我覺得家里有好長時間沒有吃茄子,。今兒特別想吃茄子，就買了一些茄子,，做了小時候媽媽最常做的醬燒茄子,，可是圖片拍的超級爛,，最近拍照一點感覺也沒有，完全都是應付了,，怎么回事,？我到了困難期了？

  臨到年了,，我在沒有像今年這樣這么盼著過年,。特別期待今年的春節(jié)，這是婚后與老公一起過的第一次春節(jié),，兩家人在一起多么的熱鬧,。我就喜歡過這種大家庭的日子，特別和諧特別開心特別熱鬧,。

  老公今天出差去海南,，多么的讓我羨慕嫉妒恨，他都去過三次海南了,，就是不能帶我一起去,，我是多么的想去啊，只能等待著明年了,。

  做醬燒茄子油煎的過程很關鍵,，就放平時炒菜時候的油就可以，如果改成炸茄子吸油,，吃起來比較膩,，油煎

茄子做出來特別好吃，里面嫩嫩的,，表皮吃起來酥酥的,，很是入味。還有就是醬一定是我們東北的大醬最好,，沒有只能用蔥伴侶代替了,。東北人做菜原料是關鍵。為什么東北亂燉好吃呢,，因為我覺得主要是黑土地產(chǎn)的食材好吃,，茄子、土豆都特別好吃,。最愛家鄉(xiāng)的黑土地了,。

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原料：長條紫色褲茄子4根，小蔥3根,，大蒜半頭,，東北大醬（或者蔥伴侶醬）兩勺

調(diào)料：鹽少許，香油,，植物油,，十三香,，雞精

做法：

1）.將茄子去蒂洗凈，在尾部用刀切成十字形狀不要切斷（因為我們用的是整條茄子,，這一步驟目的是最后吃起來比較方便）,。然后用廚房紙巾擦去茄子表皮的水分備用。蔥切末,，蒜切末備用,。

2）.熱鍋涼油，油溫5成熱放入整條茄子煎去水分,，直到煎的兩面焦黃,，水分出來即可,。

*（這一步驟是做好茄子的關鍵,，這使得茄子中的水分擠出，吃起來更加入味）

3）茄子中火煎十分鐘以后,，撒上一層蒜末,，蒜出香味后倒入加水稀釋的東北大醬，然后放入十三香大火燉開,，改文火燉10分鐘即可,。

4）大火收湯以后，如果味道不夠咸可以撒入少許鹽,，倒入一點雞精和香油,，撒上香蔥即可出鍋。