昨天,，是陰歷三月三,，俗話(huà)說(shuō)，“三月三,，薺菜賽靈丹”,，春食薺菜賽仙丹。
　  春天,，正是食薺菜的好時(shí)節(jié),，買(mǎi)了一些薺菜，與早上做豆?jié){時(shí)留下的豆渣,，做了一道薺菜豆渣餅,，可謂是春天野菜最有營(yíng)養(yǎng)的搭配了。
　

    春風(fēng)不僅送來(lái)了綠色,，還帶來(lái)了特有的美食——野菜,，春日可以食用的春芽有很多，食野菜亦有些歷史了,?！蛾P(guān)雎》有云：“參差荇菜,，左右采之，窈窕淑女,，君子好逑”,。詩(shī)經(jīng)開(kāi)篇就是一道清新自然的荇菜，荇菜在江南一帶又叫莼菜,。

    春天里植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽,，踏青讓很多人喜愛(ài)，明媚的陽(yáng)光,，清新的空氣,，最高興的是采一把野菜回家，都是記憶中的美味,。

    曾經(jīng),，溪邊地里采了些艾草回家，洗凈煮爛,，雙手把它來(lái)回搓揉,，揉成緊緊的一團(tuán)，碧綠的汁水出來(lái)了,，揉進(jìn)糯米粉內(nèi),，做成一只只團(tuán)子，那就是青團(tuán)子,。也可用艾草,，擠汁，與面粉和成面團(tuán),，做成青餃,，咬上一口，有一股風(fēng)露之氣留在唇齒這間,。

   野菜的食用由來(lái)已久,，有很多野菜在詩(shī)詞里鮮嫩著。那股淡淡的清香與苦澀,，奈何日日采集天地間之靈氣,，有一種山野的粗獷氣息。

   好似把整個(gè)春天都端上了桌,。很平常的菜,，回味間，可使我們?cè)诔阅伌篝~(yú)大肉之后清理腸胃之外,，也仿佛帶我們回到那個(gè)遠(yuǎn)古的田園世界,。

    原料：薺菜250克、豆渣200克,、面粉100克,，雞蛋 2只,、小香蔥、鹽,、五香粉

　　做法： 1,、薺菜去掉黃葉，在清水里浸泡2小時(shí)以上,，洗凈,，切碎

           2、豆渣放入雞蛋,、面粉,、五香粉、鹽少許拌勻

           3,、將切碎的薺菜放入拌勻

           4,、煎鍋中放少許油，把做好的糊平攤在鍋里,，轉(zhuǎn)小火煎至兩面金黃即可

        私房話(huà)：去掉黃葉,，最好在清水里浸泡2小時(shí)以上