陽(yáng)春白雪（傳說(shuō)中的蝦仁炒牛奶,，看我能不能做出文藝范兒）

原料：牛奶160克、雞蛋4個(gè),、蝦仁20只,、豌豆適量,、淀粉1茶匙,、鹽、糖,、白酒,、水淀粉等

做法：

1、蝦仁去除沙線,、清洗干凈后,，用適量鹽、幾滴白酒,、一小勺水淀粉抓勻腌制20分鐘

2,、雞蛋打開(kāi)，分開(kāi)蛋清蛋黃,，只留蛋清備用（蛋黃可以拿來(lái)做蛋撻,，不能浪費(fèi)）

3、在蛋清中加入牛奶,，適量鹽,、幾滴白酒、一茶匙的淀粉和少許的糖攪打均勻,，將豌豆下熱水鍋焯熟備用

4,、鍋里放一勺油，燒熱后將蝦仁入鍋翻炒,，蝦仁一變色就撈出,，將攪勻的牛奶蛋液入鍋，小火加熱

5,、等蛋液底部出現(xiàn)凝固的狀態(tài),，開(kāi)始用鏟子推，直到蛋液全部凝固后加入蝦仁和豌豆翻炒均勻即可

小竅門：

1,、牛奶和蛋清的比例在1：1比較好,，160克的牛奶對(duì)同等分量的蛋清

2、蝦仁要用鹽和水淀粉腌制,，可以使蝦仁更入味和滑嫩

3,、在蝦仁和蛋清中加少許白酒，可以去腥提鮮

4、加入少許干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好,，而且不出水,，即使放很長(zhǎng)時(shí)間也不出水

5、加入少許糖可也是起去除蛋清腥味提鮮的作用

6,、一定要小火加熱,，等蛋液稍微凝固后再翻炒

一定要選用新鮮點(diǎn)的雞蛋，否則這里分蛋黃就容易出問(wèn)題,，你懂得的

攪打均勻

春天冰凍的豌豆,，真的吃了一整年啊

蝦仁一變白就往外撈，要不都縮了,，也不脆嫩了

凝固后再推啊~~

太后種的花花草草,，表示很無(wú)辜，hen無(wú)辜啊,，

木辦法,，冬天長(zhǎng)葉子就是你們的不是了，誘惑我下手啊

就算做不出文藝范,，也可以取個(gè)文藝點(diǎn)的名字

為啥叫陽(yáng)春白雪,，不覺(jué)得這是春天的雪么，有花有草~~

（蝦仁是花,，豌豆是草,？啥邏輯~~~）