拉丁語(yǔ)學(xué)名：LycopersiconesculintumMill

別名：西紅柿、洋柿子,，古名六月柿,、喜報(bào)三元
茄科茄屬番茄亞屬的多年生草本植物。植株高0.6-2m,。全株被粘質(zhì)腺毛,。莖直立，易倒伏，觸地則生根,。奇數(shù)羽狀復(fù)葉或羽狀深裂,，互生；漿果扁球狀或近球狀,，肉質(zhì)而多汁,，橘黃色或鮮紅色，光滑,。種子黃色,。花,、果期夏,、秋季。

★優(yōu)良品種

蜜冠,、櫻秀,、強(qiáng)豐、河南5號(hào),、農(nóng)大87-5,、豫番茄1號(hào)、西粉3號(hào),、佳粉10號(hào),、毛粉802、雙抗2號(hào),、TF412,、中雜10號(hào)、圣女,、金珍,、BR-139、佳紅4號(hào),。

★常見蟲害

桃蚜,、茶黃螨、煙青蟲,、茄二十八星瓢蟲,、馬鈴薯塊莖蛾、棉鈴蟲（棉鈴實(shí)夜蛾）,、棉鈴蟲（棉鈴實(shí)夜蛾）,、美洲斑潛蠅、白粉虱,。施用有機(jī)種植伴侶800-1000倍液都能有效殺滅這些蟲害,。

★常見病害

灰霉病,、葉每病、潰病,、斑枯病,、早疫病。（搜索本論壇中相關(guān)病種條目的有機(jī)防治手法）

★栽培管理技術(shù)

1,、播種：春番茄在10月中旬-12月中旬期間播種,，近郊10月中下旬播種為宜。苗地選擇干燥,，前作為非茄科作物的沙壤土,。每分苗地5擔(dān)基肥，翻耕后整好苗床,，然后撒上一層細(xì)土,，每分地2擔(dān)。種子需經(jīng)浸種催芽,，播種時(shí),，預(yù)先澆足底水，每分地播種種量1-1.5兩,，可供3-4畝大田種植,。

2、苗期管理：播種至出苗后的一般時(shí)間內(nèi)不再澆水,。在整個(gè)苗期,，如果氣候不很干燥，一般也不澆水,，以防在低溫下造成弱苗,，特別是徙長(zhǎng)，當(dāng)土壤過(guò)于干燥（龜裂）時(shí),，也要適當(dāng)澆一些水（以濕潤(rùn)為度）,。為防霜凍，可在下霜前一天多澆些水,，最好搭塑料薄膜小拱棚,，防霜,、保溫,。苗期一般不追肥、不間苗,。如果播種過(guò)密,，可適當(dāng)間苗。出苗后及時(shí)清除雜草,。苗期發(fā)病少,，一般用58%瑞毒錳鋅或25%百菌清或普力克700倍，每隔7天噴一次，進(jìn)行預(yù)防即可,。出苗后約一個(gè)月假植,。假植是春番茄培育壯苗的重要措施。假植床一般不下基肥,。假植在睛朗,、無(wú)霜、無(wú)風(fēng)的條件下進(jìn)行,，選擇生長(zhǎng)良好,、無(wú)病蟲害的健壯幼苗，在假植過(guò)程中應(yīng)避免傷害植株,，邊假植邊落搭根水（第一次可少些）,。以后在每天早晚各澆一次水，至成活后2-3天,，假植株距一般為5×6厘米,。假植成活后施第一次"返青肥"，濃度用0.5%的尿素水溶液,，在定植前3天再施一次"送嫁肥",，濃度可用20%的人類尿或用0.2%的尿素水溶液，假植時(shí)間約一個(gè)月,。

3,、定植：選擇與非茄科輪作三年以上、排灌方便,、肥沃深厚的土壤,。深耕曬白，下足基肥,，基肥以農(nóng)家肥為主,，畝施用廄肥50擔(dān)，過(guò)磷酸鈣10公斤,、復(fù)合肥10公斤,，原生牌微生物有機(jī)肥180公斤。翻犁整畦成深溝高畦,，然后覆蓋地膜,。種植密度，一般畦帶溝為4尺,，種二行,，株行距1.3×2.2尺，每畝2000-2400株,。

4,、肥水管理：生長(zhǎng)初期需水較少,，結(jié)果期需水量大，每隔4-5天需澆水一次,，如進(jìn)行溝灌,，水面不宜高于畦的2/3。每年5,、6月雨水多,，要及時(shí)排水，畦面,、溝中不能積水,。定植成活后，施一次催苗肥,；待第一序果膨大后,，施第二次；第一序果將成熟第二簇果也相當(dāng)大時(shí),，施第三次肥,；到2-3序果采后施第4次追肥。追肥以腐熟人糞尿?yàn)橹鱡-2001為輔的原則,，初期追肥,。追肥初期在定植穴施入后蓋土，后期施在溝底,。

