如碳水化合物,、脂肪,、蛋白質(zhì),，膳食中應(yīng)多補充產(chǎn)熱營養(yǎng)素。以提高肌體對低溫的耐受力,。尤其應(yīng)考慮補充富含蛋白質(zhì)的食物,，如瘦肉、雞鴨肉,、雞蛋,、魚、牛奶,、豆類及其制品等,。

　　2、多補充含蛋氨酸的食物

　　脂肪代謝加快,，蛋氨酸通過轉(zhuǎn)移作用可提供一系列耐寒適應(yīng)所必需的甲基,。寒冷氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多。而合成肌酸及脂酸,、磷脂在線粒體內(nèi)氧化釋放出熱量都需要甲基,。因此，冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物,，如芝麻,、葵花子、酵母,、乳制品,、葉類蔬菜。

　　3,、多吃含VB2,、VA,、 VC食物

　　肌體維生素代謝也發(fā)生了明顯變化，寒冷氣候使人體氧化功能加強,。飲食中要及時補充維生素B2核黃素）以防口角炎,、唇炎,、舌炎等疾病的發(fā)生,。維生素B2主要存在于動物肝臟、雞蛋,、牛奶,、豆類等食物中。維生素A能增強人體的耐寒力,，應(yīng)多吃些富含維生素A肝臟,、胡蘿卜、南瓜,、白薯等食物,。維生素C可提高人體對寒冷的適應(yīng)能力，對血管具有良好的保護作用,，應(yīng)注意攝取新鮮蔬菜和水果,。

　　 4、適量補充無機鹽

　　人怕冷與飲食中無機鹽缺少很有關(guān)系,。專家建議冬季應(yīng)多攝取含根莖的蔬菜,，醫(yī)學(xué)研究表明，如胡蘿卜,、百合,、山芋、藕及青菜,、大白菜等,，因為蔬菜的根莖里所含無機鹽較多。鈣在人體內(nèi)含量的多少可直接影響人體的心肌,、血管及肌肉的伸縮性和興奮性,，補充鈣可提高肌體御寒性。含鈣較多的食物有：蝦皮,、牡蠣,、花生、蛤蜊,、牛奶等,。

　　5、不宜經(jīng)常食用砂鍋菜

　　一些家庭喜歡用砂鍋燉一鍋菜來滋補身體,，殊不知使用砂鍋燉制的菜肴,，由于加熱時間過長,，動物性食用原料蛋白質(zhì)降解，水的分解能力減弱,，凝膠液體大量析出,，使其韌性增加，食用時口感差,，不利于人體的消化吸收,。且用砂鍋燉菜，原料中的礦物質(zhì),、維生素損失率高,。另外，由于密封較嚴,，原料中異味物質(zhì)也難逸出,，部分戊酸及低脂肪還存于原料及湯汁中，熱反應(yīng)中,，生成對人體有害的物質(zhì),。

　　6、不要喝過熱的飲料

　　冬季飲食,，一些人為了御寒喜歡喝熱飲,，比如滾燙的羊肉湯、牛奶等等,，其實飲用溫度過高的飲料,，可造成廣泛的皮膚粘膜損傷，蛋白質(zhì)在43°C開始變性,，胃腸道粘液在達60°C時會產(chǎn)生不可逆的降解,，47°C以上時，血細胞,、培養(yǎng)細胞和移植器官全部死亡,，所以不要在冬季經(jīng)常飲用過熱的飲料。