世上畢竟沒有十全十美的食品,。對于巧克力，專家們的意見仍然是“適量食用”,。本報(bào)駐法國記者在法國衛(wèi)生部的網(wǎng)站上看到,，食品衛(wèi)生公告就是用“適量”一詞來指導(dǎo)人們食用巧克力。在巴黎,，一家名叫“可可與巧克力”的食品店的店主諾拉女士告訴記者,，巧克力雖然營養(yǎng)豐富，但是,，它的熱量不低,，每天的食用量最好還是控制在100克以內(nèi),。本報(bào)駐加拿大記者的朋友、營養(yǎng)保健食品專家詹姆斯博士也持有同樣的觀點(diǎn),。他認(rèn)為,，巧克力含糖較多，肥胖者還是少吃為妙,；一般人每天的食用量也別超過100克,。還有專家認(rèn)為，巧克力的營養(yǎng)成分不均衡,，容易產(chǎn)生飽腹感,，影響正常飲食，故兒童不宜多吃,。而成人吃多了巧克力，也可能產(chǎn)生厭食,、惡心,、無力、抵抗力變差等“巧克力綜合征”,。