5,、中耕除草：為避免病蟲害盡量少中耕，初定植時(shí),，精細(xì)中耕1-2次,，以后有草可用手拔。

6,、整枝方法：一種稱單干整枝,，即把番茄植株的葉腋間所長(zhǎng)出的枝摘除，只留主莖上的花序,，讓它結(jié)果,；一種稱雙干整枝，即把植株第一花序下的一個(gè)側(cè)枝留下來(lái),，讓它和主莖共同生長(zhǎng)結(jié)果,。通常采用雙桿整枝。整枝一般在第一花序開花或形成小果時(shí)進(jìn)行,，以后發(fā)生側(cè)枝隨時(shí)摘除,。當(dāng)植株長(zhǎng)到一定高度,，有4-5個(gè)花序時(shí),，將頂端摘除稱摘心,。

7、落花及其防止：由于溫度過(guò)高或過(guò)低,，光照不足空氣干燥等原因,，往往引起落花、落果,?？捎梅缆渌兀≒CPA）40-50PPm，以小噴霧器噴花,，（注：1克藥品加水1000毫升為1000PPm的母液,，從中取20毫升加980毫升水即為20PPm）可以防止落花，促進(jìn)早熟增產(chǎn),。

8,、采收：番茄采收期長(zhǎng)，早春低溫成熟慢,，很多農(nóng)戶使用乙烯利來(lái)催果等,，作為有機(jī)種植必須堅(jiān)決抵制，這里也不做介紹,。

★貯藏技術(shù)

一,、塑料袋貯藏法

把西紅柿裝入用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜做成的長(zhǎng)45-60厘米、寬30厘米的塑料袋中,，在袋口下1/3處用細(xì)釘扎3-4對(duì)對(duì)稱小孔,，密封袋口，放在陰涼,、干燥的室內(nèi)貯藏,。

二、化學(xué)藥品貯藏法

把二氧化硫通入澄清的飽和石灰水液中,，制成pH值為4.5-4.6時(shí),，將全紅的西紅柿浸泡其中，操作規(guī)程與上法相同,。采用本法貯存西紅柿4個(gè)月,，好果率達(dá)95%，成本低,、效果好,。

三、氣調(diào)貯藏法

可延長(zhǎng)貯期,，把7月旺季生產(chǎn)的西紅柿貯存在8月淡季上市,，也可以把秋西紅柿鮮貯到春節(jié)。

1,、貯藏方法：氣調(diào)貯藏在通風(fēng)庫(kù)內(nèi)進(jìn)行,。挑選新鮮而沒有完全成熟的西紅柿放入貯筐中,，每筐約裝25公斤。先在地上鋪一塊規(guī)格略大于垛底的塑料薄膜,，在膜上撒放20公斤石灰,，擺好垛墊，在上面碼筐成垛,。垛呈長(zhǎng)方形,，長(zhǎng)6個(gè)筐，高4個(gè)筐,，寬2個(gè)筐,，每垛48個(gè)筐。垛碼好后,，用準(zhǔn)備好的貯藏帳罩在垛上,，把帳邊與地上鋪的塑料薄膜一起卷直，再用土覆蓋壓緊,，帳子四周也應(yīng)扎緊,，用以檢測(cè)的取氣小孔要用塞子塞住。

2,、注意事項(xiàng)：在鄉(xiāng)村多用自然調(diào)節(jié)的方法,，即利用果實(shí)本身呼吸耗氧，逐漸把氧耗到貯存所需要的含量范圍,，然后再控制在這個(gè)范圍內(nèi),。每隔半月檢查1次，挑出完熟和腐爛果實(shí),，同時(shí)也起到換氣作用,。也可利用氣體分析儀測(cè)定帳內(nèi)氣體成分，如含氧不足2%,，可用鼓風(fēng)機(jī)送氣補(bǔ)氧,；如二氧化碳高于6%，則應(yīng)設(shè)法加進(jìn)一些消石灰,。

★種子選購(gòu)指南

番茄品種選擇抗病,、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn),、耐貯運(yùn),、商品性好、適合市場(chǎng)需求的品種,。春夏栽培選擇耐低溫弱光,、果實(shí)發(fā)育快的早、中熟品種，夏秋栽培選擇抗病毒病,、耐熱的中,、晚熟品種。