 筷子帶來(lái)的不僅是食物 筷子在中國(guó)人手中似乎有著不可思議的魔力，它能輕而易舉地夾起餐桌上的任何食物,，那怕是又園又滑的豌豆粒,，也是一下搞定。這種用兩只小木棍攫取食物的表演,，盡管簡(jiǎn)單乏味,，但至少已經(jīng)持續(xù)4000年了，在漫長(zhǎng)的歷史進(jìn)程中,，它逐漸形成了一套并不簡(jiǎn)單的使用規(guī)則,，并且納入了古代禮制的范疇中。 正因如此,，在古代中國(guó),，筷子絕不僅僅是把食物送到人口中的餐具，它被賦予了豐富而深刻的內(nèi)涵,。不同階層,、身份、地位的人,，使用的筷子質(zhì)地不同,；不同的使用方法和擺放方式有著不同的含義，它既能表達(dá)禮儀,，又有諸多禁忌,，有時(shí)它甚至?xí)o人帶來(lái)意想不到的橫禍。 北宋（960—1127）時(shí),，有個(gè)叫唐肅的官員,，在陪皇帝進(jìn)膳時(shí)，皇帝還沒(méi)吃完時(shí),，他就把筷子橫放在桌子上,，這種擺放筷子方式，表示他不想再吃了,。按照禮制,，作為臣子先于皇帝“橫筷”是欺君犯上的大不敬之罪，結(jié)果被發(fā)配邊疆。 除此之外,，按照古代飲食禮儀的規(guī)定,，筷子使用方法單是禁忌就有十幾種之多。主要是：忌用餐時(shí)將筷子顛倒或一正一倒使用,，這樣會(huì)給人饑不擇食的感覺(jué),。忌敲筷，在餐桌上不要用筷子敲打盤碗或桌子,，這會(huì)被看成是乞討者的行為或發(fā)泄不滿情緒,。忌供筷，就是不要把筷子豎直插在盛有食物的碗中,，因?yàn)檫@種插筷方法,，是祭祀故去的人使用的擺放筷子方法，在飲宴的場(chǎng)合使用是很不吉利的,，是謂大忌,。忌刺快，不要把筷當(dāng)叉使用,，即便是用一只筷子去插取食物,，也會(huì)被視為是很不文雅的舉動(dòng)。忌迷筷,，拿不定吃什么,，手中握著筷子在餐桌上四處尋游。忌移筷,，動(dòng)一個(gè)菜后又放下,，去夾另一個(gè)菜。忌掏筷,，將菜從中間掏開(kāi)或扒弄著吃,。忌交叉筷，別人夾菜時(shí),，自己又伸筷在上或下去夾菜,，形成交叉的筷子會(huì)影響別人。忌滴菜,，夾菜帶湯,，到處亂滴，最好用自己的盤子接一下,。還有,，不要用筷去推盤碗、指人或用口舌吸吮粘在筷子上的食物等等,。 如果吃飯過(guò)程中,，筷子暫時(shí)不用應(yīng)豎直擱在專用的筷子架或盤子,、調(diào)羹上，一般應(yīng)放在坐位右側(cè),，不要橫放，橫放表示不再吃了,。即使真的不想再吃了,，也要等同桌的尊者或長(zhǎng)輩先橫筷，才不算失禮,， 這些用筷禁忌,，如今已變成人們普遍認(rèn)同的習(xí)俗，大多仍在沿用,，成為交際場(chǎng)合中文明禮貌舉止的標(biāo)志,。 |
