別名：鳳梨釋迦,、或蜜釋迦
學(xué)名：Custard apple
科屬：番荔枝科(Annonaceae)，番荔枝屬
釋迦鳳梨一般也稱鳳梨釋迦或蜜釋迦,，是番荔枝科之多年生果樹,。鳳梨釋迦系1908年在美國佛羅里達州所育成之雜交種，其親本為原產(chǎn)于南美秘魯與厄瓜多爾等安列斯山之冷子番荔枝及原產(chǎn)于熱帶美洲,、廣泛分布于熱帶與亞熱帶地區(qū)之番荔枝,。
臺灣于65年曾自以色列引進鳳梨釋迦之Gefner品種試作，由于自然產(chǎn)期之夏期果實裂果嚴(yán)重,，幾無商品與食用價值,，致未予推廣。迄臺東地區(qū)之番荔枝產(chǎn)期調(diào)節(jié)技術(shù)之開發(fā)與應(yīng)用成功,，始將該技術(shù)應(yīng)用于鳳梨釋迦產(chǎn)業(yè)經(jīng)營上,，以生產(chǎn)冬期果，解決裂果情形,。由於果肉Ｑ,，甜酸適中，風(fēng)味甚佳,，甚為消費者所喜愛,，因此經(jīng)濟價值高，為具有發(fā)展?jié)摿χ贁?shù)果樹之一,。
產(chǎn)地分布,、栽培面積及品種
臺東地區(qū)生產(chǎn)地主要分布于番荔枝之產(chǎn)區(qū)，包括臺東市,、卑南鄉(xiāng),、太麻里鄉(xiāng)、東河鄉(xiāng)及鹿野鄉(xiāng)等地,，栽植面積約150公頃,。因鳳梨釋迦為雜交種，又有種苗商自國外引進,，故品種名稱紊亂，然由果形外觀鑒定,，目前栽植之品種可能有Gefner,，pink's mammoth及African pride等。
生產(chǎn)期及產(chǎn)量
鳳梨釋迦雖于7月間可自然生產(chǎn)夏期果,，然果實采后于軟熟期間易自果柄處呈現(xiàn)放射狀裂開,，由于果肉可溶性固形物含量高，達22° Brix，糖度高,，果實易自裂開處發(fā)霉,，故缺乏商品及食用價值。如今施行產(chǎn)期調(diào)節(jié)技術(shù),，使生產(chǎn)12月至翌年三,、四月間之冬期果果實，則不會有裂果情形,。栽植行株距為６公尺×５公尺每公頃約種植300株,。五年生以上植株每株約可生產(chǎn)冬期果15～25公斤不等，即每公頃產(chǎn)量約可達4,500～7,500公斤不等,。
用途
果實后熟軟化后供鮮食用,。硬熟果實于17~FMF0;～20℃軟熟后，食用前置于冰箱中冷藏,，鮮食品質(zhì)佳,。
產(chǎn)銷與輔導(dǎo)
由于鳳梨釋迦果實品質(zhì)佳，風(fēng)味好,，售價高,，市場上與番荔枝(釋迦)果實仍有所區(qū)隔，為具有發(fā)展?jié)摿χ麡?。目前主要產(chǎn)地在臺東地區(qū),，然因其氣候適應(yīng)性較廣，故本省東北部,、中部,、南部等地亦可栽植。臺東地區(qū)新植鳳梨釋迦者不多,，泰半將鳳梨釋迦行高接于番荔枝植株上,，以行夏季采收番荔枝夏期果，冬季采收鳳梨釋迦之冬期果,，或據(jù)以漸次更新方式以汰番荔枝植株而成鳳梨釋迦果園,。運銷上，目前由于量少,，售價高,，尚屬搶手貨，有供不應(yīng)求之勢,。由于鳳梨釋迦屬新興果樹,，目前雖并無鳳梨釋迦產(chǎn)銷班之成立，然該產(chǎn)業(yè)系依屬于番荔枝產(chǎn)銷班,，本場仍積積極輔導(dǎo)該產(chǎn)業(yè)之經(jīng)營,。
未來展望
由于鳳梨釋迦果實可削皮或切塊食用,，且種子有離核現(xiàn)象，食用方便,，又果肉Ｑ,，甜中帶酸，有鳳梨,、番石榴等熱帶水果風(fēng)味,，故對于喜好有甜食口味的東方人而言，為具有少量多樣發(fā)展?jié)摿χ麡?。但鑒于國內(nèi)將加入 WTO,，將受到國際競爭壓力及臺灣果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，新興果樹種類若有一窩蜂搶種心理及做法,，則前景實足甚慮,。為產(chǎn)業(yè)永續(xù)經(jīng)營，宜計釗生產(chǎn),，少量發(fā)展,。此外，本場將加強鳳梨釋迦優(yōu)良品種之選育,，尤以減少夏期果裂果情形,，以增加生少期與提高農(nóng)民收益。
