奧爾良雞丁黃金脆底披薩

簡介：

算起來，披薩做過不少,，主要是做起來方便,，哪怕只剩下零零散散的碎料，也可以拼湊出一個(gè)繽紛美味的披薩,。而且,，不論自己吃，還是招待朋友,，都是不錯(cuò)的選擇,，坐在一起分吃的場(chǎng)面，似乎總是那么歡樂,，對(duì)于我,，喜歡在廚房里亂折騰的人，從未把披薩當(dāng)做必須循規(guī)蹈矩,、按章按法制作的東西,，餅底薄厚、材料多少,，都可以根據(jù)自家口味調(diào)整,，畢竟，大家吃美了,，做的人才更有成就感,。多數(shù)時(shí)候，我喜歡做厚底多料的披薩,，原因只有一個(gè),，吃的人喜歡。

膳食食療：

1.牛奶中的脂肪營養(yǎng)價(jià)值非常高,，其中的脂肪球顆粒很小,，所以喝起來口感細(xì)膩，極易消化,。此外,，乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂，是營養(yǎng)價(jià)值很高的脂肪,。牛奶中的礦物質(zhì)種類非常豐富,，除了我們所熟知的鈣以外，磷,、鐵,、鋅,、銅、錳,、鉬的含量都很多,。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源,，而且鈣磷比例非常適當(dāng),，利于鈣的吸收。
2.雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸,，其含量與蛋,、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源,。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì),、0.7克脂類物質(zhì)，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品,。雞肉也是磷,、鐵、銅與鋅的良好來源,，并且富含維生素B12,、維生素B6、維生素A,、維生素D,、維生素K等。
3.玉米具有調(diào)中開胃,，益肺寧心,，清濕熱，利肝膽,，延緩衰老等功能,。玉米中的維生素含量非常高,，是稻米,、小麥的5－10倍在所有主食中，它的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的,。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:將高粉,、低粉和玉米面混合，加入糖,、鹽,，酵母中加入牛奶，攪勻,；

2:將酵母溶液加入粉類,，用筷子攪勻,，倒入水，攪拌成松散狀,，靜置10分鐘后加入橄欖油,，慢慢將油揉進(jìn)面團(tuán)，揉至擴(kuò)展階段,；

3:將光滑面團(tuán)放入容器,，蓋上潮濕的紗布，放置溫暖處發(fā)酵,；

4:待面團(tuán)發(fā)酵至2.5倍大時(shí)取出,，重新排氣、滾圓,，搟成圓餅形,，直徑大于披薩盤2厘米，蓋上紗布,，放入冰箱冷藏半小時(shí)定型,；

5:取出定型后的餅皮，放入已抹油的披薩盤,，用叉子在餅皮上扎一些小孔,；

6:在餅皮上涂一層番茄醬；

7:均勻撒1/3奶酪絲,；

8:放上洋蔥圈,；

9:雞胸肉切丁，奧爾良烤肉料用水調(diào)勻,，腌制3小時(shí)以上,；

10:將腌制好的雞肉放入洋蔥圈，周圍鋪上玉米粒,、尖椒丁和小紅辣椒,；

11:撒上剩余的奶酪絲；

12:再撒少許披薩草,，烤箱200度預(yù)熱,，上下火烤15分左右。