老南瓜 500克
糯米粉 300克
雞蛋 2個(gè)
面包糠 適量
白糖 適量
食用油 適量
南瓜的營(yíng)養(yǎng)豐富，富含淀粉,、蛋白質(zhì),、胡蘿卜素、維生素B等多種成分,，食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,，而且南瓜還可用于醫(yī)學(xué)上的食療，具體的說,，是南瓜能潤(rùn)肺益氣,、化痰排膿、止咳止喘多種功效,，建議大家經(jīng)常吃南瓜,。
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1 
準(zhǔn)備的食材。
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2 
南瓜去皮切片,，蒸熟,。
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用勺子壓成南瓜泥。 -
4 
加入適量的糯米粉和白糖,。（南瓜蒸熟水份較多,，糯米粉相對(duì)要多摻些，所以要給點(diǎn)白糖）
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5 
合成柔軟的面團(tuán),。（要揉均勻,，不沾手即可）
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6 
揉搓成條，分成相同的小劑子,。
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7 
揉搓成一個(gè)個(gè)圓球。（在手里多揉揉）
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雞蛋打散,，把南瓜球放進(jìn)去滾滾,。（帶一次性手套操作） -
9
把沾有蛋液的南瓜球，放入面包糠碗里裹滿面包糠。
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10
沾滿面包糠后用手多揉揉,，揉均勻,。壓成餅狀。
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11
油燒冒小泡,，放入南瓜餅,，轉(zhuǎn)小火慢炸。
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12
炸至外酥內(nèi)糯,，撈出瀝油,。
小貼士
南瓜蒸熟水份較多，糯米粉相對(duì)要多摻些,，要給點(diǎn)白糖,。
一定要小火慢炸，勤翻動(dòng),，使其受熱均勻（避免外糊內(nèi)生）
選深而口徑小的鍋來炸,，不用倒很多油，就可以保持較高的油位來炸食物,。
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